紅薯是我們?nèi)粘I铒嬍忱锩嬉环N比較常見的食物了,紅薯含有的營養(yǎng)價(jià)值比較高,營養(yǎng)成分也很豐富,經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有很大的好處。那么你知道吃紅薯的好處都有哪些嗎?你知道怎么健康吃紅薯嗎?今天小編就來告訴你吃紅薯的12個(gè)好處,一起來了解一下吧。
排毒
其豐富的植物纖維素,幫助活躍腸道功能,加快排泄體內(nèi)有害毒素,預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變的發(fā)生。
減肥
紅薯幾乎不含有什么熱量,而且有數(shù)據(jù)顯示,在每100g鮮紅薯里面僅僅只含0.3 g的脂肪,能產(chǎn)生440千焦熱能,約為大米的1/3,因此,紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品,并且紅薯飽腹感強(qiáng),一般不會(huì)造成過食的現(xiàn)象。
同時(shí)含有的類似于雌激素的物質(zhì),能阻止脂肪在機(jī)體沉積,還能有效防止糧類轉(zhuǎn)化成脂肪,從而起到防肥、減肥的作用。
通便
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)吸收大量水分,促使食物軟化,增大糞便體積,推動(dòng)糞便通行,從而減少便秘,避免有毒物質(zhì)在腸內(nèi)久存,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
疾病防治
紅薯的營養(yǎng)成分中含有大量的鉀元素,可以有效防止高血壓的發(fā)生和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。而且紅薯還含有可以對(duì)人體內(nèi)臟起到特殊保護(hù)作用的膠原和黏蛋白。
這些物質(zhì)能有效維持血管壁的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,防止肝腎功能的減退,此外對(duì)人的呼吸道、消化道和骨關(guān)節(jié)還有抗炎保護(hù)的作用。
維持體內(nèi)酸堿平衡
紅薯屬堿性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的。而一般食物都是酸性的,比如糧食、雞鴨魚肉等,而人體體液的pH值為7.34。
所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡,使人體的體液、血液偏堿性,有利于人體健康。
抗癌
紅薯的特殊成分使得它具有抗癌作用。有美國生物學(xué)家發(fā)現(xiàn),在紅薯里面含有一種叫做去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)能夠用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
美容養(yǎng)顏
紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、活肌、防皺、祛斑、美容美顏等功能。
預(yù)防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
食用富含鉀的食物,還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,并最終起到一定的輔助降壓作用。
養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)
紅薯中含有豐富的黏蛋白,對(duì)養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。
吃紅薯的5個(gè)健康提醒
1、不生吃
生紅薯中的淀粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。
2、不過量
紅薯雖然可以當(dāng)成主食,但如果長(zhǎng)期把它當(dāng)成主食,可能造成營養(yǎng)不良,特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。
3、不要空腹吃
空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。另外,紅薯要趁熱吃,腸胃才會(huì)舒服。
4、配點(diǎn)咸菜,減少泛酸
紅薯里含糖量高,吃多了會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,會(huì)引起吐酸水或“燒心”。此時(shí),吃點(diǎn)咸菜就能減輕癥狀。
5、紅薯煮粥吃,腸胃不脹氣
紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如果吃太多,會(huì)讓人腹脹、打嗝,紅薯的糖分很多,累積在腸道發(fā)酵,也會(huì)導(dǎo)致腹脹等不適。
吃紅薯時(shí)最好別邊吃邊喝水,或者將少量紅薯加大米熬粥食用,這樣就能減輕腸胃不適。
紅薯的健康吃法
1.紅薯粥
材料:新鮮紅薯、大米。
烹調(diào)步驟:將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。
2.紅薯泥
材料:紅薯、豬油。
烹調(diào)步驟:首先選紅心紅薯洗凈、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥,再在鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將干時(shí),再繼續(xù)加油炒,炒至苕泥呈魚子狀時(shí)即成。
3.麥仁紅薯湯
材料:新鮮紅薯、麥仁和冰糖。
烹調(diào)步驟:由于麥仁的表皮很硬,所以要先用水浸泡10個(gè)小時(shí)。接著把泡好的麥仁放進(jìn)鍋里,加入適量的水,等水沸騰后就可以加入紅薯,再煮5分鐘后加入適量冰糖即可。
4.咸味紅薯飯
材料:紅薯、米、蔥屑、油和鹽。
烹調(diào)步驟:先將紅薯洗凈、切成塊狀,瀝干水份備用。再在炒鍋里加入油,把紅薯放在鍋里翻炒至香后加入鹽。然后再加入適當(dāng)?shù)乃?,最后把米飯倒在紅薯上,小火燜熟即可。
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