羊奶 知識 羊奶科普小課堂 Sheep's milk science class PK牛奶 羊奶的好處究竟有多少？ 近年來，隨著消費者對羊奶認知度的提高，羊奶及其乳制品越來越受到歡迎，那我們今天就來看看羊奶為什么會受消費者青睞呢？ 01 α-S1-酪蛋白含量低
蛋白質對于人體的生長，發(fā)育和修復至關重要。
羊奶對比大多數牛奶，不僅可以提供優(yōu)質的蛋白質，其中的α-S1-酪蛋白含量比牛奶低很多[1]。（α-S1-酪蛋白含量導致其不耐受性的主要原因）
02
蛋白質和脂肪不同
盡管羊奶的脂肪含量與牛奶相似（全脂奶為3.5％，半脫脂奶為1.6％，脫脂奶僅為0.1％）。
但羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，更容易代謝掉。羊奶的蛋白質可以在消化過程中形成較軟的凝乳，對消化健康有益，也更友好[2]。
03
乳糖含量更低
對牛奶乳糖不耐受的人可以考慮羊奶，羊奶中乳糖含量較牛奶更低。
乳糖不耐受的癥狀：有腹脹、腹瀉、腹痛等等。
04
羊奶比牛奶營養(yǎng)豐富
羊奶除含有必需的維生素和礦物質以外，其鉀、鐵和維生素A的含量都比牛奶高[3]。
羊奶相比較牛奶更溫和，適合全家人享用。
05
富含大量的鈣
每200ml的羊奶產品可以滿足成人每天對鈣的需求。
鈣對于骨骼和牙齒的發(fā)育和維持至關重要，有助于支持正常的肌肉功能和正常的血液凝結，并有助于身體產生能量[4]。
06
天然膽固醇含量低
與全脂牛奶相比，羊奶中的天然膽固醇要比全脂牛奶低一些[5]。
如果關注脂肪和膽固醇水平，可以考慮脫脂和半脫脂羊奶。
07
益生菌
羊奶比牛奶含有更多的低聚糖（不可消化的碳水化合物），其數量和結構與母乳中的低聚糖相似[5]。
這些物質可作為腸道中的益生元，并通過促進有益腸道細菌的生長來幫助維持消化道和腸道微生物組的健康。
從源頭上講，距今8000-11000年前，羊是從野羊馴化而來的，人類開始種植莊稼后，早期的麥田和其他的谷物地吸引來了當地的野綿羊和野山羊，在人類的辛勤培育下，分化為綿羊和山羊，這些羊所出產的羊奶成為孩子們最好的食物。營養(yǎng)豐富，滿足了人類飲食需求。羊奶營養(yǎng)價值高，具有補精益氣、消炎、美容養(yǎng)顏、抗衰老等功效。
《魏書》中有言：常飲羊奶，色如處子。
《本草綱目》中記載：羊奶甘溫無毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛癆、益精氣、補肺腎氣和小腸氣。
《食療本草》中有提到：羊奶亦主消渴、治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。合脂作羹，補腎虛，利大腸。
《傳世養(yǎng)生本草》記載：“山羊乳滋補，性味平和，諸無所忌”。
《四部醫(yī)典》（ 藏醫(yī)經典 ）中也有記錄∶山羊奶，奶性涼，能定喘治療煩渴。
現代營養(yǎng)學也發(fā)現，羊奶富含碳水化合物、優(yōu)質蛋白質、維生素A、煙酸、維生素E、鉀、鈣、磷、硒等營養(yǎng)素，對小孩的生長發(fā)育有促進作用，利于骨骼發(fā)育，增強免疫力，預防疾病等作用，是非常適合中國人飲食的優(yōu)質奶源。
羊奶與母乳更相近
1、泌乳器官
人和羊都有兩個乳房，牛有四個，數量一致！
2、泌乳方式
大家知道我們人是頂端式泌乳嗎？是的，羊也一樣！有更多的活性因子，比如EGF上皮細胞生長因子?？梢詼p少寶寶呼吸道和消化系統(tǒng)疾病哦。
3、泌乳體重
成年母羊是50公斤左右，成年母牛650到750公斤... ...
4、泌乳階段
羊媽媽和人類一樣是生完寶寶才有乳汁哦，說明分泌的泌乳激素是相似的哦。
5、后代體重
羊寶寶出生后跟人類寶寶的體重非常相似哦，羊寶寶出生的體重是4公斤左右。
6、營養(yǎng)成分
人奶有400多種營養(yǎng)物質，羊乳中含有248中營養(yǎng)物質，羊奶中的營養(yǎng)物質比其他動物奶多，羊奶勝出。
7、消化吸收效果
大家都知道人體最難消化吸收的是脂肪，上面這張表就是羊奶、母乳脂肪酸組成的對比圖， 我們不難發(fā)現，牛奶的長鏈脂肪酸跟母乳比較相近。所以，羊奶有利于消化吸收。
科普：短鏈脂肪酸：根據碳鏈中碳原子的多少，含4～6個碳原子的有機脂肪酸成為短鏈脂肪酸；中鏈脂肪酸：則指含 8-12個碳原子的有機脂肪酸；長鏈脂肪酸：含 14個以上碳原子的有機脂肪酸。
8、不易發(fā)生乳糖不耐癥
數據表明羊奶含乳糖較少，而且其中的α-乳糖和β-乳糖比例合適，更利于人體消化吸收，加之，含有大量的三磷酸腺苷（ATP），能夠充分分解羊奶中的乳糖哦，適合輕度乳糖不耐的寶寶，對消化不良、輕度腹瀉也有一定的緩解效果。
9、不易發(fā)生過敏反應
大家都知道寶寶出現乳類蛋白過敏的過敏原是α-s1酪蛋白，母乳中檢測不到，羊奶中也相對較少。
10、可防控糖尿病
EGF類胰島素生長因子與母乳相似！具有治療糖尿病的功能，這與李時珍確定的羊奶治療糖尿?。ㄏ什。┑墓δ芤恢?。
11、可防控胃潰瘍
12、強腎補肝
羊奶的蛋白分子細小，不會給腎臟增加負擔，利于消化吸收，適于腎病患者補充蛋白質?？煞揽仄鹨苟嗯叮夏耆艘策m用。
13、可益智健腦
羊乳中天然核酸含量豐富，它可增加腦細胞對蛋白質的利用率，促進腦細胞尤其是海馬細胞和功能的健康發(fā)育，對保護孩子視力，促進大腦神經系統(tǒng)的健康發(fā)育和增加記憶力具有重要作用。
12、可健身瘦身
羊奶的脂肪球顆粒體積小，而脂肪球直徑的大小直接影響消化速度，所以，羊奶更好吸收。同時羊奶具有較低飽和脂肪酸及高含量的維生素B，較低水平的乳糖及葉酸，幫助降低膽固醇，所以長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖，孕媽媽也可以選擇哦！
15、保護胃腸
羊奶中富含上皮細胞生長因子(EGF)，上皮細胞生長因子具有參與表皮細胞分化增殖，促進創(chuàng)傷愈合，抑制胃酸分泌，保護腸道。
16、美容顏顏
羊奶中豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是體內主要的自由基清除劑，還有表皮細胞生長因子，促進皮膚更新。
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