五常大米摻假亂象 教您如何鑒別五常大米！近期有關五常大米“天價”、“摻假”等市場亂象頻頻遭到曝光。以“中國名牌產品”和“中國地理標志保護產品”著稱的黑龍江五常大米，憑借其獨特的品質贏得了全國消費者的青睞。然而，據了解，黑龍江五常市五常大米每年產量至多為105萬噸，但業(yè)內人士估算，全國市場上標售的“五常大米”至少有1千萬噸。這就意味著，市場上所售賣的近9成的“五常大米”都是假冒的。此外，所謂五?！罢{和米”還催生了“拼縫”行業(yè)。不少五常市的商販從外地收稻，轉手賣給一些加工企業(yè)，所獲利潤十分可觀。
五?！罢{和米”5年前就存在
據了解市場上所銷售的有些假冒“五常香大米”，也在外包裝上會標著“五?！币约啊昂邶埥宄?yōu)質水稻生產基地”的字樣，但其產地卻非五常市，如有標著是“哈爾濱市香坊區(qū)”。除了產地不符合，這種大米的售價也相對五常米較低。一般來說，純正的五常大米售價至少為一斤5-6元，但這種“假冒五常米”售價是一斤大概在3.5元左右。如果你問售貨員“能不能保證是五常大米”，其回答都較為含糊。
2010年7月，媒體就曝光過某些外地企業(yè)往大米中摻入香精，以此來冒充稻花香的事件，五常大米首度遭遇品牌危機?！皳郊佟背蔀槲宄４竺椎奈埸c話題。不少五常市的商販從外地收稻，再賣給五常市的加工企業(yè)，如此一轉手一斤稻就可掙0.3-0.5元。
在五常市，每天都有裝載數十噸外地稻的大車不停運進來。五常市部分企業(yè)稱，“調和米”是五常大米市場定位變化的產物，旨在滿足不同消費層次的需求。由于純正有機稻花香的種植、收購和加工成本均較高，市場價格自然也就提了上來，普通百姓根本消費不起。于是，“調和米”就應運而生了。
部分“五常大米”來自江西福建
有業(yè)內人士介紹，相當一部分“五常大米”是在一些銷售地方經“包裝”或“調和”而成的，江西和福建等一些地方，甚至成了這些“五常米”的“產地”。自2010年被媒體曝光后，五常市組織質監(jiān)、工商、稅務等多個部門，對該市稻米市場進行專項整治，堅絕抑制摻香精、給大米上蠟現(xiàn)象的出現(xiàn)。但隨著市場環(huán)境以及消費需求的多元化，一些企業(yè)為了逐利又開始打上了“擦邊球”，一些新的市場經濟現(xiàn)象也需要界定。
什么才是正宗五常大米？如何鑒別五常大米？
五常大米質地堅硬，顆粒飽滿，色澤清白透明；做成的飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的上等佳品。五常大米素有“貢米”之稱。為了避免買到假冒“五常大米”，下面教大家五招來辨別五常大米的真假：
如何鑒別五常大米一、看硬度：
五常大米粒硬度主要是由蛋白質的含量來決定的，米的硬度越強，其所含蛋白質就越高．透明度也相對越高。一般新米比陳米要硬，水份低的米比水份高的米要硬，晚米比早米硬。
如何鑒別五常大米二、看腹白：
五常米的腹部常有一個不透明的白斑，如果白斑在大米粒中心部分就稱為“心白”，如在外腹則則稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量相對較低，而含淀粉較多。—般所含水份過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
如何鑒別五常大米三、看爆腰：
爆腰是由于大米在干燥過程中會發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象過后，米粒內外收縮會失去平衡而造成爆腰。爆腰米食用時外爛里生，其營養(yǎng)價值會大大降低。所以，在選東北五常大米時要仔細觀察米粒的表面，如果發(fā)現(xiàn)米粒上出現(xiàn)一條或多條橫裂紋時，就說明是爆腰米，這樣的大米就不要選擇了。
如何鑒別五常大米四、看黃粒：
米粒變黃是由于大米中的有些營養(yǎng)成份在某些特定的條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中的微生物引起的。這些黃粒的味道和口感都比較差，所以在選購時，必須觀察東北五常大米的黃粒米的多少。
如何鑒別五常大米五、看新陳：
陳米的色澤變暗，粘性降低，會失去大米原有的香味。所以，要認真觀察五常大米的外表顏色，表面有白道溝紋或呈灰粉狀的大米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，還可以通過聞氣味來判斷五常米是否正常，如有發(fā)霉的氣味的為陳米。另外，可以觀察米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕?；蛳x尸的大米也說明是陳米。
以上就是小編向大家介紹的五常大米摻假亂象 教您如何鑒別五常大米的內容介紹，學會上面介紹的五點鑒別方法，基本上就可以識別此米是否是真正的五常大米，如果您購買到了真正的五常米，在煮米的時候，鍋未開，香氣就已經將整個屋子填滿，會讓您的食欲更加強烈。如果您還想了解更多飲食方面的知識，歡迎閱讀健康之家飲食頻道中的其它文章。
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