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南瓜是一種高鉀低鈉的蔬菜，含有的鉀元素比較多，經(jīng)常吃南瓜可以改善身體疲勞以及水腫，還能起到解毒消腫的作用。平常生活中大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬∶啄瞎现啵哂蟹浅：玫酿B(yǎng)胃的作用，還能夠緩解腸胃的負(fù)擔(dān)。
南瓜的做法花樣繁多，可以蒸著吃，炒著吃，熬粥，做甜點(diǎn)以及各種面食。今天就和大家分享一道非常簡(jiǎn)單的南瓜豆沙包的做法。豆沙可以選擇市售，也可以自己做，自己做的少油低糖，吃起來(lái)更健康一些。
【南瓜豆沙包的做法】
材料：面粉300克、紅豆200克、南瓜150克、酵母3克、白砂糖50克、色拉油一勺；
制作步驟：
1、南瓜切成小片，放到鍋里蒸熟，將蒸熟后的南瓜放到料理機(jī)中攪成南瓜泥，晾涼后備用。
2、酵母用少許溫開水化開，將酵母水倒到面粉里，面粉里再加一些色拉油，這樣做出的豆沙包表皮會(huì)更光滑。最后再倒入南瓜泥，邊倒南瓜泥邊攪拌面粉，把面粉攪拌成絮狀，需要加多少南瓜泥主要是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)做，如果您沒有辦法判斷面團(tuán)濕度是否適合，那就按照比例來(lái)，一般500克的面粉，需要250毫升的水來(lái)和面。
3、把絮狀的面粉揉成光滑的面團(tuán)，揉面要做到三光，手光、盆光、面光。很多女生力氣不夠，可以將面團(tuán)醒發(fā)5分鐘左右再揉。這樣就很容易把面團(tuán)揉光滑了。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手沾點(diǎn)面粉捅到面團(tuán)里，面團(tuán)不回縮，說(shuō)明面發(fā)好了。
4、在發(fā)面的時(shí)間里，開始制作豆沙，先將紅豆放到高壓鍋中煮熟，瀝干豆湯，豆湯不要倒掉，加點(diǎn)冰糖很好喝。瀝干湯汁的紅豆用搟面杖壓碎，然后放到不粘鍋里炒干，制作成紅豆沙，制作紅豆沙的白糖要在最后放，糖的量根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加，加完糖，攪拌均勻后，將紅豆沙捏成團(tuán)備用。
5、將發(fā)好的面團(tuán)排氣，然后分成均勻的小劑子，搟成圓形，把豆沙放到中間，像包肉包子一樣將豆沙包做好，有褶子的部分朝下，光滑的一面朝上，然后將豆沙包放到蒸鍋里進(jìn)行二次發(fā)酵，大概過(guò)20分鐘，就可以開火蒸包子，冬天的話二次發(fā)酵的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，大概30-40分鐘左右。
6、無(wú)論蒸包子還是饅頭，都要冷水下鍋蒸，水開后，再蒸10分鐘既可，豆沙包蒸熟后不要馬上揭開蓋子，讓豆沙包在鍋中燜3分鐘再開蓋，這樣松軟可口的豆沙包就做好了。
方法總結(jié)：
1、要想讓豆沙包口感暄軟，面團(tuán)一定要進(jìn)行二次發(fā)酵；
2、豆沙不用炒的太干，只要炒到能捏成團(tuán)即可，為了讓豆沙調(diào)到適合的甜度，糖不要一下子就放到豆沙里，可以一點(diǎn)一點(diǎn)的放，邊放邊嘗一嘗。
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