今天我就用紫薯來做一道美食，說起紫薯它的營(yíng)養(yǎng)是極高的，營(yíng)養(yǎng)是豬肉10倍，鐵是紅薯5倍，鋅是豬肝8倍，平時(shí)多吃點(diǎn)紅薯對(duì)身體是極好的，做法也是多種多樣，可以蒸著吃，還可以將它做成各種好吃的面食，下面我就來為大家分享一道紫薯的新做法，鍋中一蒸軟糯香甜，太香了。
自從學(xué)會(huì)紫薯的這種做法后我隔幾天就會(huì)做一次，家人都特別喜歡吃，兩天不做就吵著要吃，接下來我把這道好吃的紫薯丸子的做法分享給大家，首先來準(zhǔn)備適量的紫薯，清洗干凈之后去掉皮，用刀切成薄片上鍋蒸熟，將蒸熟的紫薯取出來用搟面杖搟成紫薯泥，然后分次加入適量的糯米粉，攪拌均勻之后加入適量的清水，最后將它揉成紫薯糯米團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
利用醒面的時(shí)間來準(zhǔn)備點(diǎn)自己喜歡吃的干果，各種梅干和葡萄干，切的碎一點(diǎn)放在碗中備用，將醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上用手將它按壓成面餅，在上面撒上準(zhǔn)備好的葡萄干和梅干，從一頭卷起來，然后搓成長(zhǎng)條，再整理成面劑，將每一個(gè)面劑都用手攥緊實(shí)，這樣丸子的口感會(huì)更好，然后團(tuán)成紫薯丸子。
鍋中倒入水，開大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，下入做好的紫薯丸子，記住糯米丸子下鍋的時(shí)候一定要開小火，開小火能使糯米丸子都要裹上一層膜，外皮不會(huì)破也不會(huì)發(fā)粘，翻拌均勻之后轉(zhuǎn)大火，蓋上蓋子將它煮開，煮開之后打開蓋子轉(zhuǎn)中小火煮，煮的時(shí)候要勤翻動(dòng)，煮到全部飄起來的時(shí)候，紫薯丸子就做好了，將煮熟的紫薯丸子撈出來放在涼水中過一下涼。
鍋中倒入適量的紅糖，倒入比紅糖多一半的清水，先將紅糖攪拌融化，然后開小火將它熬到起大泡，下入做好的紫薯丸子，開中火將湯汁熬至粘稠的時(shí)候就可以出鍋了，將做好的紫薯丸子放在盤中，撒上適量的熟芝麻，美味即成。
這菜別錯(cuò)過，鐵是紅薯5倍，鋅是豬肝8倍，常吃身體更健康，紫薯這樣做大家都吃過嗎？咬一口先是紅糖的香甜，又是紅薯的軟糯，接著是各種梅干的酸甜，真的是非常好吃，尤其是晾涼的再吃，口感更好，營(yíng)養(yǎng)是豬肉10倍，鍋中一蒸軟糯香甜，太香了，喜歡的朋友可以照著這個(gè)方法來試一下，它的口感是軟糯型的，很適合老人和孩子吃，家里有老人和孩子的就做起來吧！保你做完這次之后還想做下一次。
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