《冬至養(yǎng)生 滋補(bǔ)有道》關(guān)鍵詞：冬至 滋陰 補(bǔ)血 養(yǎng)精 進(jìn)補(bǔ) 阿膠
專家：姜良鐸 首都國(guó)醫(yī)名師、國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)
滋補(bǔ)之際，當(dāng)于冬至。冬至在一年當(dāng)中擁有最漫長(zhǎng)的黑夜，而新的一年，也在這漫漫長(zhǎng)夜當(dāng)中輕輕向我們走來(lái)。在中國(guó)山東的東阿縣，每年都會(huì)在冬至這一天舉辦一次滋補(bǔ)大集，那今天劉婧就帶大家來(lái)到這里，逛一逛這熱鬧的大集，她會(huì)找到什么適合冬天滋補(bǔ)的寶貝呢？而在這里的滋補(bǔ)學(xué)堂中，又有哪位名醫(yī)正在開(kāi)課呢？敬請(qǐng)收看本期《冬至養(yǎng)生 滋補(bǔ)有道》。
原來(lái)，國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)姜良鐸姜老，正在滋補(bǔ)學(xué)堂給大家講解兩個(gè)冬天常見(jiàn)的養(yǎng)生誤區(qū)。姜老說(shuō)，秋冬季節(jié)，自然界氣候寒冷，陽(yáng)氣下降，陰氣上升，人體與自然相應(yīng)，陰氣盛于外，陽(yáng)氣收斂于內(nèi)，所以大家往往覺(jué)得陽(yáng)氣不足，恣食辛辣溫?zé)嶂?，遠(yuǎn)涼近熱，恣意耗傷陰氣，所以冬季最重要不是補(bǔ)陽(yáng)，而是要注意滋陰。而第二個(gè)容易被忽略的誤區(qū)，就是滋補(bǔ)藥品的選擇了?，F(xiàn)在大家耳熟能詳?shù)淖萄a(bǔ)藥材非常多，但其實(shí)滋補(bǔ)藥品有講究，分層次。一般分為草木類補(bǔ)益藥物和血肉有情之品的補(bǔ)益藥物。血肉有情的藥品，在滋補(bǔ)功效上要好于草木類補(bǔ)益藥物。因?yàn)橛星橹房梢匝a(bǔ)助人的精、氣、神三寶，填補(bǔ)人體之下元，更好的達(dá)到調(diào)整陰陽(yáng)、補(bǔ)益氣血、填髓生精的功效。如果您有低熱、手足心熱、午后潮熱、盜汗、口燥咽干、心煩失眠、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、疲乏無(wú)力的癥狀，說(shuō)明您可能陰虛、血虛、精虛了。那到底怎么辦呢？專家說(shuō)的血肉有情的滋補(bǔ)上品到底是什么？敬請(qǐng)收看本期《冬至養(yǎng)生 滋補(bǔ)有道》。
姜老推薦，冬季滋補(bǔ)的上品就是阿膠。具有補(bǔ)血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)益腎精的功效。那中藥很講究道地藥材，正如陶弘景在《本草經(jīng)集注》中說(shuō)的：“諸藥所生，皆有境界?！敝兴幍漠a(chǎn)地、氣候、生長(zhǎng)環(huán)境等因素，會(huì)直接影響藥材的質(zhì)量，藥性的強(qiáng)弱，以至于影響療效的好壞。我國(guó)的自然地理環(huán)境狀況十分復(fù)雜，水土、氣候、日照等各不相同，地域之間的差距非常大。中藥材也是一樣，自唐宋以來(lái)，逐漸形成了“道地藥材” 的概念，道地的藥材往往品種優(yōu)良，質(zhì)量明顯優(yōu)于別的產(chǎn)區(qū)的同種藥材，而在臨床療效上更是大大好于非道地藥材。而對(duì)阿膠來(lái)說(shuō)，最道地的阿膠，則在東阿。陶弘景：“阿膠，出東阿，故名阿膠”，現(xiàn)在阿膠名字的由來(lái)，正是來(lái)自東阿。
那阿膠如何使用呢？姜老帶來(lái)了兩個(gè)適合冬季進(jìn)補(bǔ)的經(jīng)驗(yàn)方。。姜老說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)益精血，運(yùn)脾當(dāng)先，因?yàn)槠楹筇熘?，主運(yùn)化水谷，飲食必須通過(guò)脾胃受納運(yùn)化，才能轉(zhuǎn)為精微，進(jìn)而化生氣血。
其中阿膠是血肉有情之品，固護(hù)脾胃。生麥芽一補(bǔ)益精血填充先天之根，一健補(bǔ)脾胃滋養(yǎng)后天之本，二藥配合，動(dòng)靜結(jié)合，補(bǔ)而不滯，滋而不膩，健脾補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血，疏肝行氣，消食和胃，又配有黃芪，山藥，石斛，補(bǔ)氣養(yǎng)脾胃之氣陰，不但可用于多種虛弱性病證，還有振奮五臟之功能。第二個(gè)經(jīng)驗(yàn)方則是調(diào)補(bǔ)先天之本的補(bǔ)腎湯。其中阿膠養(yǎng)陰以滋腎水。棒骨骨髓豐富，營(yíng)養(yǎng)很高。草豆蔻芳香溫燥，燥濕化濁，溫中散寒，行氣消脹，用于脾胃寒濕偏勝，氣機(jī)不暢者。生姜辛散溫通，溫中散寒。大棗則是能補(bǔ)脾益氣。兩個(gè)經(jīng)驗(yàn)方都可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
【專家出診信息】姜良鐸——每周二上午九點(diǎn)到十二點(diǎn):北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院國(guó)際部；每周四上午十一點(diǎn)到下午三點(diǎn):北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院國(guó)際部；每周五九點(diǎn)到下午三點(diǎn):北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院國(guó)際部；
備注：突發(fā)原因?qū)е麻T診時(shí)間、出診地點(diǎn)、出診類型（普通、專家或特需門診）、掛號(hào)費(fèi)用的改變，請(qǐng)以醫(yī)院當(dāng)日公布為準(zhǔn)。
【冬至是補(bǔ)腎關(guān)鍵期，你最該趁現(xiàn)在吃一頓“養(yǎng)生餐”】十二月二十二日迎來(lái)冬至節(jié)氣。據(jù)記載，周秦時(shí)代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，故當(dāng)時(shí)又將冬至稱為“小年”，意指年關(guān)將近，余日不多。冬至?xí)r節(jié)，陰氣最盛，陽(yáng)氣初生，養(yǎng)生需要精心調(diào)理，壯大陽(yáng)氣。今天跟生命君學(xué)做一頓“養(yǎng)生餐”吧！
【養(yǎng)生廚房 20171222 播出】 菜名：冬至餃子；
【今日看點(diǎn)】：說(shuō)到冬至，餃子自然是必不可少的，今天養(yǎng)生廚房為大家介紹的餃子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味多汁。何大廚在餡料方面選擇的是豬肉、蝦肉和韭菜，豬肉性寒可潤(rùn)燥，蝦肉性溫補(bǔ)腎陽(yáng)，而韭菜則有辛溫通絡(luò)，養(yǎng)胃下氣活血的作用。那么美味多汁的冬至餃子是如何制作出來(lái)的呢？下面我們就到金龍魚1:1:1帶來(lái)的《養(yǎng)生廚房》了解一下吧。
食材：豬肉糜、蝦肉、韭菜、面團(tuán)
專家：張 晉 西苑醫(yī)院治未病中心主任
何 亮 中國(guó)烹飪大師
步驟1：要想讓肉餡兒多汁，和餡兒時(shí)要注意邊加水邊加鹽，而且不能加雞蛋。
步驟2：在肉餡兒中加入蔥白、姜末、白胡椒粉、料酒、醬油、白糖，然后再把它充分地打勻上勁兒。
步驟3：最后再加入韭菜和一些油，肉餡兒就和好了，之后包成餃子煮熟出鍋即可食用。
