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【五二零美食】——魚香肉絲

原料：豬里脊肉、木耳、青椒、胡蘿卜

調料：姜、蒜、八角、鹽、味精、雞精、白醋（米醋）、糖、郫縣豆瓣醬、油、生抽、老抽、生粉、耗油、料酒

過程：

1、里脊肉、胡蘿卜、青椒、木耳（清水泡開）、切絲，生姜切沫。里脊肉加少許生粉，生抽，料酒，拌勻，腌制15分鐘。

2、調糖醋汁，按醋和糖7：3比例調制，喜歡吃甜的盆友可以按6：4調。

3、起火，鍋中倒油，待到油溫6成熱時，將胡肉絲、蘿卜絲、青椒絲、木耳絲倒入鍋中，翻炒至7成熟，裝盤備用

4、鍋中到少許油，放入八角、蒜蓉、姜末炒香，后放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油（注意：一定用小火炒，不然會粘鍋），后放入已經炒好的肉絲、胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲，倒入糖醋汁大火翻炒，放入鹽少許，味精雞精，耗油，加水淀粉收汁盛出即可。