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陶酒具

中國(guó)目前發(fā)現(xiàn)最早的專用酒具。大量出現(xiàn)在新石器時(shí)代彩陶文化時(shí)期，主要有盛酒具尊、盛酒兼煮酒具盉與斝，飲酒具單耳杯、雙耳杯、高腳杯等。陶酒具取材方便，制作簡(jiǎn)單，樸素實(shí)用。如盛酒的陶缸、陶壇，飲酒的陶碗、陶盞、陶盅、陶注子等，歷代沿用，特別是在下層勞動(dòng)人民中廣泛使用。　

瓷酒具

隨著制陶技術(shù)的發(fā)展，早在商代就出現(xiàn)了白陶和敷釉陶。因?yàn)榫哂辛舜傻哪承┨卣?，所以又被叫做原始瓷。原始瓷酒具從西周開始，經(jīng)春秋戰(zhàn)國(guó)，到東漢，發(fā)展成為青瓷，有杯、瓶、尊、壺、碗等。宋代定窯白瓷酒具，胎薄輕細(xì)，釉色晶瑩，白如美玉。景德鎮(zhèn)窯瓷青中顯白，白中顯青，酒具有執(zhí)壺淺碗和盤托、杯等。元代景德鎮(zhèn)又出現(xiàn)了紅瓷酒具。明清時(shí)期的青花瓷酒具繪以山水、花鳥、人物、故事，成為真正的藝術(shù)品，使飲酒者在傳杯換盞之際，同時(shí)也得到文化的熏陶和美的享受。

青銅酒具

鑄造始于夏朝，盛行于商周和春秋戰(zhàn)國(guó)。后代也不斷有仿古制作。這些酒具形制端莊厚重，式樣沉雄敦實(shí)，古樸美觀。器身多以“饕餮紋”、“夔龍紋”、“鳥獸紋”、“蟬紋”裝飾，造型神秘獰厲，顯示出奴隸主貴族的尊嚴(yán)和不可侵犯。其中模擬自然界動(dòng)物的立體形狀造成的酒具，又表現(xiàn)出奴隸主階級(jí)對(duì)美好事物的向往和對(duì)吉祥的渴盼，以及祈求神靈兇物保護(hù)的心情，如虎形酒具、羊形酒具、牛形酒具、象形酒具、鸮形酒具等。

玉酒具

是地位和身份的顯示，最早出現(xiàn)于夏代。唐代的夜光杯，用祁連山老玉雕琢而成。元代的盛酒具玉甕，用整塊巨大的雜色墨玉雕成，甕體四周雕有出沒于波濤之中的海龍、海獸，形象生動(dòng)，氣勢(shì)磅礴，是中國(guó)最大的玉酒具。當(dāng)年成吉思汗征戰(zhàn)拓疆，就用它來(lái)盛酒慶功，賞賜戰(zhàn)將。清代的飲酒具九龍杯，杯中雕有盤曲的蛟龍，九尾纏結(jié)，杯底有小孔與九尾相通，注酒入杯，九尾也滿盛酒液，注酒過量，酒液自然下瀉。這一奇妙的設(shè)計(jì)，既起到節(jié)飲的作用，又體現(xiàn)了中國(guó)酒文化的精神，也符合中國(guó)傳統(tǒng)文化的中庸之道。

玻璃酒具

中國(guó)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已能制造玻璃。漢代已用玻璃制造酒具，如玻璃耳杯。20世紀(jì)以來(lái)，玻璃酒具逐漸普及，有盛運(yùn)酒具玻璃瓶、飲酒具玻璃杯、玻璃酒壺等。器形變化多樣，型制美觀大方，色澤潔白透明，價(jià)格便宜，形體新穎，深受人們歡迎?？袒úＡЬ凭?，高雅別致，精細(xì)華麗，為玻璃酒具之上品。

其他質(zhì)地酒具

中國(guó)漆酒具：具流行于漢魏，以四川的漆酒具最有名，有“蜀杯”之譽(yù)。漆耳杯、漆酒壺、漆碗等，裝飾華麗，輕細(xì)美觀。

象牙酒具有象牙耳杯，最早出現(xiàn)于新石器時(shí)代中晚期。

牛角酒具通行于周。金銀酒具流行于唐。

竹木酒具有釀酒用的木甑，貯酒運(yùn)酒用的木桶，舀酒用的木瓢，飲酒用的木碗和竹節(jié)杯，或用木板拼鑲，或用整木雕鏤而成，樸實(shí)耐用。用豬血裱糊的竹簍“酒籠子”，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的貯運(yùn)酒具。

其他如錫酒具、骨制酒具等，都因質(zhì)地昂貴珍稀，而被歷代統(tǒng)治階級(jí)、富裕階層所鐘愛，流行于宮廷、官府、名宦、巨賈、財(cái)主、富商之中。

酒具作用

審美助飲。中國(guó)酒具美觀大方的造型，精細(xì)華麗的裝飾，對(duì)飲酒者所起的美感作用是巨大的，使飲酒者在舉杯之際，得到文化的陶冶和藝術(shù)的熏陶。

節(jié)飲。中國(guó)酒具有斝、疶、杯、爵，不管任何酒具，都按照一定的容量來(lái)設(shè)計(jì)制造，以起到示量節(jié)飲的作用。

社會(huì)禮儀作用。中國(guó)酒具作為禮儀制度的載體，顯示出使用的場(chǎng)合以及使用者的身份和地位。而且不同身份和地位的人使用不同的酒具，也有著嚴(yán)格的等級(jí)規(guī)定。

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