白菜燉豆腐，有些俗套了，換個花樣來吃白菜和豆腐吧。把豆腐用白菜葉卷了，蒸熟后再澆上湯汁，算是粗糧細(xì)作。白菜葉片去厚幫入開水焯水后變軟，色澤鮮艷，燙軟的白菜葉方便用來包裹。裹上培根可提升下味道，畢竟白菜豆腐口感過于清淡，如果刀工夠好可以用五花肉或者雞肉，但一定要片的肉片夠薄。
油、精鹽、豆腐、白菜葉、培根、生姜、小蔥、胡蘿卜、耗油、淀粉。
豆腐條入開水鍋焯水后撈出。
蔥姜切末，胡蘿卜洗凈切小粒，培根切成豆腐條大小的片。豆腐洗凈切成寬2公分的方條。白菜葉片區(qū)菜幫，入開水鍋焯水。
燙至菜葉變色變軟后撈出，泡在清水里備用。
取一片白菜葉，控凈水后平放在菜板上，撒上胡蘿卜粒碼上豆腐和培根。
用白菜葉把豆腐卷起包好，成白菜包。
白菜包上籠屜，大火煮開后蒸5分鐘。
炒鍋里倒入油，油熱后放入蔥姜爆香，倒入少許清水，調(diào)入耗油燒開后用淀粉勾芡成料汁。
把燒好的料汁澆在篜好的白菜包上。
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