前兩天天氣預(yù)報說，廣州今年的第一個臺風(fēng)要來了。
嚇得我趕緊沖向超市！
作為大吃省人民，抗擊臺風(fēng)的第一要務(wù)，自然是“廣積糧”。
上至蔬菜肉類，下至水果酸奶，統(tǒng)統(tǒng)塞進冰箱，末了，發(fā)現(xiàn)菠蘿大減價，也順便捎上一只。
到昨天，臺風(fēng)還沒來，菠蘿倒是先變黃了。
切了半個，泡過鹽水，放在冰箱里鎮(zhèn)得涼涼的，吃起來格外舒坦。
剩下的半個也不浪費，早上起來直接切丁，和昨晚剩下的米飯一起，做了個五彩斑斕的菠蘿炒飯。
拿水果來炒飯，很多人可能會覺得黑暗。
不過在盛產(chǎn)菠蘿的云南版納地區(qū)，還有東南亞熱帶國家，這是再常見不過的一道主食。
之前菜菜做香茅烤魚，就有眼尖的小可愛看上了這碗菠蘿炒飯，點名讓菜菜出菜譜。
酸甜的菠蘿拿來炒飯，化解了油膩，還自帶濃郁的果香，讓炒飯變得清爽。
在夏天，簡直是拯救胃口的神器~
做炒飯，用隔夜的剩飯是最好，容易炒出粒粒分明的效果。
若是被菜菜饞到了，立刻就想吃，也不是沒辦法。
菜菜教你們一個法子，用新鮮米飯也能做到粒粒分明↓
正常的米飯，米水比需要1:1.2-1.4之間，但炒飯要干爽些，可以先泡米半小時，再按照米水比1:1來煮即可。
炒飯最讓人開心的一點就是，它擁有強大的包容性。
不同的食材能夠自由搭配，又不會喧賓奪主，各有自己的優(yōu)點。
食材的選擇，我秉承著有菜有肉，營養(yǎng)更優(yōu)的原則。
肉也不用多，一種就夠了，像今天我選的是雙匯筷廚煎烤炒菜腸。最近我家冰箱常備它，應(yīng)急能力滿分。
它最驚喜的地方在于，緊實有肉味。
平時我還愛直接切厚片煎著來吃，肉眼就能看到大顆的肉粒，入口非常有彈性。
也因為口感扎實，切粒后簡單一炒，就濃郁撲鼻。
再普通的炒飯里頭加了它，瞬間變得熠熠生輝。
至于蔬菜，除了炒飯最常見的搭檔胡蘿卜之外，我實名推薦另外一名種子選手：菜心。
把菜心的葉子切碎，和所有食材一同翻炒，立刻變得翠綠起來，整一鍋炒飯色彩繽紛，光看著就讓人歡喜。
入口酸甜可口、開胃清爽，每種食材的口感在舌尖一起共舞，怎能讓人不愛呢？
這個夏天，我可不允許你沒吃過它哦~
- 菠蘿炒飯 -
[ 食材 ]
米飯2大碗 雙匯筷廚煎烤炒菜腸100g
菠蘿80g 菜心50g 胡蘿卜30g 香蔥適量
食用油1大勺 鹽1/2小勺 糖1/2小勺 生抽1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.雙匯筷廚煎烤炒菜腸、胡蘿卜、菜心切丁，蔥白蔥綠分開，切粒
2.菠蘿片提前用淡鹽水浸泡半小時，再瀝干水分，切丁
用鹽水浸泡菠蘿，可讓菠蘿的酸度降低，變得更甜
3.起鍋加入1大勺食用油，爆香蔥白，加入胡蘿卜、炒菜腸煸炒至斷生，再加入菜心丁翻炒片刻
4.倒入米飯打散，翻炒均勻，加入1大勺生抽，1/2小勺糖調(diào)味，起鍋前加入菠蘿粒和蔥綠翻炒片刻，即可裝碟
粉嫩的肉腸粒、金黃的菠蘿丁、翠綠的菜心葉和紅艷的胡蘿卜，夾著粒粒分明的米飯，有種熱帶海邊的清爽感。
嘗一口，米飯Q彈干香，肉腸粒彈牙細膩，菠蘿給炒飯增加了酸甜味道，鮮香濃郁又開胃！
有時候，食材跟人一樣，都會遭遇偏見和誤解。
好比還沒吃過菠蘿炒飯的人，大多會先入為主地覺得這是道“黑暗料理”。
面對這些，無論是食材或是我們，用自身的實力說話，比一切解釋，更能贏得尊重。
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