2016-04-27 君之烘焙
看完火爆朋友圈的《整容液》整個人都不好了，女生養(yǎng)顏養(yǎng)生不如喝米酒湯吧，健康美味。
米酒（醪糟）入肺經(jīng)，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。
米酒（醪糟）入肝經(jīng)，能活血，散結消腫，調經(jīng)通乳。
米酒（醪糟）入腎經(jīng)，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。
米酒（醪糟）還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
血糯米米酒
by：恬蘿姑娘
血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。
材料
血糯米半斤
酒藥3g左右
做法
1、血糯米提前一個晚上泡好；
2、然后瀝干水分，上鍋蒸熟；
3、蒸熟的血糯米放到不燙手，攪拌散開；
4、拌入酒曲，用干凈的勺子攪拌；
5、攪拌到所有酒曲被吸收；
6、然后淋入一點水，靜置一會；
7、轉移到面包桶里面，稍微壓實；
8、開啟一個米酒程序，發(fā)酵完了轉移到干凈的玻璃瓶里面，發(fā)酵一周即可！
成品
菰米酒湯
by：恬蘿姑娘
菰米的口感很像燕麥米，不是燕麥片，而是也很長的稻殼黃色的燕麥米，就是外面脆脆的，很有嚼勁~
材料
糯米400g
菰米100g
酒曲4g；
做法
1、菰米提前一晚上用冷水泡好；
2、糯米也提前幾個小時稍微泡一下；
3、然后電飯鍋里面加入糯米，稍微加一點水，加入菰米；
4、蒸半個小時，糯米會再吸一點水分，然后拌一下，攤開放涼；
5、涼了之后加進去半包（4g）酒曲，使勁拌勻；
6、然后倒進去適量涼開水；
7、然后把拌好的米飯放進面包機的內桶里面，上面套上塑料袋或者是保鮮膜；
8、按一個米酒程序就可以啦！大概是一天，上海氣溫低我發(fā)好了之后又加了六個小時~
小貼士
1、關于為什么要加水：之前我做的也是不加水，蒸米的時候和發(fā)酵的時候都不加，但是這樣出來米就會有些是心里面還有點硬的，所以改進了一下，加了水之后不僅菌種容易拌開，而且發(fā)酵完了之后不會出現(xiàn)米的硬芯兒，糯糯的很好吃；
2、還是老生常談啦，所有的容器都要沒有油，而且要用開水燙過哦！
紅豆酒釀
by：恬蘿姑娘
我還是頭一次用烤箱的功能做酒釀，真的蠻不錯的呢！
材料
糯米400克
紅豆100克
酒曲5克
做法
1、紅豆和糯米提前一晚上泡好；
2、濾出來水分上高壓鍋蒸半個小時左右；
3.我這次用的是老酒曲，成塊成塊的；
4、掰下來一塊，碾碎；
5、蒸熟的紅豆和米飯攤開放涼，然后加入碾碎的酒曲；
6、用干凈的勺子攪拌一下，再灑一點在上面；
7、最后攪拌均勻，按緊實之后淋一點點冷開水；
8、然后放到烤箱里面，開發(fā)酵模式，發(fā)酵一天半就好啦！
小貼士
1、紅豆比較硬要多蒸一段時間；
2、沒有老酒曲就用安琪的散裝酒曲也是一樣，不過老酒曲的比較甜香~
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