蛋糕行業(yè)是國內(nèi)外最受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢下也蘊(yùn)藏了巨大的商機(jī)，越來越多的人選擇了西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)或做一名專職西點(diǎn)師。
目前市面上比較流行的蛋糕種類有裱花蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕、翻糖蛋糕等，品種多、花樣多，看得人眼花繚亂，其中最讓新手小白分不清的就是裱花和翻糖。
No.1
什么是裱花
裱花蛋糕由蛋糕胚裝飾料組成，原料采用采用蛋白、奶油、果醬、水果等，制品裝飾精巧，圖案美觀，可塑造各種花型和造型。
目前市面上比較流行的裱花形式還有韓式豆沙裱花，是在之前的韓式奶油霜裱花的基礎(chǔ)上演變而來，由豆沙以及其他油性或水性物質(zhì)調(diào)和而成加以色素，用各種裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。
No.2
什么是翻糖
翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。翻糖蛋糕是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。它的保存時(shí)間較長，可塑性更強(qiáng)，能夠創(chuàng)造漂亮，立體的造型，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。
無論是翻糖還是裱花都都是時(shí)下流行的西點(diǎn)種類，發(fā)展前景良好，利潤高，是非常好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)無門檻，零經(jīng)驗(yàn)也可以學(xué)習(xí)。安徽新東方烹飪創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)院，資深西點(diǎn)師手把手教學(xué)，解決學(xué)習(xí)過程中的煩惱。
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