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這個脆皮雞是真的超級愛?? 吃出來就是外面賣的燒雞的味道，而且只要平底鍋煎15分鐘就超級多汁嫩滑?? 可以整只雞煎，也可以用這方子煎雞腿，雞翅，非常萬能??

By 悠悠食記

用料

三黃雞 一只（1-2斤，悠悠用的1斤的哦）

做法步驟

1、三黃雞切去雞頭和雞爪，去掉雞尖，在腹部開刀，把三黃雞攤平。

2、??秘制腌料??：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，鹽1茶匙，生姜15g，蔥30g，花椒5g。把三黃雞用這個腌料腌制一夜。

3、平底鍋放入一層油（可以掩蓋住鍋底的量）油熱后雞皮朝下放入中小火煎3-5分鐘

4、然后翻面煎10分鐘。再兩面分別撒上椒鹽，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分鐘出鍋。

5、切好，開吃

小貼士

碎碎念 1??想要吃雞肉入味的，一定要提前腌一晚上。 2??吃的時候可以再沾上椒鹽粉，更好吃。 3??煎雞肉過程中雞皮的一面很容易煎糊，大家這個時候要等到3分鐘就要看一下。煎到金黃焦脆就翻面煎。 做出來的雞肉非常鮮嫩多汁，吃起來就是燒雞的口味！太愛了！ 看到評論里有說煎不熟的，我在這里再補充一下： 1??三黃雞大小1斤左右，先煎雞皮面朝下，小火慢煎，不要煎的過久，先煎5分鐘。 2??翻面煎要用鏟子用力壓雞肉，讓肉都貼在平底鍋上，記住全程都小火，用筷子戳一下判斷是否熟了。我給的是15分鐘，然后再撒料，分別再煎兩分鐘。但是大家實際操作肯定會有火候，雞大小只不一樣，一定要學(xué)會判斷是否煎熟，我真的煎了很多次都很好吃。

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