我們的身體中有一種酶，當它被激活時，能加速脂肪燃燒、促進健康并延緩人體衰老。
這種酶叫做 AMPK（一磷酸腺苷活化蛋白激酶）。它存在于人體的每個細胞中，充當著身體的“主調(diào)節(jié)開關”（主要代謝分子），影響細胞處理能量的方式，調(diào)節(jié)機體代謝狀態(tài)并激活下游眾多分子。
當細胞失去能量時就會退化，我們的健康水平也會降低。也就是說，AMPK 決定身體的脂肪成分、健康狀況以及壽命。
一旦 AMPK 被激活，身體就會開始燃燒儲存的脂肪。而且當 AMPK 處于活躍狀態(tài)時，細胞的能量會增加，從而促進健康并使壽命更長。
為什么 AMPK 能幫我們變得更瘦更健康
AMPK 通過促進胰島素敏感性來提升整體的健康水平。胰島素抵抗會引起身體的代謝改變，并且會引發(fā)包括肥胖、糖尿病和心臟病在內(nèi)的各種健康問題。
如果想了解導致胰島素抵抗的原因，可以參考這篇 “減肥路上的絆腳石：胰島素抵抗”。
AMPK 還可增加線粒體的數(shù)量。線粒體（mitochondrion） 是一種存在于大多數(shù)細胞中的由兩層膜包被的細胞器。它是細胞進行有氧呼吸的主要場所，能夠將氧氣和食物轉化為身體所需的能量，因此被稱為”power house”。
強大的線粒體對我們的健康和壽命至關重要，它們是人體每個細胞內(nèi)的動力源。當線粒體數(shù)量減少或失去啟動能力時，我們的身體就會開始衰老。
與 AMPK 同樣重要的另一種酶是 SIRT1（去乙酰化酶）。這種酶對細胞代謝、炎癥和線粒體功能具有和 AMPK 相似的影響。
這兩種酶共同作用能夠增強人體對抗壓力的能力、促進線粒體功能、預防心臟病和癌癥以及減少炎癥，從而提升整體健康水平和延緩衰老。
為什么 AMPK 水平會下降
不健康的生活和飲食習慣會使身體產(chǎn)生大量的自由基，這些自由基會損壞人體的正常細胞和組織，從而引起各種炎癥性疾病。
當細胞受到過多能量沖擊時，AMPK 的活性就會減弱，我們的健康狀況也會下降。這會導致體重增加、退化性疾病、糖尿病和壽命縮短。
AMPK 是代謝和壽命之間的聯(lián)系控制器，它告訴細胞何時產(chǎn)生、儲存或燃燒脂肪以獲取能量。
如果沒有這種至關重要的酶，我們就會面臨體重增加、衰老速度加快和健康狀況不佳的風險。
AMPK 缺乏動力的表現(xiàn)
減肥困難
腹部脂肪增加
血糖升高
胰島素抵抗
高總膽固醇和甘油三酯水平
線粒體功能減退
如何激活 AMPK
當 AMPK 被激活到健康水平時，身體會開始更充分地利用儲存的脂肪作為能量來源。于是脂肪燃燒速度會加快，同時，體內(nèi)的炎癥水平也會下降。
我們的日常飲食對 AMPK 活性有極大影響。
下面是幾種能夠激活 AMPK 的天然營養(yǎng)素。
白藜蘆醇：白藜蘆醇是一種強大的抗氧化劑，它能夠直接激活 AMPK，并間接激活 Sirt1。富含白藜蘆醇的食物包括葡萄、桑椹、石榴、蔓越莓、藍莓、花生和紅葡萄酒等。
硫辛酸：可以激活組織中的 AMPK，尤其是肌肉組織。此外，這種有益的營養(yǎng)素還可以通過抑制下丘腦中的 AMPK 來幫助控制食欲從而減少食物的攝入量。富含硫辛酸的食物例如菠菜、花椰菜、土豆、肉類和動物內(nèi)臟。
魚油：魚油中的 EPA 和 DHA 可直接激活細胞中的 AMPK。
槲皮素：槲皮素存在于包括水果、蔬菜和谷物在內(nèi)的許多植物中，它可增加脂肪、肌肉和肝臟中的 AMPK。富含槲皮素的食物包括蘋果、紅洋蔥、番茄、綠茶、葡萄皮、柑橘類水果等。
EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）：它是綠茶中含有的一種多酚類植物化學物質。它的作用機制之一是通過激活 AMPK 而引起下游一系列改善脂代謝的效應。
姜黃素：姜黃素是姜黃、芥末和咖喱中的活性成分。它能夠通過激活細胞中的 AMPK 來抑制癌細胞的生長。
膳食纖維：纖維是激活 AMPK 的關鍵營養(yǎng)素。尤其是魔芋中所含的葡甘露聚糖是一種特殊形式的可溶性纖維，它改善胰島素敏感性和激活 AMPK 的效果比任何其他纖維高許多倍。
其他激活 AMPK 的方式還包括：
輕斷食：斷食能夠在一定程度上減少卡路里的攝入量，而且斷食一段時間后還會激活細胞自噬，從而有效增加 AMPK 活性、減少引起心臟病的危險因素，并預防癌癥、提高胰島素敏感性，以及延緩衰老。
健康飲食：富含維生素、礦物質、蛋白質和優(yōu)質脂肪的健康飲食有助于減少炎癥并激活 AMPK，從而促進脂肪燃燒。
運動：肌肉收縮會刺激 AMPK 的活性。尤其是高強度間歇訓練 (HIIT) 在激活 AMPK 方面非常有效。HIIT 有很多種方式，而且不用花費很長時間就能獲得很好的效果，非常適合燃脂減肥和改善健康
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