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脫皮綠豆 200g

蔓越莓干 40g

黃油 50g

牛奶 40g

綿白糖 40g

蜂蜜 40g

1、脫皮綠豆用雙倍清水浸泡6小時。

2、蔓越莓干切碎待用。

3、綠豆用壓力鍋悶20分鐘，或隔水蒸60分鐘。

4、熟透的綠豆，用破壁機打成泥，或用搟面杖搗成泥。

5、使用不粘鍋，將黃油用小火加熱至液態(tài)。

6、翻炒綠豆泥，將黃油完全吸收。

7、加入綿白糖和蜂蜜翻炒均勻，直至綠豆泥光滑細膩。

8、加入蔓越莓干拌勻。

9、分割成40g一個小球。

10、用力按壓模具后推出，綠豆糕會受重力影響自然下落。

Tips

1、如果沒有購買到脫皮綠豆，需要將帶皮綠豆浸泡24小時后（中途要換水兩次），搓掉表皮。

2、黃油可以用其他植物油替代。

3、綿白糖可以用細砂糖替代。

4、制作綠豆泥時，如果覺得太干，可以適量加水操作，反正之后炒豆泥可以收干水分。

5、分割的重量，視手頭模具大小而定，不知道的可以先做一個試試。按40g分割，本方子可以做16個。

6、冷藏食用口感更佳。