青椒炒魷魚(yú)的做法詳細(xì)步驟
準(zhǔn)備好材料。魷魚(yú)去背部黑皮洗凈，切花刀再切小塊；青椒切小長(zhǎng)塊；指天椒切絲；洋蔥切小塊；蔥切段；姜切絲；魷魚(yú)焯水后撈出待用；熱油鍋，入姜絲、洋蔥、蔥白炒香；倒入魷魚(yú)炒勻，加美極鮮、蠔油翻炒一會(huì)兒；倒入青椒和指天椒炒勻；加鹽、雞精調(diào)味，灑上蔥花即可。
手抓蒜香骨的做法詳細(xì)步驟
第1步排骨洗凈斬件，兩頭可以留起用作煲湯食材，中間部分做蒜香骨。用一個(gè)盆子盛起排骨，加少許鹽先來(lái)回搓一遍，讓排骨更入味。倒進(jìn)蒜香炸粉，加適量水調(diào)勻，腌制20分鐘左右。（包裝上有詳細(xì)的說(shuō)明，剛開(kāi)始做看清說(shuō)明，免得手忙腳亂。自己在家可以自制蒜香粉，因時(shí)間關(guān)系我直接在超市買(mǎi)了蒜香粉回來(lái)。）
第2步鍋里倒適量食用油燒至8成熱，下鍋前再次拌勻排骨，讓每根排骨沾滿(mǎn)粉漿，放下排骨改中小火慢慢炸，一定要耐心，炸急了排骨不熟，顏色也會(huì)變成深黑色。過(guò)程大約2分鐘左右就可以撈起，用廚房專(zhuān)用吸油紙吸除多余的油分。稍稍冷卻后排骨表皮脆脆的，一口咬下去肉和骨頭自然分開(kāi)，干凈利落。香??！
手抓蒜香骨的做法小貼士
肋排盡量斬大件些，手抓起來(lái)吃時(shí)夠霸氣。腌制排骨時(shí)只需加少許鹽，其他一切配料不需再添加哦。也可以在家自己做蒜香味配料（做法是大蒜3瓣拍碎，加鹽，雞粉，少許料酒和肋排一起腌制20分鐘后取出排骨，拍掉粘在排骨上的蒜末。雞蛋1只打散攪成蛋液，排骨裹滿(mǎn)蛋液后再裹滿(mǎn)面粉，放下油鍋炸即可。炸的方法一樣。
荔浦芋扣肉的做法詳細(xì)步驟
第1步芋頭切成0.1厘米的片，下油鍋炸至兩面金黃。這是已經(jīng)炸好的。肉墩切成0.1厘米的片備用。桂林腐乳。小蔥切碎。大蒜頭切碎。拿四塊腐乳出來(lái)用勺子弄碎。剛剛調(diào)好的腐乳碗里加入生抽、蒜頭、水、辣椒調(diào)成汁。切好的肉片放在汁液里兩面都沾一下。芋頭也一樣。
第2步取一個(gè)大碗按一塊肉一塊芋頭排列起來(lái)。最后剩下的就平發(fā)在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。下鍋大火蒸1小時(shí)左右，如果用高壓鍋也得上氣后20分鐘左右，得看肉軟化的程度，如果還沒(méi)有軟化就再加幾分鐘。取一個(gè)盤(pán)子蓋在碗上，按住大碗把肉翻在盤(pán)子里即可。
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