夏天的時(shí)候吃一份涼拌的花生米是非常美味的，涼拌的也就是水煮的花生米，制作成鹵味的，吃著特別香，感覺比油炸的花生米要好吃多了，而且一點(diǎn)都不會(huì)油膩，腸胃不好的人就適合吃這種水煮的花生米。油炸的花生米吃著比較咸，含有的脂肪也多，水煮的花生米吃著就比較健康，可以更加完整的保持花生米的營(yíng)養(yǎng)。
而且吃了也不會(huì)上火，有很多種口味，麻辣口味的，鮮香口味的，水煮花生米，看著簡(jiǎn)單，把花生米下到鍋里煮熟就可以了，其實(shí)需要一些技巧和方法，那就是怎么入味，水煮花生米的時(shí)候，該放什么調(diào)料才好呢？我們來看一下，首先準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備花生米兩斤，花椒，小茴香2.5克，白芷1.5克，鹽，味精，蔥段姜片兒，食用油，香油。
花生米在涼水里浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡發(fā)之后花生米看著顆粒比較飽滿，花生米一定要提前泡發(fā)，在煮的時(shí)候，涼水下鍋，加入蔥段，姜片，鹽，花椒，小茴香，白芷，這些調(diào)料可以放在袋子里面，煮好方便撈出來，煮的時(shí)候撇去浮沫，小火煮20分鐘，花生米非常軟糯，關(guān)火的時(shí)候不要撈出來，在調(diào)料水里多浸泡一會(huì)兒，這樣才能充分入味。
其它的配菜，比如說胡蘿卜丁和芹菜，是花生米的黃金搭檔，胡蘿卜切成小丁，芹菜切成小丁，在水里焯一下水，把煮好的花生米撈出來，去掉蔥，姜，花椒，花生米沖洗干凈，放在盆里倒入蘿卜丁，芹菜丁，再加入一些鹽食用油，香油，味精攪拌均勻就可以了。
重要的就是煮花生米的時(shí)候需要放哪些調(diào)料，把花生米煮入味，然后浸泡入味，這樣在調(diào)的時(shí)候不用放很多調(diào)料就可以了。大家喜歡吃水煮的花生米嗎？
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