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很多人直接將銀耳洗干凈就開始下鍋煮了，然而正確的做法就是要先將銀耳在水中泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)，這樣既能縮短燉煮時(shí)間，還容易出膠。然后再撕成小朵。

然后冷水下鍋煮銀耳，用冷水的話溫度慢慢上升，更有利于銀耳膠質(zhì)產(chǎn)生。先大火煮開，之后小火熬煮，這樣容易出膠。

燉煮一個(gè)小時(shí)就差不多好了。也可以在銀耳湯中加入雪梨或者紅棗、蓮子、枸杞等物，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。燉銀耳湯該用冷水還是熱水？很多人第一步就做錯(cuò)了，還怎么出膠，你做對(duì)了嗎？

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）