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我們都知道吃魚很有多好處，：吃魚減少心臟病危險、吃魚降低膽固醇、吃魚降血脂勝過吃素、經常吃魚可降低血脂、孕婦吃魚好處多、吃魚會變聰明。

下面來看看魚塊怎么切，哪里起刀。 

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以后就是這個樣子的！

4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。

5、片好以后的魚片就是這個樣子的！

6、魚片切好以后，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。