臘八臘八，盼你事業(yè)成功又大發(fā)。臘八臘八，祝你生活多彩美如畫。臘八臘八，愿你每天快樂笑哈哈。臘八是農(nóng)村很重視的節(jié)日，也有太多的風(fēng)俗文化，最多的當(dāng)屬吃臘八粥，在一些地方八寶飯是很受歡迎的，我?guī)ьI(lǐng)大家感受我們家鄉(xiāng)的八寶飯
咸蛋黃肉松八寶飯
用料 糯米 500g 肉松 150g 糖 10g
咸蛋黃 10個 玉米粒 青豆 適量 火腿 一小塊 干貝 兩把 廣式香腸 2根
杏仁
步驟 1 香腸切薄片蒸熟
2 火腿切丁蒸熟
3 干貝用黃酒浸泡一下，然后蒸熟，用手撕一下，不要撕得太碎
4 青豆 玉米粒蒸熟
5 咸蛋黃蒸熟壓碎，放入肉松和豬油拌勻，然后放入干貝 火腿粒 青豆 玉米粒拌勻
6 糯米浸泡6小時以上，放生抽 老抽 糖拌勻上鍋蒸熟，拌入熟豬油，要拌勻
7 碗壁均勻抹豬油，香腸整齊擺好，杏仁也是擺好，放點青豆 玉米粒點綴一下，然后放入蒸熟的糯米，輕輕按壓，不要過重溫柔一點，否則擺好的東西都移位了。
8 放入一半糯米飯輕輕按壓緊實，再放入拌好的咸蛋黃肉松，也是輕輕的按壓，最后再放糯米飯，繼續(xù)輕輕按壓緊實。
9 鋪好保鮮膜，八寶飯倒扣，保鮮膜包好放入冰箱，吃的時候上鍋蒸15分鐘。
玫瑰細(xì)沙八寶飯
用料 豆沙餡 玫瑰糖 白糯米 1000g 白砂糖 100g 豬油 50g
裝飾品 紅棗 蜜棗 南瓜籽 松子
綠葡萄干 紫葡萄干 核桃肉 枸杞
步驟 1 豆沙餡拌入玫瑰糖，拌勻
2 白糯米提前浸泡一晚，放入蒸鍋隔水蒸約半個小時。
3 在蒸糯米的時候，可以準(zhǔn)備做八寶飯的裝飾，大一點的比如紅棗 蜜棗改刀成小塊，葡萄干可以用水清洗一下，拿廚房紙吸干，這樣會比較軟，等會兒粘的時候的方便點。
4 準(zhǔn)備幾個深一點的大碗，碗底抹上豬油，然后發(fā)揮想象擺好造型，豬油厚度以能粘住裝飾品為佳。
5 將蒸好的糯米少量多次移入大碗中，可以加入適量豆沙，壓平。用剩下的糯米將豆沙蓋住，抹平。
6 放入蒸鍋蒸2至3分鐘，豬油融化即可翻過倒入碗中。
7 放涼后，用保鮮膜包住放入冰箱，想吃時拿出來即可。
臘八飯
用料 糯米 蓮子 紅棗 核桃仁 糖水
步驟 1 各種食材放入水中泡4小時
2 泡好的糯米放入鍋中煮3分鐘
3 撈出放在籠布內(nèi)攥干水分
4 放在鍋里蒸20分鐘
5 把棗跟蓮子擺在碗里
6 把蒸好的米飯放在碗里，把去了皮的核桃圍在米飯邊緣
7 放在鍋里蒸20分鐘
8 將蒸好的糯米倒扣在碗里，另取炒鍋放入糖水 水淀粉勾芡炒至濃稠，澆在米飯上
八寶飯
用料 糯米 500g 地瓜干 數(shù)條 獼猴桃干 10片 紅棗 枸杞 果丹皮 根據(jù)自己喜歡
步驟 1 糯米水泡數(shù)小時，平盤蒸15分鐘
2 用一只碗，將紅棗 地瓜干擺成花型
3 蒸好的糯米放入花型上，蒸10分鐘
4 蒸好的八寶飯倒扣在盤子里
5 開吃
在農(nóng)村很受歡迎的4種八寶飯就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏吧，招待朋友和親戚很有面子。
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