破子法——菠菜 菠菜種子皮厚，通氣和透水能力差，不容易發(fā)芽。用木樁破皮后再浸種催芽，可加速發(fā)芽。催芽辦法：將破了皮的種子浸泡12小時后，再放入4℃冰箱中處理24小時，然后在20—25℃條件下催芽?！?br> 搓毛法—胡蘿卜 胡蘿卜種子外皮有革質(zhì)且厚，表面長有刺毛，不易播勻，也不利種子與土壤緊密接觸。所以，采收后種子晾曬1—2天后，宜立即將毛搓去，再行浸種、催芽?！?br> 激素法——馬鈴薯 馬鈴薯有休眠期，用赤霉素浸種，可打破休眠。切塊種薯可用0.5—2毫克／千克赤霉素溶液浸種5—10分鐘；整薯種可用5—10毫克／千克赤霉素溶液浸泡1—2小時即可?！?br> 揉洗法——芹菜 芹菜種皮厚且堅，有油腺，難透水，發(fā)芽慢且不整齊?？捎们逅疀_洗，輕輕揉搓，搓開種皮，然后低溫催芽?！?br> 溫水法——落葵（湯菜、木耳菜） 落葵種殼厚而硬，春播要用溫水（20—30℃）浸種1—2天，然后用濕布包好放在25℃左右的溫度下催芽。
沙埋法——冬瓜、苦瓜、瓠子 此類種子種皮厚，泡種時間長了易裂口，泡種時間短了，種子吸水少又難出芽。因此，可在播種前一星期用濕沙拌種放在潮濕而低溫的條件下，再在28—30℃的溫度下催芽。另外，用2％的硝酸鉀溶液浸種3—4天，可顯著提高發(fā)芽率?！ ?/p>
層積催芽的日數(shù)及管理：層積催芽的日數(shù)隨著樹種的不同而不同,同一樹種由于采用的方法不同,催芽日數(shù)也有較大的差異。層積期間,要定期檢查種子坑的溫度,當坑內(nèi)溫度升高得較快時,要注意觀察,發(fā)現(xiàn)種子霉爛時,應(yīng)取種換坑。在房前屋后層積催芽時要經(jīng)常翻倒并注意在濕度不足的情況下,要增加水分,并注意通氣條件，在播種前1～2周,檢查種子催芽情況,如果發(fā)現(xiàn)種子未萌動或萌動得不好時,要將種子移到溫暖的地方,上面加蓋塑料膜,使種子盡快發(fā)芽。當有30%的種子裂嘴時即可播種。
2.水浸催芽：水浸的目的是促使種皮變軟,種子吸水膨脹,這種方法適用于大多數(shù)樹種的種子。
不同的樹種、浸種的溫度不同,一般為使種子吸水快,多采用熱水浸種,但水溫不要太高,以免傷害種子。樹種不同,浸種水溫差異很大。
水溫對種子的影響與種子和水的比例,種子受熱均勻與否,浸種的時間等都有著密切的關(guān)系。浸種時種子與水的容積比一般以1：3為宜,要注意邊倒水邊攪拌,水溫要在3～5分鐘內(nèi)降下來。如果高于浸種溫度應(yīng)兌涼水,然后使其自然冷卻。浸種時間一般為1～2晝夜。種皮薄的小粒種子縮短為幾個小時,種(果)皮厚的堅硬的如核桃為5～7d左右,浸種時每天換水一次,水溫保持在20～3O℃ 。經(jīng)過水浸的種子,撈出放在溫暖的地方催芽,每天要淘洗種子2～3次，直到種子發(fā)芽為止。也可以用沙藏層積催芽。將水浸的種子撈出混以三倍濕沙,放在溫暖的地方,為了保證濕度要在上面加蓋草袋子或塑料布。無論采取哪種方法,在催芽過程中都要注意溫度應(yīng)保持在20～25℃之間。保證種子有足夠的水分,有較好的通氣條件,經(jīng)常檢查種子的發(fā)芽情況,當種子有30%裂嘴時即可播種。
香菜種子催芽法
播種前先把種果搓開，用一小盆裝入涼水，將種子倒入水中，利用浮力對種子進行自然分揀，癟的，不好的浮在水面上，除掉上面漂浮的種子或雜質(zhì)，沉在盆底的就是好種子；如果是秋冬季節(jié)，將涼水濾干，倒入適量的溫水，溫度在18-22度之間，浸泡8-10小時后濾掉水分，上面蓋上小塊濕棉布保持濕潤，放置在通風的地方，大約48小時后可見種子的頭部膨大，即為發(fā)芽。，待大部分種子發(fā)芽后即可播種.香菜喜冷涼，歷來在冬春兩季栽培，作夏秋反季節(jié)栽培在管理上要求較嚴格，應(yīng)加以注意。
品種選擇：夏秋反季節(jié)栽培香菜，宜選用耐熱性好，抗病、抗逆性強的泰國四季大粒香菜品種。
種子處理：香菜種子在高溫下發(fā)芽困難，播前應(yīng)將種皮搓去，以利于出苗。用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘或用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30分鐘，撈出洗凈，吊在井中距井水15—20厘米，處20小時，取出后放在20—25℃溫度條件下催芽。整地施肥選擇選擇排灌方便，疏松肥沃的地塊種植。前茬作物收獲后，及時深翻20—25厘米，曬土15天。深溝高畦栽培，畦寬1.2米、高20厘米，溝寬30厘米。結(jié)合整地，每畝施腐熟人糞尿3500公斤、過磷酸鈣50公斤。
適期播種：5月中旬至7月上旬撒揪，以速生小苗供應(yīng)市場的，每畝播種3—5公斤，播后澆透水，覆蓋1厘米厚稻草保墑，促進出苗。
田間管理：出苗前，保持土壤濕潤。田中有80%香菜出苗時撤去稻草，并及時搭蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，早上蓋、晚上揭，加強通風。及時除草、間苗，早施速效性氮肥。一般齊苗后7天間苗，2片真葉時定苗，苗距3—4厘米。每隔8天澆一次水，苗高3厘米時每畝施尿素8—10公斤、硼砂250克。結(jié)合每一次澆水，噴施磷酸二氫鉀溶液。
防治病蟲：病害主要有猝倒病、立枯病、葉斑病和病毒病，可在出苗5天后，用綠亨2號800倍液或40%增效瑞毒霉1000倍液噴霧，每隔7天噴一次，共噴2—3次。發(fā)生病毒病，可交替用小葉敵抗病毒營養(yǎng)液、5%菌毒清水劑500倍液噴霧防治。
香菜又名芫荽，香荽、胡荽，屬傘形花科1～2年生蔬菜，具有特殊香味，種子可提取芳香油，以嫩葉和葉柄及嫩莖供人們食用，是人們喜食的一種調(diào)味蔬菜。香菜性喜冷涼氣候，耐寒而不耐熱，適于春、晚秋栽培，夏、秋季節(jié)氣溫高，雨水多，栽培難度大，且產(chǎn)量很低，因此各地栽培很少，
1.芫荽(香菜)：播種前先把種果搓開，清水浸12至24小時，置20至32攝氏度溫度催芽，待大部分種子發(fā)芽后即可播種。
2.空心菜：50攝氏度至55攝氏度溫水中浸種，不斷攪拌至水溫30攝氏度時，保持恒溫浸種5至10小時，后取出用濕布包好，在20攝氏度至25攝氏度溫度下催芽，待大部分種子萌發(fā)后播種，播后需覆蓋保溫。
3.胡蘿卜：選用優(yōu)質(zhì)新種子，搓去刺毛，創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件。發(fā)芽后即可播種。
4.菜碗豆：選用優(yōu)質(zhì)新種子，用25攝氏度至30攝氏度溫水浸種1至2天，置于20攝氏度至30攝氏度溫度下催芽，大部分種子發(fā)芽后即可播種。
蔬菜種子夏播催芽技術(shù)要點
近年來，一些菜農(nóng)為提高經(jīng)濟效益，對部分蔬菜進行反季節(jié)栽培，如芹菜、萵苣、菠菜、茼蒿、香菜等作早秋蔬菜栽培，由于夏季高溫播種，種子未作播前處理，生產(chǎn)上常發(fā)生出苗率低的現(xiàn)象。
夏播蔬菜種子的催芽播種技術(shù)介紹：芹菜、萵苣、菠菜、茼蒿、香菜等蔬菜種子的發(fā)芽適溫一般在15℃-20℃，高于25℃則發(fā)芽困難，在生產(chǎn)上夏季播種時應(yīng)先進行低溫處理，方法是先將種子清水浸4-6小時后，濾去多余水分，并用吸水性好的棉布或紗布包好，用薄膜保濕放入冰箱保鮮層，或者吊放于水井內(nèi)離水面5-10厘米處，一般2-3天后即可播種。播種的苗床要求施好底肥、精細整地，為防止"倒吸水"苗床應(yīng)保持一定濕度，播后蓋上濕稻草，立小棚蓋上遮陽網(wǎng)（有條件在遮陽大棚內(nèi)播種更好），一般5-10天即可出苗，未出苗前不宜澆水過多。
番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，均需催芽，先將催芽技術(shù)介紹如下：
一、選種
一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要曲調(diào)中自立的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。
二、消毒
1、干熱消毒法 多用于番茄，先晾曬種子，是含水量在7%以下，放入攝氏70―73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。
2、溫湯浸種法 將種子放在60℃的熱水中浸泡10―15分鐘，便浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3―4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。
3、藥液浸泡法 一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3―4小時，然后放入搖曳中浸泡20分鐘，去除用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種
催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1―2小時，辣椒、茄子、番茄用3―4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸種時間）。
四、催芽
把浸泡的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓的過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖洗。
催芽的關(guān)鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28―30℃，催芽時間16―24小時；番茄28―30℃，催芽時間3天；甜椒33―35℃催芽時間4―5天，茄子30℃，催芽時間4―5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降溫5―10℃,保持在20℃左右。這種方法能提高種子發(fā)芽率，縮短催芽時間。催芽設(shè)備有條件的最好使用點恒溫箱。
催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2―3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方儲存數(shù)天，注意防凍防干。
幾種蔬菜，瓜類種子催芽技術(shù)及方法
浸種催芽有利于瓜類蔬菜種子迅速整齊地出芽，提高苗床的利用率，防止因早春低溫造成的爛種等，同時，溫燙浸種也可殺死種子表面所帶的病菌，防治種子傳染病蟲害。
各種蔬菜在發(fā)芽過程中都要求適宜的水分、氧氣、溫度和光照等條件。只有在具備這些條件的前提下，一切生理過程才能完成，胚器管才能利用貯藏的營養(yǎng)進行生長最終完成發(fā)芽。
一、苦瓜、冬瓜、茄子：此類蔬菜種皮厚且堅硬，為了增加種皮透性，加快種子發(fā)芽，提高種子發(fā)芽率以及消滅浮著在種皮表面的病菌和蟲卵，播前最好采用溫燙浸種，常用的浸種方法有：
1、溫水浸種：配好50—55℃的溫水。用水量為種子體積的5—6倍，倒入精選出的種子中，不停地攪拌。并且要不斷倒入熱水，使50—55℃水溫保持15分鐘，然后任其自然冷卻至30℃左右，繼續(xù)浸種12—14小時。
2、熱水燙種：經(jīng)過充分干燥的種子先用涼水濕潤后，再倒入3—5倍于種子量的70—80℃的熱水，用兩個容器來回傾倒，最初幾次動作要快而猛，使熱氣散開和提供氧氣，一直傾倒至水溫下降到55℃左右時，再按溫水浸種法處理。
將浸種后的種子揉搓洗凈，用多層吸水性好的干凈濕粗布或紗布包好，放在30℃左右催芽箱內(nèi)催芽，種子發(fā)芽的最適溫度25-30℃。此類種子易生粘液，催芽期間每天翻動種子2-3次，每天用30℃左右溫水沖洗種子一次。沖洗后要用紗布等擦干種子表面水分，水分過多種子易霉爛且感染整盤種子。催芽7—10天，種子露白即可播。
二、黃瓜、西甜瓜：
用0.2%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘，并且不斷攪拌，之后在清水中漂洗干凈，以防藥液傷及胚，然后將種子放入60℃溫水中不停攪拌，15分鐘后降至30℃，搓洗去除種子外的粘液，用紗布包好催芽，溫度保持在25—30℃之間，每日用25℃溫水沖洗二次，直至60%種子開嘴露芽時，即可播種，催芽時間約為1—2天。
黃瓜還可采用變溫處理，變溫處理可促進種子氣體交換，低溫處理的時間要比高溫處理時間長，一般每天低溫處理16小時，高溫處理8小時，常用的變溫范圍為15—30℃或20—30℃。
三、辣椒、番茄：
1、藥液浸種：用10%磷酸三鈉液浸20分鐘或0.2%高錳酸鉀溶液20—30分鐘，可以鈍化種子帶的病毒。
2、浸種：一般用50—55℃溫水浸種，種子放入溫水中要不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，浸泡3—4小時，但要防止水溫過高燙死種子，或浸種時間過長使種子室息死亡，浸種后要將種子攤涼一會，再用紗布包好放入25—30℃恒溫箱，如果沒有氧的供應(yīng)，種子不能發(fā)芽，若在嚴重缺氧的情況下,則產(chǎn)生并積累乙醇等有害物質(zhì)而導(dǎo)致胚中毒，發(fā)生爛種。
浸種時間與種子的陳舊、水溫等有關(guān)，新種子和水溫較高時浸種時間可偏短。催芽過程中要經(jīng)常翻動種子，并用溫水淋洗，使種子受溫均勻，保持透氣。有條件的地方可在恒溫箱中進行催芽，沒有恒溫箱者可在加溫溫室的火道或火爐旁及暖氣片上進行，但種子不能與熱源直接接觸，以免蒸芽，可將包好的種子放入底部墊有秫秸、稻殼、鋸末等調(diào)節(jié)物的瓦盆內(nèi)催芽。催芽時間不能過長，以免芽子過長，芽子過長播種時易折斷。如遇天氣等特殊原因要推遲播種時可使催芽溫度降到5~10℃ ,使發(fā)芽推遲。
九種蔬菜種子催芽方法
1．芹菜：清水浸種12～24小時，再用清水沖洗并用手揉搓，將種皮搓開后，攤開晾種。待種子水分稍干后，用濕布包好，置20℃左右的陰涼處催芽，3～4天后即可播種。
2．西芹：用48℃溫水浸種30分鐘，然后用濕紗布包裹置于15～20℃溫度下催芽，并經(jīng)常淘洗，7～12天后種子發(fā)芽時即可播種。
3．木耳菜（落葵）：在25～30℃溫水中浸種1～2天，并在30℃左右溫度下催芽，可在7天左右出苗播種。
4．菠菜：清水浸種12～24小時，在水中充分攪拌，于10～15℃溫度下催芽，3～4天后大部分種子發(fā)芽時即可播種。
5．萵苣：種子清洗后浸種5～10小時，取出置于5℃低溫下一晝夜，然后攤在濕毛巾（紗布）上，上面再蓋一層紗布保濕，室內(nèi)見光催芽，1～2天后播種，播后保持土壤濕潤，以不蓋土出苗為好。
6．芫荽（香菜）：播種前先把種果搓開，清水浸12～24小時，置20～32℃溫度催芽，待大部分種子發(fā)芽后即可播種。
7．空心菜：50～55℃溫水中浸種，不斷攪拌至水溫30℃時，保持恒溫浸種5～10小時，后取出用濕布包好，在20～25℃溫度下催芽，待大部分種子萌發(fā)后播種，播后需覆蓋保溫。
8．胡蘿卜：選用優(yōu)質(zhì)新種子，搓去刺毛，創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件。發(fā)芽后即可播種。
9．菜碗豆：選用優(yōu)質(zhì)新種子，用25～30℃溫水浸種1～2天，置于20～30℃溫度下催芽，大部分種子發(fā)芽后即可播種。
很多蔬菜種子需要催芽，一般的需催芽的種子可以分為兩類：一類是果菜類蔬菜種子發(fā)芽慢，需要催種，如番茄、辣椒、茄子、黃瓜；另外一類是夏季溫度高，導(dǎo)致蔬菜種子發(fā)芽率低，所以也需要催種，如萵筍、菠菜、芹菜、大蒜。
不同的蔬菜，各自的催芽方式不同。有吊井法、冷藏法、拌沙法等等。不同的催芽方式，對應(yīng)不同的蔬菜種子。下面我們分別來看下不同的蔬菜種子，不同的催芽方式。一般的催芽前，要先經(jīng)過選種、消毒、浸種，最后才是催芽。
選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。選種是催芽的基礎(chǔ)，只有基礎(chǔ)作扎實了，才能達到良好的催芽效果。消毒：1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30 分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。消毒有三種不同的消毒方法，我們可以根據(jù)種子的不同，來進行一定的選擇。浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。浸種是催芽前很重要的一步，浸種的效果好差直接影響到催芽的成果。催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。這就是一整個催芽過程，只有一步步做好；選種、消毒、浸種三個步驟，才能將催芽做到最好。任何一步出現(xiàn)點差池，那么催芽的效果就會達不到我們預(yù)想的結(jié)果。下面我們來分析下具體的催芽過程中應(yīng)該注意點什么。
催芽的關(guān)鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間 4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發(fā)芽率，縮短催芽時間。催芽設(shè)備有條件的最好使用人工氣候箱或者也叫做人工氣候培養(yǎng)箱，它是一款能夠人工控制種子發(fā)芽環(huán)境的儀器，如溫度、濕度、光照度等參數(shù)，這幾個參數(shù)都是影響種子發(fā)芽的關(guān)鍵。只要控制好了這幾個參數(shù)，種子的發(fā)芽率就能大大提高。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數(shù)天，注意防凍防干。下面我們具體來看下番茄、茄子等蔬菜種子的催芽過程。
蕃茄催芽將選好的種子用20℃-30℃溫水浸泡5-12小時撈出，用清水洗去種皮粘液后，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于25℃左右的環(huán)境中，種子既要保持一定的溫度，又不能濕度過大，以免爛種。茄子催芽將選好的種子用60℃-70℃溫水浸泡并迅速攪拌，待水溫下降后浸泡12-16小時撈出，用清水洗去種皮粘液，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置干28℃-30℃溫度下催芽?！ ±苯反哐繉⑦x好的種子放在30℃左右溫水中漂去癟粒，再用60℃的溫水浸15分鐘后將水溫降至35℃，再浸泡10-12小時，撈出用清水洗凈，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于28℃-30℃下催芽。芹菜催芽將選好的種子放入50℃的溫水中，每天搓洗2-3次，搓洗一次換一次水。直至水清為止，然后再浸泡24小時，撈出用濕布袋裝好置于25℃-30℃，溫度為90%以上的環(huán)境中催芽。
以上分析的是那些發(fā)芽慢，需要催種的蔬菜種子，下面我們來看下一些適合在夏天播種，但是也需要催芽的蔬菜種子。如筍、菠菜、芹菜、大蒜等蔬菜。
一、萵筍種催芽
（1）吊井法：種子用新提出的井水（15℃左右）或冷水浸種5小時，搓洗2～3次，去掉黏液雜質(zhì)，撈出后稍晾干，用濕布袋包上，稍晾干，吊于距井水面10～30厘米處，溫度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天即可出芽。
?。?）冷藏法：將種子浸泡24小時后，搓洗干凈，用紗布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在3～5℃溫度下冷藏24小時，后放置在陰涼通風處，種子發(fā)芽緩慢進行。當幼芽露白時，攤放在有散射光的陰涼通風處，并注意噴水、保濕、防干。2～3天后，當胚芽現(xiàn)出淡綠色時，即可播種。
?。?）拌沙法：將種子浸泡1～2小時后與濕潤細沙混合，放在防空洞或水缸邊，保持冷涼濕潤的條件，3～4天即可發(fā)芽。
?。?）生長調(diào)節(jié)劑催芽法：在30～40℃高溫下，也可用5毫克／升的赤霉素液浸種8小時左右，再用自來水沖洗干凈，即可播種，發(fā)芽率可提高到80％左右。
二、菠菜種催芽
將種子用涼水浸12小時左右后，放在冰箱冷藏室內(nèi)，在4℃低溫下冷藏24小時，然后在20℃～25℃的條件下催芽。經(jīng)3～5天出芽后播種。也可用0.1％硝酸鉀溶液浸種16～20小時打破休眠，待種子露白后播種。
三、大蒜種催芽
?。?）井水浸泡法：將蒜瓣放入井水中浸泡20～24小時，瀝水后播種，采用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。
?。?）潮蒜法：在播前15～20天，將蒜瓣分級后，放在清水中淘洗一下?lián)瞥?，放在地窖?nèi)或陰涼的室內(nèi)。將蒜瓣鋪放在地面或窖面，厚約7～10厘米，然后蓋土。蓋土濕度以手捏成團、落地即散為度。經(jīng)過15～20天的“潮蒜”處理，大部分蒜瓣發(fā)出白根時即可播種，播種后5～8天即可出苗。
四、芹菜種催芽
芹菜種子皮厚、含油腺、又很細小，在25℃以上時發(fā)芽，十分困難，應(yīng)在搓種后進行低溫催芽可用涼井水浸泡6～12小時，去掉浮籽后加入少許赤霉素或愛多收等，再浸12小時，瀝水后用紗布包好，吊入井中或放入5℃左右冰箱冷藏1～3天。處理后的種子與5倍細沙拌和，放入15～18℃見光的地方，每天翻動1～2次，保持細沙濕潤狀態(tài)，5～7天當80％種子發(fā)芽時即可播種；也可用清水浸種12～24小時，吊于井中離水面40～60厘米處，3～4天當80％種子發(fā)芽時即可播種。
辣椒種子播種前的處理技巧
1．曬種
播種前將種子攤在簸箕內(nèi)曬1-2天，對增強種子活力，提高發(fā)芽率、發(fā)芽勢，加速發(fā)芽和出苗有顯著效果。還兼有一定的殺菌消毒作用。用陳種子播種，播前一定要曬種，其效果尤為顯著。
2．種子消毒
辣椒種子可攜帶炭疽病、疫病、猝倒病、立枯病、瘡痂病等多種病害的病原菌。播種前對種子進行消毒處理，是防治病害簡便易行的方法之一。熱水燙種。為殺滅附在種子表面和潛伏在種子內(nèi)部的病菌，可用熱水燙種。先把種子用水浸脹，可減少燙種時對種子發(fā)芽的影響，并促使種子上的病原菌萌動，容易燙死。把浸脹的種子瀝干水，然后倒入52-55℃的熱水中燙15分鐘。為保證殺菌消毒的效果，一是要確保水溫。扦入一根溫度表，當水溫一下降就加熱水；二是要達到規(guī)定的燙種時間。燙完種立即把種子從熱水中取出，投入冷水中冷卻，以免余熱傷害種子。藥劑消毒。先用一般溫水將種子預(yù)浸4-5小時。起水后再浸入1%的硫酸銅、或0.1%的高錳酸鉀水溶液中5分鐘，或浸在100倍福爾馬林液中20分鐘。為防止辣椒病毒病，可將預(yù)浸過的種子，再浸入10%的磷酸三鈉溶液中20分鐘。將預(yù)浸過的種子放入1000mg/kg的農(nóng)用鏈霉素液中浸30分鐘，對防治瘡痂病、青枯病效果較好。用藥劑浸種后，都要用清水將種子沖洗干凈，才能催芽或直接播種。否則影響種子發(fā)芽。干熱處理。將充分干燥的種子置于70℃恒溫箱內(nèi)干熱處理72小時，可殺死許多病原物，而不降低種子發(fā)芽率。尤其對防止病毒病效果較好。
3．浸種催芽
播種時氣溫和床溫較高的，如立冬前播種一般直接播干籽。相反的，寒冷季節(jié)播種，為加速出苗，一般先行浸種催芽。但催芽后的種子播入苗床中若遇上寒潮，在較長的一段時間內(nèi)氣候寒冷，苗床又無加溫設(shè)備的話，則可能爛種，缺苗。而播干種子比較安全，不易爛種。因此，江南地區(qū)在冬季播種，一般也不催芽而播種。電熱
溫床則先浸種催芽。不同的辣（甜）椒品種浸種時間有所不同。一般辣（甜）椒浸種時間應(yīng)達8-10小時。種子浸入水中后攪動，去除浮子，并搓洗掉種子表面的污染物。再換清水浸泡達預(yù)定時間。然后，瀝干水用布包起來放在25-30℃的地方催芽?？捎煤銣叵浯哐?。沒有這種設(shè)備的可用電燈的熱能（簡易催芽紙箱）爐灶的余熱，或放在盛半瓶熱水的保溫瓶中、或發(fā)熱的堆肥中催芽。少量種子也可用濕布包好，再包一層塑料薄膜，放在貼身的襯衣袋里或孵雞窩里，利用體溫催芽。催芽過程中要經(jīng)常翻動，種子過干時，可用溫水浸潤。注意防止高溫燙傷種子。若溫度過低，時間長了種子上有霉菌發(fā)生，須用溫水把種子淘洗干凈繼續(xù)催芽。一般經(jīng)過5-7天，大部分種子露白即可播種。
4．變溫處理
防護一：防高溫溫度過高，種子呼吸作用旺盛，會過多消耗自身貯存的營養(yǎng)，降低發(fā)芽率，因此要求貯藏種子的環(huán)境溫度最好在10℃左右，切忌把種子放在火爐較近的地方。
防護二：防污染種子貯藏要徹底清除作物莖葉、雜草、砂子、土粒等雜物，并對貯藏室以及貯藏用具進行嚴格的消毒，以免種子在貯藏過程中受到污染。
防護三：防霉變關(guān)鍵是控制種子本身所含的水分。禾谷類作物種子含水量為12%～13%，油料作物種子為8%～9%，若含水量過高，則易發(fā)生霉變，尤其是花生、大豆、玉米等含油脂和淀粉較多的作物種子，更應(yīng)注意。
防護四：防腐蝕種子不能與農(nóng)藥、化肥等同室存放，因許多農(nóng)藥和化肥具有較強的揮發(fā)性，揮發(fā)出的氣體對種子細胞和種胚危害極大。
防護五：防混雜不少作物的種子與一般食用糧食不易區(qū)分，稍不注意就會造成種、糧混雜，很容易將種子當糧食吃掉，會造成很大的浪費;也很容易把糧食當種子播種，引起嚴重減產(chǎn)。
防護六：防蟲鼠害蟲和老鼠不僅直接吃掉種子，而且還會污染種子，使種子變質(zhì)，降低發(fā)芽率。因此，要采取措施消滅害蟲和老鼠。
防護七、防熏煙種子較長時間受到煙氣熏蒸，會降低種子活性，削弱發(fā)芽率。因此煙氣(尤其是煤煙氣，柴草煙氣)較大的房間(例如廚房)不能存放種子，貯藏室也不宜靠近廚房。
防護八：防窒息種子不能用塑料袋貯存，因塑料袋不透氣，種子在袋內(nèi)被迫進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和有機酸等有毒物質(zhì)，殺死種胚，使種子失去發(fā)芽能力，同時還引起霉變。
種子催芽小方法；
1、準備一張衛(wèi)生紙放入夾鏈袋中，
2、倒入少許清水讓衛(wèi)生紙濕透
3、把種子放入袋中的衛(wèi)生紙上，吹口氣后密封冷藏，待發(fā)芽后植入土中。
備注：也可以直接放在盤子里，在盤子里鋪上濕布或濕潤的衛(wèi)生紙，撒上種子，然后用保鮮膜密封，等到種子發(fā)芽后，移到花盆里。
此法經(jīng)過試驗，效果很好，發(fā)芽率也搞。
茄子的種皮是一種很厚的革質(zhì)角質(zhì)層，并附著很多果膠物質(zhì)，水分和氧氣很難進入，而茄子發(fā)芽時對氧較為敏感，如果水分過多，種子吸水過度，使種皮更加密致，氧氣就難以透過，從而造成種子內(nèi)部缺氧，延遲發(fā)芽時間，發(fā)芽勢也顯著降低。因此目前在生產(chǎn)實際中所采用的常規(guī)催芽法，即55℃熱水燙種，連續(xù)浸種24小時，須經(jīng)6～8天的時間才能出芽50%左右，并且種芽長短不齊，須馬上播種，否則過長的種芽易折斷，種子因催芽時間過長也易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。
為了縮短茄子的催芽時間，提高發(fā)芽勢，筆者以“黑又亮”紫長茄和西安綠茄等品種為試材，就浸種的方式和燙種的溫度進行了試驗，改連續(xù)浸種為間歇性浸種，改 55℃熱水燙種為75℃高溫燙種，取得了十分理想的效果。采用間歇性浸種和高溫燙種相結(jié)合的方法進行茄子催芽與常規(guī)催芽相比較，達到50%出芽的時間提早 128小時（5.3天），達到90%出芽的時間提早152小時（6.3天），并且發(fā)芽勢一致，種芽粗壯，無爛芽壞種現(xiàn)象發(fā)生。由于該技術(shù)實用性強，操作簡便易行，因此很受當?shù)夭宿r(nóng)歡迎，現(xiàn)將操作技術(shù)總結(jié)如下，供參考應(yīng)用。
1.種子處理 先將種子除凈雜質(zhì)，用25℃溫水浸泡30分鐘，然后多次搓洗，除支附在種皮上的果膠物質(zhì)，清洗干凈后進行燙種。
2.高溫燙種 先用少許涼水浸潤處理好的種子，然后加入90℃左右的熱水，使水溫達到75℃，并保持5分鐘（溫度降低時要補加熱水），要邊倒熱水邊迅速攪動，避免燙傷種子，直至水溫降至30℃，置于溫室中繼續(xù)浸種。高溫燙種可使種皮迅速軟化，裂紋增加，促進胚細胞的呼吸作用。
3.間歇性浸種 先將種子浸泡8小時（含搓洗燙種時間），然后控干，在紗布上攤晾8～12小時，再浸泡4～6小時，然后再次攤晾8～12小時，至手摸濕爽不黏為準，方可進行催芽。這一過程使水分緩慢滲入種子內(nèi)部，防止種皮吸水過度而影響透氣性，能充分滿足種子發(fā)芽時對水分和氧氣的需要，尤其后一次晾種可使種子內(nèi)部水膜消失，增加透氣性。
4.催芽方式 一般應(yīng)用草囤或紙箱催芽即可，有條件的采用燈泡加溫、控溫儀控溫。即在草囤或紙箱底部放一裝水器具，內(nèi)放清水，中部架設(shè)竹簾，竹簾下吊一支25～40瓦燈泡，懸于水盆之上。竹簾上面覆蓋浸濕的紙箱板，擋嚴燈光，將用寬大的紗布袋裝好的種子平攤在上面，上覆浸濕的毛巾。紙箱板和毛巾見于即用水浸洗，保持濕潤?？販貎x的感溫頭置于種袋內(nèi)部，無控溫儀可用溫度計觀察溫度，并根據(jù)種袋內(nèi)的溫度變化及時開閉電燈。此法利于種子透氣，熱源穩(wěn)定，并保持濕潤。
4.1溫度控制 變溫催芽可使種子提早萌芽，種芽粗壯一致，每晝夜16小時30℃，8小時20℃，交替進行。
4.2種子管理 種子每隔3～4小時翻動1次，以利透氣和受熱均勻。淘洗不可過勤，一般頭兩天不必淘洗，第三天（種子開始萌動）可淘洗1次，淘洗后攤晾4～6小時再繼續(xù)催芽。
種子帶肥 每0.5公斤種子用少量米湯充分拌和，使種子均勻粘上米湯。用碾細的過磷酸鈣50克，尿素100克，加粉狀干土肥500克，拌入種子中，使每粒種子都附著一層肥土，當天拌種當天播，一般可增產(chǎn)10%左右。
磷酸二氫鉀浸種0.5公斤種子，浸入50克磷酸二氫鉀水溶液中(用水2.5公斤)，36至48小時撈出，稍晾干后拌和少量草木灰播種。出苗又快又齊又壯，一般可增產(chǎn)7%左右。
人尿浸種 0.5公斤種子，浸入2.5公斤腐熟人尿(加水2.5公斤)稀釋液中，經(jīng)48小時撈出濾干，再拌和適量的干肥土后播種，可使出苗整齊粗壯。
硼肥浸種 用2克硼砂(或硼酸)，先用50至60攝氏度少許熱水溶解，再兌成5公斤水溶液，將0.5公斤種子放入，浸泡6小時后撈出拌細泥土播種，能增產(chǎn)1至3成。
浸種的方法主要有清水浸種、熱水浸種、藥水浸種和微量元素浸種等。
（1）清水浸種 將種子浸入到清潔的常溫水中，最好是用井水，水溫可調(diào)至20～30℃。種子投入到清水后，要撈去浮在水面的癟子、果皮等物，再換清水浸泡。浸種所使用的工具和清水不能有油污，否則影響種子呼吸。浸種時水的用量不可過多，以種子全部浸沒或水面略高于種子為宜。種子吸水后逐漸膨脹，等種子充分吸脹時，浸種工作結(jié)束，再反復(fù)多次搓洗，除去種皮外的粘液，用清水洗凈。晾干后，以手摸清爽，不粘手，籽粒間不粘連為度。辣椒浸種時間為8～12小時，浸種時間的長短與水溫有關(guān)，在一定范圍內(nèi)，隨溫度的增高，種子的吸水速度也加快。
（2）熱水浸種 熱水浸種前，先將種子放在常溫水中浸15分鐘，可促使種子上的病原菌萌動，易燙死，然后將種子投入55～60℃的熱水中燙種15分鐘，水量為種子體積的5～6倍。燙種過程中要及時補充熱水，使種子受熱均勻，要不斷攪拌，直至水溫降到30℃左右時才可停止攪拌，也可在達到燙種時間后將種子轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡4小時。處理時要用溫度計一直插在熱水中測定水溫，以便隨時按要求調(diào)節(jié)。種子量較少時，可先將種子裝在紗布袋中，燙種時連袋浸入水中，達規(guī)定的時間后可迅速將種子轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸泡；種子數(shù)量較多時，可用細孔網(wǎng)簍代替紗布袋。
（3）藥水浸種 采用藥水浸種時，應(yīng)嚴格掌握藥水的濃度和浸種時間。種子浸入藥水前，要用溫清水先預(yù)浸4～5小時，種子在藥水中浸過后要立即多次用清水沖洗。
① 硫酸銅浸種：先將種子用清水浸4～5小時，再用1%的硫酸銅溶液浸5分鐘，取出種子用清水沖洗干凈后再播種或催芽，或用1%的生石灰浸一下，中和酸性后再播種。也可以取出種子陰干后，拌少量熟石灰粉或草木灰，中和酸性后再播種。該法對防止炭疽病和瘡痂病的效果較好。
②升汞水消毒：先將在清水中浸泡過4～5小時的種子，用0.1%升汞水消毒5分鐘，取出種子用清水并且沖洗干凈，再催芽、播種或晾干備用。該法對防治瘡痂病效果較好。
③鏈霉素液浸種：已在清水中浸泡4～5小時的種子，用1000毫升/升的農(nóng)用鏈霉素液浸種30分鐘，水洗后再催芽。該法對防止瘡痂病、青枯病效果較好。
④磷酸三鈉浸種：將已清水浸泡過的種子，用10%的磷酸三鈉水溶液浸種20～30分鐘，浸后用清水沖洗干凈。該法對防止病毒病效果較好。
⑤1%次氯酸鈉浸種：5～10分鐘，種子經(jīng)藥劑處理后要用清水淘洗數(shù)遍，然后置于常溫水中浸種8～12小時。
⑥微量元素浸種：用0.002％的硼酸或0.02％的硫酸銅、硫酸鋅、硫酸錳等溶液浸泡辣椒種子5～6小時。有促進早熟、增產(chǎn)的作用。
早熟、高產(chǎn)?，F(xiàn)在正是許多蔬菜育苗的時節(jié)，下面介紹幾種簡易的催芽方法，以供菜農(nóng)參
考。
1.體溫催芽法：將消過毒浸泡好的種子裝入一個紗布袋里，外面再套上一個無毒塑料
袋，綁緊口，白天放在貼身內(nèi)衣口袋里，夜間放在被窩里，早晚各用清水沖洗1次，一般經(jīng)
過3～5天即可催好芽。
2.溫水袋催芽法：將2～4公斤30℃溫水裝入塑料袋內(nèi)，扎好口放入盆中，把浸過的種
子攤放在濕毛巾上卷起放在溫水袋上，用褥子蓋好放在保溫處。隔4～5小時將種子用溫水
沖洗1次，同時看一下袋內(nèi)水溫是否還在25℃以上。溫度不足時，可倒出部分涼水，加入熱
水，使水溫仍維持在30℃左右。此法簡單易行，效果良好。
3.鹽水瓶催芽法：取2只醫(yī)用鹽水瓶，洗凈并裝滿熱水，塞緊橡皮塞，平放在準備好的
棉被上，然后在瓶上鋪一層棉花，再將1張50平方厘米的農(nóng)用塑料薄膜放在棉花上，最后將
浸泡好的種子用濕紗布包好放在塑料薄膜上，并用棉被包嚴保溫。鹽水瓶每天換2次熱水即
可。
4.暖瓶催芽法：用家用暖瓶裝半瓶30℃溫水，把浸過的菜籽裝入小布袋中，布袋上綁1
根線繩，將菜籽袋放在暖瓶內(nèi)空懸著，線繩留在瓶外，蓋緊瓶蓋，每隔4～5小時將種子沖
洗1次，同時測一下水溫，水涼時倒出一部分涼水再加入熱水，調(diào)到30℃。此法出芽既快又
好，注意不能把種子放在水里，防止壞種。
5.燈泡催芽法：在北屋南墻根下挖一小坑，下面鋪一層10厘米厚的濕沙子，將用濕布
包好的種子放在沙子上，然后在距種子包上方20厘米處吊1個100瓦的電燈泡，坑口上蓋一
塊玻璃或一層塑料薄膜。白天靠陽光提高溫度，夜間打開電燈，并在玻璃或薄膜上蓋一層
棉被保溫。
6.電熱毯催芽法：用濕毛巾或濕紗布包裹已浸好的種子，外面再包一層塑料布，然后
包在電熱毯里，將溫度調(diào)至中溫檔位置進行催芽，一般2～3天即可催好。
7.馬糞堆催芽法：用濕布包好浸泡過的種子，放在瓦盆內(nèi)蓋好。將瓦盆埋入馬糞堆或
驢糞堆中，利用馬糞發(fā)酵放出的熱量來提高溫度，以達到催芽的目的。
8.沙子催芽法：取干凈的河沙，用開水浸燙后晾成半干，與浸泡過的種子混合，河沙
和種子的比例是1.5∶1，混拌均勻后放到熱水袋或潔凈的容器里，保持適宜的溫度催芽。
此法保溫、保濕性好，出芽整齊，不會漚壞種芽。
9.瓦盆催芽法：把浸泡的種子晾成半干，放在清潔干凈的瓦盆里，上蓋清潔的白布或
紗布，以便保溫保濕，放在煙道上或火炕上，在適宜溫度下催芽，每隔2～3小時上下翻動
一次，使種子受熱均勻。
催芽期間，每天應(yīng)酌情噴水，保持種子濕度，勿使種芽干旱致死。同時應(yīng)經(jīng)常翻動，促使空氣流通。
很多稀特蔬菜發(fā)芽時間較長，出芽不整齊，如蘆筍需10天，苦瓜需3～4天。在催芽時，約有50％的種子出芽，即應(yīng)播種。切勿等待，以致早出芽的種子芽太長，影響出苗。
1.浸種
在催芽前用20℃～30℃的清水浸泡種子，使種子吸足水分，加快出芽速度。浸種時間長短因種子成熟度和水溫而有差異。越是充分成熟的種子，浸種的時間越長，水溫低需時間也較長。一般番茄種子需浸種5～6小時，辣椒種子需浸種6～8小時，茄子種子需浸種10～12小時。
2.催芽
茄果類蔬菜種子發(fā)芽需要滿足所需溫度、水分和氧氣，對光照屬于好暗性，應(yīng)放在背光處進行。在水分適宜、透氣性良好、25℃～30℃不見光的條件下發(fā)芽最快。把浸完的種子用濕紗布或濕毛巾包起來，放在大碗或小盆中，每天用25℃～30℃水洗1～2遍。番茄種子最好摻入種子體積3倍的細沙，放入水盆中，每天翻動1～2次，細沙干時補充水分。茄子種子需要變溫，每天30℃8小時、20℃16小時交替進行，出芽整齊。一般情況下，番茄2～3 天、茄子和辣椒5～6天即可出芽。
很多蔬菜種子需要催芽，一般的需催芽的種子可以分為兩類：一類是果菜類蔬菜種子發(fā)芽慢，需要催種，如番茄、辣椒、茄子、黃瓜；另外一類是夏季溫度高，導(dǎo)致蔬菜種子發(fā)芽率低，所以也需要催種，如萵筍、菠菜、芹菜、大蒜。
不同的蔬菜，各自的催芽方式不同。有吊井法、冷藏法、拌沙法等等。不同的催芽方式，對應(yīng)不同的蔬菜種子。下面我們分別來看下不同的蔬菜種子，不同的催芽方式。一般的催芽前，要先經(jīng)過選種、消毒、浸種，最后才是催芽。
選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。選種是催芽的基礎(chǔ)，只有基礎(chǔ)作扎實了，才能達到良好的催芽效果。消毒：1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30 分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。消毒有三種不同的消毒方法，我們可以根據(jù)種子的不同，來進行一定的選擇。浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。浸種是催芽前很重要的一步，浸種的效果好差直接影響到催芽的成果。催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。這就是一整個催芽過程，只有一步步做好；選種、消毒、浸種三個步驟，才能將催芽做到最好。任何一步出現(xiàn)點差池，那么催芽的效果就會達不到我們預(yù)想的結(jié)果。下面我們來分析下具體的催芽過程中應(yīng)該注意點什么。
催芽的關(guān)鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間 4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發(fā)芽率，縮短催芽時間。催芽設(shè)備有條件的最好使用人工氣候箱或者也叫做人工氣候培養(yǎng)箱，它是一款能夠人工控制種子發(fā)芽環(huán)境的儀器，如溫度、濕度、光照度等參數(shù)，這幾個參數(shù)都是影響種子發(fā)芽的關(guān)鍵。只要控制好了這幾個參數(shù)，種子的發(fā)芽率就能大大提高。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數(shù)天，注意防凍防干。下面我們具體來看下番茄、茄子等蔬菜種子的催芽過程。
蕃茄催芽將選好的種子用20℃-30℃溫水浸泡5-12小時撈出，用清水洗去種皮粘液后，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于25℃左右的環(huán)境中，種子既要保持一定的溫度，又不能濕度過大，以免爛種。茄子催芽將選好的種子用60℃-70℃溫水浸泡并迅速攪拌，待水溫下降后浸泡12-16小時撈出，用清水洗去種皮粘液，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置干28℃-30℃溫度下催芽。 辣椒催芽將選好的種子放在30℃左右溫水中漂去癟粒，再用60℃的溫水浸15分鐘后將水溫降至35℃，再浸泡10-12小時，撈出用清水洗凈，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于28℃-30℃下催芽。芹菜催芽將選好的種子放入50℃的溫水中，每天搓洗2-3次，搓洗一次換一次水。直至水清為止，然后再浸泡24小時，撈出用濕布袋裝好置于25℃-30℃，溫度為90%以上的環(huán)境中催芽。
以上分析的是那些發(fā)芽慢，需要催種的蔬菜種子，下面我們來看下一些適合在夏天播種，但是也需要催芽的蔬菜種子。如筍、菠菜、芹菜、大蒜等蔬菜。
一、萵筍種催芽
?。?）吊井法：種子用新提出的井水（15℃左右）或冷水浸種5小時，搓洗2～3次，去掉黏液雜質(zhì)，撈出后稍晾干，用濕布袋包上，稍晾干，吊于距井水面10～30厘米處，溫度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天即可出芽。
?。?）冷藏法：將種子浸泡24小時后，搓洗干凈，用紗布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在3～5℃溫度下冷藏24小時，后放置在陰涼通風處，種子發(fā)芽緩慢進行。當幼芽露白時，攤放在有散射光的陰涼通風處，并注意噴水、保濕、防干。2～3天后，當胚芽現(xiàn)出淡綠色時，即可播種。
?。?）拌沙法：將種子浸泡1～2小時后與濕潤細沙混合，放在防空洞或水缸邊，保持冷涼濕潤的條件，3～4天即可發(fā)芽。
?。?）生長調(diào)節(jié)劑催芽法：在30～40℃高溫下，也可用5毫克／升的赤霉素液浸種8小時左右，再用自來水沖洗干凈，即可播種，發(fā)芽率可提高到80％左右。
二、菠菜種催芽
將種子用涼水浸12小時左右后，放在冰箱冷藏室內(nèi)，在4℃低溫下冷藏24小時，然后在20℃～25℃的條件下催芽。經(jīng)3～5天出芽后播種。也可用0.1％硝酸鉀溶液浸種16～20小時打破休眠，待種子露白后播種。
三、大蒜種催芽
?。?）井水浸泡法：將蒜瓣放入井水中浸泡20～24小時，瀝水后播種，采用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。
?。?）潮蒜法：在播前15～20天，將蒜瓣分級后，放在清水中淘洗一下?lián)瞥?，放在地窖?nèi)或陰涼的室內(nèi)。將蒜瓣鋪放在地面或窖面，厚約7～10厘米，然后蓋土。蓋土濕度以手捏成團、落地即散為度。經(jīng)過15～20天的“潮蒜”處理，大部分蒜瓣發(fā)出白根時即可播種，播種后5～8天即可出苗。
四、芹菜種催芽
芹菜種子皮厚、含油腺、又很細小，在25℃以上時發(fā)芽，十分困難，應(yīng)在搓種后進行低溫催芽可用涼井水浸泡6～12小時，去掉浮籽后加入少許赤霉素或愛多收等，再浸12小時，瀝水后用紗布包好，吊入井中或放入5℃左右冰箱冷藏1～3天。處理后的種子與5倍細沙拌和，放入15～18℃見光的地方，每天翻動1～2次，保持細沙濕潤狀態(tài)，5～7天當80％種子發(fā)芽時即可播種；也可用清水浸種12～24小時，吊于井中離水面40～60厘米處，3～4天當80％種子發(fā)芽時即可播種。
蔬菜種子催芽技術(shù)標準
番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，均需催芽，催芽時應(yīng)注意以下幾項：
一、選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。
二、消毒：1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30 分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
四、催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
夏秋季節(jié)適合播種萵筍、菠菜、芹菜、大蒜等蔬菜，由于溫度高，種子發(fā)芽率低，需要進行低溫催芽。
一、萵筍種催芽
吊井法：用新提出的井水(15℃左右)或冷水浸種5小時，搓洗2～3次，去掉黏液雜質(zhì)，撈出后稍晾干，用濕布袋包上，稍晾干，吊于距井水面10～30厘米處，溫度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天即可出芽。
冷藏法：將種子浸泡24小時后，搓洗干凈，用紗布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在3～5℃溫度下冷藏24小時，后放置在陰涼通風處，種子發(fā)芽緩慢進行。當幼芽露白時，攤放在有散射光的陰涼通風處，并注意噴水、保濕、防干。2～3天后，當胚芽現(xiàn)出淡綠色時，即可播種。
拌沙法：將種子浸泡1～2小時后與濕潤細沙混合，放在水缸邊，保持冷涼濕潤的條件，3～4天即可發(fā)芽。
生長調(diào)節(jié)劑催芽法：在30～40℃高溫下，也可用5毫克/升的赤霉素液浸種8小時左右，再用自來水沖洗干凈，即可播種，發(fā)芽率可提高到80%左右。
二、大蒜種催芽
井水浸泡法：將蒜瓣放入井水中浸泡20～24小時，瀝水后播種，采用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。
潮蒜法：在播前15～20天，將蒜瓣分級后，放在清水中淘洗一下?lián)瞥觯旁陉帥龅氖覂?nèi)。將蒜瓣鋪放在地面，厚約7～10厘米，然后蓋土。蓋土濕度以手捏成團、落地即散為度。經(jīng)過15～20天的潮蒜處理，大部分蒜瓣發(fā)出白根時即可播種，播種后5～8天即可出苗。
三、芹菜種催芽
芹菜種子皮厚、含油腺、又很細小，在25℃以上時發(fā)芽十分困難，應(yīng)在搓種后進行低溫催芽?？捎脹鼍?～12小時，去掉浮籽后加入少許赤霉素或愛多收等，再浸12小時，瀝水后用紗布包好，吊入井中或放入5℃左右冰箱冷藏1～3天。處理后的種子與5倍細沙拌和，放入15～18℃見光的地方，每天翻動1～2次，保持細沙濕潤狀態(tài)，5～7天當80%種子發(fā)芽時即可播種；也可用清水浸種12～24小時，吊于井中離水面40～60厘米處，3～4天當80%種子發(fā)芽時即可播種。
四、菠菜種催芽
將種子用涼水浸12小時左右后，放在冰箱冷藏室內(nèi)，在4℃低溫下冷藏24小時，然后在20～25℃的條件下催芽，經(jīng)3～5天出芽后播種。也可用0.1%硝酸鉀溶液浸種16～20小時打破休眠，待種子露白后播種。
一、干熱處理。將種子放在50-60℃的溫度中干燥3-4小時，利用熱力消滅種子表皮的病菌，干熱處理后，種子吸水快，發(fā)芽快，具有早熟增產(chǎn)的作用。據(jù)試驗，黃瓜種子干熱處理后，一般可提前成熟10天，并可增產(chǎn)20％左右。 www.8658.cn 八路創(chuàng)業(yè)網(wǎng)
二、濕熱處理。這種方法與干熱處理法原理相同，也是靠熱力殺災(zāi)病菌，但是比干熱處理法效果更好，具體做法是：先將蔬菜種子放入冷水中浸飽，待種子浸濕發(fā)脹后撈出，然后倒入55℃的熱水中浸燙10分鐘左右，這樣種子受熱均勻，熱量可迅速傳到種子內(nèi)部，殺菌效果更好。
三、藥劑處理。較為先進的藥劑處理方法是：用一份硫酸銅或高錳酸鉀，加水1000份。配制成藥液，然后將蔬菜種子放入藥液中浸泡。浸泡時間可根據(jù)不同蔬菜種子具體確定，傘形科和茄科種子一般浸泡36-48小時；瓜類種子一般浸泡12-20小時；豆角和十字花科一般浸泡4-6時。浸種消毒之后，不要用清水沖洗，可直接進行再次溫水浸種催芽，再次溫水浸種的時間和藥液浸種消毒的時間相同。
一、 物理處理
1、溫湯浸種：用50-55℃（2份開水，1份涼水）的溫水浸泡7-8分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至25-30℃，喜涼菜籽降至20- 25℃。浸泡時間因種子不同而異，黃瓜、南瓜、甜瓜浸泡3-4小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡8-10小時；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時；蘿卜、白菜、菜花浸種1-3小時。溫水浸種要注意：浸泡的容器要干凈，用水量要適中，以水剛剛淹沒種子為宜，浸泡4-5小時要換水一次，浸泡過程中要清除飄浮在水面上的秕種。
2、低溫處理：先將種子洗凈浸種至規(guī)定時間，取出瀝干水分，裝入布袋置于冰箱內(nèi)，保持4～60C的低溫1～2天，取出常溫下催芽播種。適用于芹菜、萵苣、菠菜、生菜等喜涼性蔬菜。
3、日曬處理：經(jīng)長期低溫存放的種子，播前日曬2～3天，能明顯提高發(fā)芽率。
4、沙埋處理：播前半月用濕沙隔層堆積，保持適宜的溫濕度即可，播后發(fā)芽早、出苗齊、產(chǎn)量可提高10％左右。適用于薯芋類。
5、破殼處理：西瓜、苦瓜、冬瓜等種子浸種4小時后撈出瀝干，用牙或鑷子輕輕磕一下種臍，使其略開小口，其大小占種臍1/3左右，注意不能傷及種仁。
另外還有變溫處理、預(yù)浸處理、磁化處理等物理處理方法。
二、化學處理
1、化學農(nóng)藥浸種或拌種：如用100倍福爾馬林浸冬瓜種子30分鐘后洗凈播種，可消滅冬瓜種子上的疫病、枯萎病等病菌；用種子用量的0.3％的70％敵克松拌番茄、茄子、辣椒種子，可有效防治苗期立枯病。茄果類可用0.3%硫酸銅或用0.1％硼砂浸種4～6小時后洗凈播種，也可用10％磷酸三鈉液浸種30 分鐘能基本鈍化種皮的病毒。還可高錳酸鉀浸種：方法把浸泡好的種子，用0.1%的高錳酸鉀溶液浸種20-30分鐘.
2、生物農(nóng)藥浸種：用200毫克/公斤潰枯寧或新植霉素浸種30分鐘，冼凈后播種可有效減輕黑霉病的發(fā)生。
3、化學生長調(diào)節(jié)劑的處理：萵苣用100毫克/公斤的九二0處理2～4小時，馬鈴署用0.5～1.0毫克/公斤九0二浸15～20分鐘后，可促進發(fā)芽。
三、催芽處理：用紗布或毛巾將經(jīng)溫水浸過的種子包起來，放入滲水容器中蓋上濕毛巾，放在適溫下催芽。喜溫菜為25-30℃，喜涼菜為20-25℃。催芽時間：白菜類12小時；番茄2-3天，西瓜3-5天；茄子3-6天；青椒2-3天。催芽后，出芽率達到95%以上，應(yīng)馬上播種。
夏秋季節(jié)適合播種萵筍、菠菜、芹菜、大蒜等蔬菜，由于溫度高，種子發(fā)芽率低，需要進行低溫催芽。
一、萵筍種催芽
（1）吊井法：種子用新提出的井水（15℃左右）或冷水浸種5小時，搓洗2～3次，去掉黏液雜質(zhì)，撈出后稍晾干，用濕布袋包上，稍晾干，吊于距井水面10～30厘米處，溫度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天即可出芽。
（2）冷藏法：將種子浸泡24小時后，搓洗干凈，用紗布包好，放在冰箱或冷藏柜內(nèi)，在3～5℃溫度下冷藏24小時，后放置在陰涼通風處，種子發(fā)芽緩慢進行。當幼芽露白時，攤放在有散射光的陰涼通風處，并注意噴水、保濕、防干。2～3天后，當胚芽現(xiàn)出淡綠色時，即可播種。
（3）拌沙法：將種子浸泡1～2小時后與濕潤細沙混合，放在防空洞或水缸邊，保持冷涼濕潤的條件，3～4天即可發(fā)芽。
（4）生長調(diào)節(jié)劑催芽法：在30～40℃高溫下，也可用5毫克／升的赤霉素液浸種8小時左右，再用自來水沖洗干凈，即可播種，發(fā)芽率可提高到80％左右。
二、大蒜種催芽
（1）井水浸泡法：將蒜瓣放入井水中浸泡20～24小時，瀝水后播種，采用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。
（2）潮蒜法：在播前15～20天，將蒜瓣分級后，放在清水中淘洗一下?lián)瞥?，放在地窖?nèi)或陰涼的室內(nèi)。將蒜瓣鋪放在地面或窖面，厚約7～10厘米，然后蓋土。蓋土濕度以手捏成團、落地即散為度。經(jīng)過15～20天的“潮蒜”處理，大部分蒜瓣發(fā)出白根時即可播種，播種后5～8天即可出苗。
三、芹菜種催芽芹菜種子皮厚、含油腺、又很細小，在25℃以上時發(fā)芽，十分困難，應(yīng)在搓種后進行低溫催芽可用涼井水浸泡6～12小時，去掉浮籽后加入少許赤霉素或愛多收等，再浸12小時，瀝水后用紗布包好，吊入井中或放入5℃左右冰箱冷藏1～3天。處理后的種子與5倍細沙拌和，放入15～18℃見光的地方，每天翻動1～2次，保持細沙濕潤狀態(tài)，5～7天當80％種子發(fā)芽時即可播種；也可用清水浸種12～24小時，吊于井中離水面40～60厘米處，3～4天當80％種子發(fā)芽時即可播種。
四、菠菜種催芽將種子用涼水浸12小時左右后，放在冰箱冷藏室內(nèi)，在4℃低溫下冷藏24小時，然后在20℃～25℃的條件下催芽。經(jīng)3～5天出芽后播種。也可用0.1％硝酸鉀溶液浸種16～20小時打破休眠，待種子露白后播種。
一、干熱處理。將種子放在50-60℃的溫度中干燥3-4小時，利用熱力消滅種子表皮的病菌，干熱處理后，種子吸水快，發(fā)芽快，具有早熟增產(chǎn)的作用。據(jù)試驗，黃瓜種子干熱處理后，一般可提前成熟10天，并可增產(chǎn)20％左右。
二、濕熱處理。這種方法與干熱處理法原理相同，也是靠熱力殺災(zāi)病菌，但是比干熱處理法效果更好，具體做法是：先將蔬菜種子放入冷水中浸飽，待種子浸濕發(fā)脹后撈出，然后倒入55℃的熱水中浸燙10分鐘左右，這樣種子受熱均勻，熱量可迅速傳到種子內(nèi)部，殺菌效果更好。
三、藥劑處理。較為先進的藥劑處理方法是：用一份硫酸銅或高錳酸鉀，加水1000份。配制成藥液，然后將蔬菜種子放入藥液中浸泡。浸泡時間可根據(jù)不同蔬菜種子具體確定，傘形科和茄科種子一般浸泡36-48小時；瓜類種子一般浸泡12-20小時；豆角和十字花科一般浸泡4-6時。浸種消毒之后，不要用清水沖洗，可直接進行再次溫水浸種催芽，再次溫水浸種的時間和藥液浸種消毒的時間相同。
一、 物理處理
1、溫湯浸種：用50-55℃（2份開水，1份涼水）的溫水浸泡7-8分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至25-30℃，喜涼菜籽降至20- 25℃。浸泡時間因種子不同而異，黃瓜、南瓜、甜瓜浸泡3-4小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡8-10小時；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時；蘿卜、白菜、菜花浸種1-3小時。溫水浸種要注意：浸泡的容器要干凈，用水量要適中，以水剛剛淹沒種子為宜，浸泡4-5小時要換水一次，浸泡過程中要清除飄浮在水面上的秕種。
2、低溫處理：先將種子洗凈浸種至規(guī)定時間，取出瀝干水分，裝入布袋置于冰箱內(nèi)，保持4～60C的低溫1～2天，取出常溫下催芽播種。適用于芹菜、萵苣、菠菜、生菜等喜涼性蔬菜。
3、日曬處理：經(jīng)長期低溫存放的種子，播前日曬2～3天，能明顯提高發(fā)芽率。
4、沙埋處理：播前半月用濕沙隔層堆積，保持適宜的溫濕度即可，播后發(fā)芽早、出苗齊、產(chǎn)量可提高10％左右。適用于薯芋類。
5、破殼處理：西瓜、苦瓜、冬瓜等種子浸種4小時后撈出瀝干，用牙或鑷子輕輕磕一下種臍，使其略開小口，其大小占種臍1/3左右，注意不能傷及種仁。
另外還有變溫處理、預(yù)浸處理、磁化處理等物理處理方法。
二、化學處理
1、化學農(nóng)藥浸種或拌種：如用100倍福爾馬林浸冬瓜種子30分鐘后洗凈播種，可消滅冬瓜種子上的疫病、枯萎病等病菌；用種子用量的0.3％的70％敵克松拌番茄、茄子、辣椒種子，可有效防治苗期立枯病。茄果類可用0.3%硫酸銅或用0.1％硼砂浸種4～6小時后洗凈播種，也可用10％磷酸三鈉液浸種30 分鐘能基本鈍化種皮的病毒。還可高錳酸鉀浸種：方法把浸泡好的種子，用0.1%的高錳酸鉀溶液浸種20-30分鐘.
2、生物農(nóng)藥浸種：用200毫克/公斤潰枯寧或新植霉素浸種30分鐘，冼凈后播種可有效減輕黑霉病的發(fā)生。
3、化學生長調(diào)節(jié)劑的處理：萵苣用100毫克/公斤的九二0處理2～4小時，馬鈴署用0.5～1.0毫克/公斤九0二浸15～20分鐘后，可促進發(fā)芽。
三、催芽處理：用紗布或毛巾將經(jīng)溫水浸過的種子包起來，放入滲水容器中蓋上濕毛巾，放在適溫下催芽。喜溫菜為25-30℃，喜涼菜為20-25℃。催芽時間：白菜類12小時；番茄2-3天，西瓜3-5天；茄子3-6天；青椒2-3天。催芽后，出芽率達到95%以上，應(yīng)馬上播種。
隨著炎熱夏季的到來，夏播蔬菜進入育苗期，由于夏播蔬菜播種時氣溫地溫較高，部分蔬菜如生菜，菠菜，芫荽，芹菜等品種對高溫具有較強的休眠性，其發(fā)芽率隨著溫度的升高而降低，甚至不發(fā)芽，給此期的種植帶來較大困難，可利用現(xiàn)有條件，營造出低溫環(huán)境，快速催芽，提高芽率及催芽質(zhì)量。
1、種子消毒。采取熱水燙種和藥劑浸種兩種方法，殺死蔬菜種子表面的致病菌。①熱水燙種。先用清水清洗種子，然后用55～60℃的熱水燙種10～15分鐘，并順著一個方向攪動種子，使其受熱均勻。②藥劑浸種。先用清水浸泡1小時，瀝水后放入0.1%～0.35%高錳酸卿镕液中浸種20分鐘，或用1%硫酸銅溶液浸種5～10分鐘，或用50%多菌靈可濕性粉劑，2.5%適樂時懸浮劑浸種20分鐘。然后撈出種子進行浸種催芽。
2、低溫浸種。經(jīng)過消毒的種子放入20℃左右的井涼水中，浸種時間因品種而異，一般生菜種子浸種6～7小時，芫荽種子浸種12小時，菠菜種子浸種24小時，芹菜種子浸種30～35小時。浸種時要保持水溫，經(jīng)常搓洗種子并換水1～2次。
3、催芽技術(shù)。①保溫瓶催芽法。把經(jīng)過低溫浸過的種子，裝入透氣性良好的紗布袋中，甩去多余的水分后，用一根細繩固定在瓶塞上，置于溫度為20℃涼水的保溫瓶中，瓶中涼水僅至瓶膽2/3處，紗布種袋至水面2厘米，然后蓋好瓶塞，把保溫瓶放到陰涼處，每隔4～5小時換水并淘洗種子。生菜種子48小時露白，西芹種子130小時露白。此項技術(shù)適合少量種子的催芽。②瓦盆催芽法。浸種后用透氣性良好的紗布將種子裝袋，控水后摻入少量沙子放在瓦盆內(nèi)。攤成扁平狀，擇陰涼處在種子上面蓋土3厘米厚，每天早上向埋籽處澆1遍井涼水，每隔2天把種子取出，用清水淘洗1次，再埋土澆水，一般情況，生菜種子50小時萌發(fā)，芫荽種子和西芹種子 120～140小時（5～7天）即可萌發(fā)。此項技術(shù)適用于較小批量種子的催芽。③電冰箱催芽法。把浸種裝袋的種子，瀝干水分后，用濕毛巾或細紗布裹好放入電冰箱的保鮮層，溫度控制在15～20℃，期間每天淘洗種子1次，對于需要見光的種子要攤開，每天見光15～20分鐘。催芽過程中最好白天置于冰冷處，夜間置于室內(nèi)，以進行變溫處理。生菜種子40小時萌發(fā)，芹菜、芫荽種子110小時萌發(fā)。此項技術(shù)適合于中批量種子的催芽。④地下室、窖、水井催芽法。地下室、窖、水井的溫度較低，在6月上旬～7月下旬，地下室、地窖溫度保持在16～21℃，氣溫陰涼。把浸過的種子裝入透氣好的袋中，平鋪于地下室、地窖，上覆蓋濕布保濕；或?qū)⒎N子吊掛在水井中，距水面20厘米處，每天用清水淘洗種子一次，瀝去多余水分。如菠菜、芫荽、芹菜等，菠菜種子48～55小時萌發(fā)，芫荽、芹菜120小時萌芽。此項技術(shù)適合于較大批量種子的催芽。⑤細胞激素催芽法。采用赤霉素處理具有較強休眠性的蔬菜種子，能有效打破休眠促其萌發(fā)。用100毫升/升赤霉素溶液處理生菜種子，浸種30分鐘后直播，發(fā)芽率可達70%左右，用200×10×E－6赤霉素溶液或800倍噴施寶溶液處理芹菜，芫荽種子12小時，再用清水浸種12小時，在陰涼處催芽，其發(fā)芽率明顯提高。
蔬菜種子催芽技術(shù)的四個步驟
番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，均需催芽，現(xiàn)將催芽技術(shù)介紹如下：
一、選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。
二、消毒：1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。
2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。
3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30 分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
四、催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
催芽的關(guān)鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間 4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發(fā)芽率，縮短催芽時間。催芽設(shè)備有條件的最好使用電恒溫箱。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數(shù)天，注意防凍防干。
1、蕃茄催芽將選好的種子用20℃-30℃溫水浸泡5-12小時撈出，用清水洗去種皮粘液后，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于25℃左右的環(huán)境中，種子既要保持一定的溫度，又不能濕度過大，以免爛種。
2、茄子催芽將選好的種子用60℃-70℃溫水浸泡并迅速攪拌，待水溫下降后浸泡12-16小時撈出，用清水洗去種皮粘液，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置干28℃-30℃溫度下催芽。
3、辣椒催芽將選好的種子放在30℃左右溫水中漂去癟粒，再用60℃的溫水浸15分鐘后將水溫降至35℃，再浸泡10-12小時，撈出用清水洗凈，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于28℃-30℃下催芽。
4、芹菜催芽將選好的種子放入50℃的溫水中，每天搓洗2-3次，搓洗一次換一次水。直至水清為止，然后再浸泡24小時，撈出用濕布袋裝好置于25℃-30℃，溫度為90%以上的環(huán)境中催芽。
介紹一種實用的蔬菜種子催芽方法：用自制的溫水摧芽箱對蔬菜種子進行摧芽， 此法能很好地解決傳統(tǒng)方法摧芽時， 因菜種 數(shù)量少，上堆不易來熱，摧芽過程中水分易失調(diào)等問題，發(fā)芽率高、芽子整齊、粗壯，出芽 質(zhì)量高?，F(xiàn)介紹如下，供參考。 1、簡易溫水摧芽箱的制作 由木箱、棉絮、細砂、5-15W 燈泡、塑料紙、溫水及溫度計構(gòu)成。木箱可就地取材，大 小隨摧芽種子多少而定。 木箱內(nèi)的四壁及底板均要用破舊棉絮鋪好。 在木箱底部的棉絮上鋪 一層細砂， 細砂上放電燈泡1個(視種子的多少選擇5～15W 燈泡)； 在燈泡上方鋪兩層塑料紙， 將其固定在木箱的四壁形成一個盛水的容器， 接著往容器內(nèi)注入溫水， 緊貼溫水的_L方再鋪 l層塑料紙， 也田定在木廂的四壁形成一個裝種子的容器， 接著放入吸足水的菜種和溫度計， 最后在木廂的最上方蓋上棉絮即可。 2、摧芽方法 (1)摧芽前的準備 除制好簡易溫水摧芽箱而外，還應(yīng)進行種子處理。 ① 曬種和選種。應(yīng)在菜種摧芽 前選擇晴天曬種，以增強種子的吸水性，曬種時注意薄攤，勤翻。選種可采用清水選種 或鹽水選種。清水選種可以淘汰種子中的空粒，鹽水選種既可以淘汰空粒又可淘汰癟粒。一 般常規(guī)品種的種子采用鹽水選種，雜交品種的種子則采用清水選種，目的是不淘汰癟粒，因 為癟粒也能發(fā)芽， 成株后也具有雜種優(yōu)勢， 只是出苗時幼苗弱小， 可以通過加強培管來解決。 鹽水選種時要控制好鹽水的濃度，將1個雞蛋放進鹽水中，若雞蛋全部侵入鹽水中，說明濃 度不夠，應(yīng)加鹽；若雞蛋不能侵入鹽水或侵入不到一半，說明濃度太高，應(yīng)加水。以雞蛋露 出液面只有l(wèi)枚硬幣大小時，鹽水的濃度最適宜。當然，也可以用泥水選種，濃度的掌握跟 鹽水選種同理。 ②浸種消毒。將經(jīng)過曬種、選種的菜種置于55 的溫水中處理10～15min，不斷攪拌。然后置 于清水中浸泡2～3d，注意隔4～5h換水1次，直到吸水達到種子本身重量的40％～50％ ，即 達到飽和程度時，最有利于發(fā)芽。同時，用多菌靈l 000倍液浸種消毒，對預(yù)防苗期病害具 有良好的作用。 (2)上堆過程 即將各種不同的種子打包，然后放人溫水催芽箱的過程。 ①注入溫水。 將溫水摧芽箱放置平坦干燥的室內(nèi)， 往塑料紙容器中注入30～32 ℃ 的溫 水，觀察是否有漏水現(xiàn)象，符有漏水 象，說明塑料紙J二有小孔，應(yīng)更換塑料紙。 ②接通電源。若塑料紙無漏水現(xiàn)象，可接通電源，利用發(fā)光燈泡所放出的熱量補充溫水 所損失的熱量，使水溫保持在30~32℃。 ③上堆 將經(jīng)種子處理的各種菜種分別用紗布包起來放進溫水催芽箱， 注意不能包得太 緊，要給種子出芽留下一定空間。然后緊貼種子袋放入溫度計，在木箱的最上方蓋上棉絮。 (3) 摧芽過程 即控制溫度使菜種整齊出芽的過程。 ①高溫破胸 此階段溫度控制在 30~32℃，一般 12~15h 可全部破胸（即“一夜齊） ，注 意每 5~6h 要檢查一次溫度，若溫度偏高，可注入少許冷水或短時間切斷電源；若溫度偏低， 可加入溫度更高的熱水或增加覆蓋物，同時還要注意翻堆。 ②適溫摧芽 菜種全部破胸后，要將水溫調(diào)到 25~28℃，以利發(fā)芽整齊，根短芽壯，一 般在此溫度下經(jīng)過 12~24h，即可摧出標準的芽子。此階段要防止溫度過高，否則會造成根 長芽短的現(xiàn)象， 并且根與根之間會纏在一起， 不利于播種， 也不利于扎根， 對育苗造成影響。 ③攤晾煉芽 根與芽出齊后，應(yīng)該攤涼 1~2d，薄攤，用噴或淋冷水煉芽，增強種芽抗 寒能力。如遇陰雨天，又不能在塑料大棚播種，則要繼續(xù)煉芽，每天淋水 2—3 次，保持種 芽濕潤，防止干芽。
催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
催芽的關(guān)鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28至30攝氏度，催芽時間16至24小時；番茄28至30攝氏度，催芽時間3天；甜椒33至35攝氏度，催芽時間4至5，茄子30攝氏度，催芽時間4至5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5至10攝氏度，保持在20攝氏度左右。這種方法能提高種子發(fā)芽率，縮短催芽時間。催芽設(shè)備有條件的最好使用電恒溫箱。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2到3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5度左右的地方貯存數(shù)天，注意防凍防干。
1、蕃茄催芽將選好的種子用20至30攝氏度溫水浸泡5至12小時撈出，用清水洗去種皮粘液后，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于25℃左右的環(huán)境中，種子既要保持一定的溫度，又不能濕度過大，以免爛種。
2、茄子催芽將選好的種子用60至70攝氏度溫水浸泡并迅速攪拌，待水溫下降后浸泡12至16小時撈出，用清水洗去種皮粘液，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于28至30攝氏度溫度下催芽。
3、辣椒催芽將選好的種子放在30攝氏度左右溫水中漂去癟粒，再用60攝氏度的溫水浸15分鐘后將水溫降至35攝氏度，再浸泡10至12小時，撈出用清水洗凈，裝入干凈的濕布袋內(nèi)置于28至30攝氏度下催芽。
4、芹菜催芽將選好的種子放入50攝氏度的溫水中，每天搓洗2至3次，搓洗一次換一次水。直至水清為止，然后再浸泡24小時，撈出用濕布袋裝好置于25至30攝氏度，濕度為百分之90以上的環(huán)境中催芽。
番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，均需催芽，現(xiàn)將催芽技術(shù)介紹如下：
一、選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。
二、消毒：1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。
2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。
3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30 分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
四、催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
催芽的關(guān)鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間 4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發(fā)芽率，縮短催芽時間。催芽設(shè)備有條件的最好使用電恒溫箱。催芽后，種子出芽露白，即可播種。如溫度、濕度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數(shù)天，注意防凍防干。
番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，均需催芽，催芽時應(yīng)注意以下幾項：
一、選種：一定選好籽粒飽滿、大小一致、純度高的種子，要去掉種子里的泥土雜質(zhì)，以免影響發(fā)芽或造成爛種。
二、消毒：1、干熱消毒法。多用于番茄，先晾曬種子，使含水量在7%以下，放入攝氏70～73℃的烘箱中烘烤4天，取出后催芽，可防治番茄潰瘍病和病毒病。2、溫湯浸種法。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，停止攪拌，繼續(xù)浸泡3～4小時，取出晾干催芽，可減少苗期病害。3、藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈即可催芽。黃瓜種水浸2小時，藥液浸30 分鐘即可。此法可防治番茄早疫病、茄子褐紋病、黃瓜炭疽病、枯萎病等。還可針對要防治的不同病害，使用不同藥液浸種。
三、浸種：催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經(jīng)試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子、番茄用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。
四、催芽：把浸泡過的種子控去水，用通氣性好的紗布包好，注意使種子處于松散狀態(tài)，不要壓得過緊。催芽期間，如種子干燥，可用清水沖冼。
如何挑選種子，介紹幾種方法：冷水?。簩⒎N子放入清水中，飽滿的種子顆粒下沉，而癟籽、病籽以及菌核之類的卻漂浮在水面。只需撈出漂浮的種子就達到了選種目的。熱水?。阂话愕竟阮惙N子放在50℃-54℃的熱水中浸泡10分鐘即可；皮厚的棉花籽要放在50℃-60℃的熱水中浸泡30分鐘。鹽水浴：將種子放入鹽水中，利用鹽水比重大的特點強迫劣種浮出水面。藥水?。涸谒屑尤肓姿崛c、氫氧化鈉、高錳酸鉀等藥物，既能起到選種作用，又能殺死病菌。激素浴：用助壯素、多效唑、矮壯素等溶液浸種，能使幼苗健壯，出苗齊全。此外，用包衣劑進行種子包衣，既能提高種子抗病力，又能促使種子肥壯。
實用的蔬菜種子催芽方法
用自制的溫水摧芽箱對蔬菜種子進行摧芽，此法能很好地解決傳統(tǒng)方法摧芽時，因菜種數(shù)量少，上堆不易來熱，摧芽過程中水分易失調(diào)等問題，發(fā)芽率高、芽子整齊、粗壯，出芽質(zhì)量高?，F(xiàn)介紹如下，供參考。
1、簡易溫水摧芽箱的制作
由木箱、棉絮、細砂、5～15W燈泡、塑料紙、溫水及溫度計構(gòu)成。木箱可就地取材，大小隨摧芽種子多少而定。木箱內(nèi)的四壁及底板均要用破舊棉絮鋪好。在木箱底部的棉絮上鋪一層細砂，細砂上放電燈泡1個(視種子的多少選擇5～157燈泡)；在燈泡上方鋪兩層塑料紙，將其固定在木箱的四壁形成一個盛水的容器，接著往容器內(nèi)注入溫水，緊貼溫水的上方再鋪1層塑料紙，也固定在木廂的四壁形成一個裝種子的容器，接著放入吸足水的菜種和溫度計，最后在木廂的最上方蓋上棉絮即可。
2、摧芽方法
(1)摧芽前的準備 除制好簡易溫水摧芽箱而外，還應(yīng)進行種子處理。
①曬種和選種。應(yīng)在菜種摧芽前選擇晴天曬種，以增強種子的吸水性，曬種時注意薄攤，勤翻。選種可采用清水選種或鹽水選種。清水選種可以淘汰種子中的空粒，鹽水選種既可以淘汰空粒又可淘汰癟粒。一般常規(guī)品種的種子采用鹽水選種，雜交品種的種子則采用清水選種，目的是不淘汰癟粒，因為癟粒也能發(fā)芽，成株后也具有雜種優(yōu)勢，只是出苗時幼苗弱小，可以通過加強培管來解決。鹽水選種時要控制好鹽水的濃度，將1個雞蛋放進鹽水中，若雞蛋全部侵入鹽水中，說明濃度不夠，應(yīng)加鹽；若雞蛋不能侵入鹽水或侵入不到一半，說明濃度太高，應(yīng)加水。以雞蛋露出液面只有1枚硬幣大小時，鹽水的濃度最適宜。當然，也可以用泥水選種，濃度的掌握跟鹽水選種同理。
②浸種消毒。將經(jīng)過曬種、選種的菜種置于55℃的溫水中處理10～15min，不斷攪拌。然后置于清水中浸泡2～3d，注意隔4～5h換水1次，直到吸水達到種子本身重量的40％～50％，即達到飽和程度時，最有利于發(fā)芽。同時，用多菌靈1000倍液浸種消毒，對預(yù)防苗期病害具有良好的作用。
(2)上堆過程 即將各種不同的種子打包，然后放入溫水催芽箱的過程。
①注入溫水。將溫水摧芽箱放置于平坦干燥的室內(nèi)，往塑料紙容器中注入30～32℃的溫水，觀察是否有漏水現(xiàn)象，若有漏水現(xiàn)象，說明塑料紙上有小孔，應(yīng)更換塑料紙。
②接通電源。若塑料紙無漏水現(xiàn)象，可接通電源，利用發(fā)光燈泡所放出的熱量補充溫水所損失的熱量。使水溫保持在30～32℃。
③上堆。將經(jīng)過處理的各種菜種分別用紗布包起來放進溫水催芽箱，注意不能包得太緊，要給種子出芽留下一定空間。然后緊貼種子袋放入溫度計，在木箱的最上方蓋上棉絮。
(3)摧芽過程 即控制溫度使菜種整齊出芽的過程。
①高溫破胸。此階段溫度控制在30～32℃，一般12～15h可全部破胸(即“一夜齊”)，注意每隔5～6h要檢查1次溫度，若溫度偏高，可注入少許冷水或短時間切斷電源；若溫度偏低，可加入溫度更高的熱水或增加覆蓋物，同時還要注意翻堆。
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