天氣寒冷，別再只會(huì)喝姜湯了，每天煮一碗它，滋補(bǔ)暖身不怕冷。天氣越來(lái)越冷，很多女孩子們特別容易手腳冰涼，聰明的小姐姐除了添衣保暖，可都有食補(bǔ)驅(qū)寒的秘訣喲！今天就種草一個(gè)冬季滋補(bǔ)暖身的好方法，天氣寒冷，聰明的女人最愛吃它，軟糯Q彈又養(yǎng)人，手腳暖和氣色好。
大圖模式 一到冬天，手腳冰涼是多數(shù)女人都會(huì)遇到的問(wèn)題，很多朋友即使不停地喝熱水，熱水袋、電熱毯、暖寶寶都用上，也還是像是在冰窖里。其實(shí)，這跟女性體質(zhì)有關(guān)，大多數(shù)女性朋友體質(zhì)偏寒，冬天就會(huì)更加怕冷。想要改善這種情況，要著重在飲食上加以調(diào)理。
驅(qū)寒別只知道喝姜湯，今天要說(shuō)的是酒釀。在南方和北方，酒釀的叫法也不同。它也可被稱為醪糟、米酒、糯米酒、酒糟。酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含有機(jī)酸、B族維生素等，可益氣生津活血，具有滋補(bǔ)身體的作用。冬季吃一些酒釀，能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，驅(qū)寒暖身，老少咸宜，尤其女人喝了特別好。
大圖模式 酒釀的吃法有很多，酒釀雞蛋、酒釀年糕、今天要分享給大家的是紅糖酒釀圓子的做法，這是我最喜歡的酒釀吃法了，酒釀搭配著紅薯、糯米粉、紅棗以及紅糖，軟糯Q彈又香甜。寒冷的冬天里，它可是早餐或是下午茶甜品的首選，一碗下肚兒，滋補(bǔ)暖身不怕冷，女人常喝它，手腳暖和氣色好，比敷十張面膜強(qiáng)，小臉紅撲撲，皮膚水靈人人夸！
大圖模式 滋補(bǔ)暖身的紅糖酒釀圓子
三人份所需食材有紅薯半個(gè)、糯米粉100克、紅棗6顆、紅糖30克、枸杞30粒、酒釀2湯匙、淀粉少許。制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦。
大圖模式 詳細(xì)做法：
1.把紅薯去皮后清洗干凈切片，入鍋蒸熟。紅薯片切得越薄，蒸制的時(shí)間就越短，我切得比較薄，上汽后15分鐘就熟了。用紅薯做圓子，除了因?yàn)樗嵌緫?yīng)季食材，好吃不貴，更重要的是它富含蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素及氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是氣血生成的必要元素，氣血充足了，手腳暖和氣色好。
大圖模式 2.紅薯蒸熟以后，用勺壓成紅薯泥。盡量碾得細(xì)膩一些，這樣和出的面團(tuán)才光滑。
大圖模式 3.分次把紅薯泥加入糯米粉，不要一次全加進(jìn)去，以免過(guò)多。先把糯米粉拌成麥穗狀，如果覺得干就加少許的水，慢慢揉成面團(tuán)。糯米富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素和煙酸，常吃延緩衰老氣色好，但糯米食物都比較Q彈，不要過(guò)量食用。我們?cè)诔欣镔I糯米粉時(shí)要挑水磨糯米粉。
大圖模式 4.把面團(tuán)分成幾塊，都搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成小段。再把小劑子團(tuán)成圓子。我團(tuán)的圓子比較小，急脾氣或嫌麻煩的小伙伴也可以團(tuán)成大圓子。
大圖模式 5.鍋中先放入清洗干凈的紅棗，加適量清水大火煮開。老話說(shuō)得好，“要使皮膚好，每日三顆棗”，常吃大棗健脾益胃，補(bǔ)養(yǎng)氣血，不僅可以滋潤(rùn)肌膚，還能幫助我們提高御寒能力，所以我在酒釀圓子中搭配了幾顆紅棗。
大圖模式 6.水開后下入圓子，繼續(xù)中大火煮制。下入圓子后要適當(dāng)用湯勺推動(dòng)一下，以免圓子粘連。
大圖模式 7.因?yàn)樾A子很好熟，一會(huì)兒就都浮上來(lái)了。當(dāng)圓子都浮到水面上時(shí)放入紅糖。紅糖和酒釀是絕配，酒釀活血，紅糖暖身。紅糖中富含鐵質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、煙酸等多種礦物質(zhì)，冬季一杯紅糖飲品可謂驅(qū)寒暖身的佳品。紅糖的原料只有甘蔗，赤砂糖是工業(yè)化白砂糖時(shí)不能再利用的尾料，別再混淆了。
大圖模式 8.紅糖完全融化后，加入酒釀。酒釀不要煮太久以免發(fā)苦，煮一分鐘左右火候恰到好處，有面包一樣的獨(dú)特香氣。
大圖模式 9.用少許玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中勾芡，一邊倒一邊攪動(dòng)，當(dāng)看到湯汁濃稠就關(guān)火，撒入清洗干凈的枸杞，趁熱吃吧，暖暖的。
大圖模式 注意事項(xiàng)：
如果不會(huì)自制酒釀，在超市也可以買得到，用小瓶玻璃罐裝著的。
根據(jù)自己的喜好，可以將紅薯?yè)Q成紫薯、芋頭。
圓子一次做得多了吃不完，撒上些糯米粉防粘，放入保鮮袋中冷凍起來(lái)，現(xiàn)吃現(xiàn)煮。
水淀粉要提前調(diào)好，以免起鍋勾芡時(shí)手忙腳亂。舀起湯汁看稠度，比藕粉稀一點(diǎn)的程度就很好，太稠了口感就過(guò)于厚重了。
枸杞不用久煮，關(guān)火后再撒入就可以，以免長(zhǎng)時(shí)間加熱破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
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