1、玉米面倒入面盆中，用開水慢慢倒入玉米面中，一邊倒入一邊攪拌成沒有干粉的面穂。玉米面用開水燙過以后，會(huì)減少玉米面的苦澀感，口感更好。
2、當(dāng)燙過的玉米面放涼至不燙手時(shí)，再加入等量的面粉、適量的清水、少許食用油，3克酵母粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵1小時(shí)左右，這樣的窩窩頭才會(huì)柔軟勁道。
3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，手上沾一點(diǎn)清水（這樣面團(tuán)不粘手），扭一小塊面團(tuán)在手掌心揉圓，用大拇指在中間、其余四指在外邊轉(zhuǎn)動(dòng)成窩窩狀，一個(gè)窩窩頭坯完成。
4、蒸鍋加水，將屜布用水浸濕，放上窩窩頭，水燒開后傳中火蒸15分鐘。
黃澄澄、金燦燦的玉米面窩窩頭出鍋了，看著都誘人，放上蔬菜丁、醬肉末或者辣椒醬，真是美極了，比吃肉都過癮。
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