?主料
五花肉 500g
輔料
香葉 3片
桂皮 小段
姜 5片
蔥 一段
八角 3顆
花椒 6粒
冰糖 7顆
操作方法
01
將五花肉切成2CM見方，蔥切片、姜去皮切片。將桂皮、香葉、八角放入花椒放入料包。
02
起鍋微火不放油放入五花肉慢煎，待五花肉有油滲出在翻至另一面慢煎，待兩面煎好后改中火翻炒至金黃，加冰糖、醬油翻炒一會(huì)，待 肉上色加入開水（一定是開水）過肉多點(diǎn)即可。放入準(zhǔn)備好的料包煮五分鐘改小火煮40分鐘。
03
待湯少汁濃便可大伙收汁，放鹽調(diào)味就可以出鍋了。
特別提示
翻炒過后一定要放開水，放冷水肉會(huì)縮緊不易煮軟爛。
出鍋時(shí)收汁時(shí)要不停翻炒，收湯汁包裹肉口感會(huì)很好。
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