要過年了，很多人從外面回到家都是大包小包的帶很多的東西回家，年貨也是準(zhǔn)備的很充足，各種大魚大肉塞滿了冰箱，但是，過年如果一直吃肉的話，難免會(huì)消化不良，還會(huì)長胖，今天就給大家推薦一種健脾開胃的蔬菜，非常的營養(yǎng)，它還可以做成長沙特色美食。來看看吧！寧可不吃大魚大肉，也得經(jīng)常吃這菜，健脾又開胃，“便秘”最怕它。它就是香菇，大家可以用它做成長沙美食臘味香菇煲仔飯，香菇不僅含有豐富的鐵含量，常吃還能養(yǎng)胃，清理腸胃。下面就是臘味香菇煲仔飯的做法，感興趣的可以試一試！
臘味香菇煲仔飯
大圖模式 By 香香Alina
配料：
大米 100克、香菇 兩朵、西蘭花 少許、臘腸 兩根、蠔油 1小勺、生抽 兩勺、醬油 一勺、精鹽 少許、白糖 一小勺
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備食材
大圖模式 2.臘腸開水煮一分鐘！西蘭花綽水（水里加鹽或著油，保證西蘭花的顏色翠綠）
大圖模式 3.臘腸 香菇切片 焯好的西蘭花備用！
大圖模式 4.砂鍋里刷油，倒入米（最好用長粒米），加水，水量和平時(shí)煮飯一樣！小火 小火！煮至米飯吸水，表明基本看不到水分！
大圖模式 5.碼入香菇片 臘腸片！加蓋再煮！煮至有香味溢出！關(guān)火燜15分鐘！
大圖模式 6.取小碗，加入生抽 醬油 鹽 糖 少許涼白開！做澆汁！
大圖模式 7.飯燜好后，碼入焯好的西蘭花！澆上澆汁！OK！
大圖模式 烹飪小貼士：
1、看香菇的個(gè)頭，個(gè)頭大的香菇相對(duì)于小的要好，因?yàn)槿舛嗑透酶杏X更爽。2、看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態(tài)，比較勻稱的相對(duì)好些，所謂歪瓜裂棗，長得畸形的肯定不好。3、看菌蓋的顏色和裂紋，優(yōu)質(zhì)的（這里應(yīng)當(dāng)是相對(duì)來說）香菇菌蓋上會(huì)有花紋狀的裂紋，并且菌蓋長得勻稱。4、看菌蓋的邊緣，如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的，俗稱銅鑼邊，說明比較新鮮，如果已經(jīng)展開，說明香菇比較老。
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