心腦血管病人的食譜
權(quán)威專家洪昭光教授做客BTV生活《健康生活》
燕麥
燕麥好處很多。蛋白質(zhì)成分很均勻 ，八種必需氨基酸都有，含的量也比較多。可溶性纖維好 通大便。不用再吃什么排便藥。
美國確定了兩種功能性保健食品。一是燕麥，二是黃豆。它的好處是吃了以后血脂下降 血糖改善體重有助于減肥大便通暢，任何主糧都沒有燕麥這么好的作用。
中國農(nóng)科院做過5輪研究，480多例 18家大醫(yī)院充分證明甘油三酯下降，膽固醇下降，尤其是糖尿病人特別有效。
燕麥不等同于常規(guī)的麥片。
洪教授說麥片不是燕麥，麥片有些魚目混珠。
白色食物除了燕麥還有許多，如白蘿卜 藕片 豆腐等等。白色屬金 對應(yīng)人體肺臟。
“冬補”補的好一年病就少。中醫(yī)很強調(diào)秋補 冬補。
肉吃進去以后，它自己產(chǎn)生叫蛋白質(zhì)的特殊熱力效應(yīng)。
肉是陽性的，菜是陰性的。一個酸性的，一個堿性的。
黑木耳
吃木耳血粘度下降，血流通暢。美國人經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)：
中國研究證明它有類似阿司匹林的作用。每天吃5克左右木耳（一把）很好。
黑色食物黑豆，木耳靈芝等等，黑色食品入腎。現(xiàn)在研究木耳多糖靈芝多糖能夠降低血液粘稠度，起到類似于阿司匹林的作用。還有抑制腫瘤細胞的作用。
營養(yǎng)缺乏竟是“萬病之源”
老年人容易得心腦血管病和癌癥，為什么？因為老年人牙齒不好，消化吸收功能差了。缺乏隱性的營養(yǎng)。
在中國林縣食道癌高發(fā)地區(qū)，經(jīng)過給老年人補充胡蘿卜素 維生素C E 硒的實驗證明，心腦血管病減少 癌癥下降了。
控制血壓新元素
北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉做客BTV科教《健康北京》
營養(yǎng)元素多樣化 合理搭配來控壓
沒有任何一種食物吃了馬上就造成血壓能夠迅速下降。但是通過合理的營養(yǎng)的組合和搭配，希望能夠起到協(xié)助臨床，把血壓維持到一個理想的水平。
常見的影響血壓的營養(yǎng)元素有哪些？第一就是鉀第二就是鈣和鎂。
防控血壓第一條 低鈉高鉀降血壓 蘑菇就是含鉀比較豐富。
鉀在細胞內(nèi)和鈉是哥兒倆。但是是敵人，它倆在細胞里邊互相占位。有你沒我，當你把鉀補充進去了以后，鈉就到不了細胞內(nèi)了，跑到外面隨尿排出去了，所以這個時候血壓就有所緩解。所以補鉀有助于降低血壓。
水果蔬菜里邊的含鉀量都比較高。有人總結(jié)出終止高血壓膳食模式。就是大量的吃新鮮蔬菜和水果，為的是補鉀?？梢暂p度降血壓5毫米汞柱。
控制血壓新元素 鈣鎂一起來幫助
在臨床的研究中發(fā)現(xiàn)，補鈣多的人 補鎂多的人血壓更好控制一些。
芝麻醬鈣含量高，但是鹽含量高，要注意。
蝦皮鈣含量高，但是吸收率低，同時鹽含量高。
海帶紫菜含鈣量高，但是鹽含量高，要反復(fù)泡洗。
鎂是讓人聰明的，調(diào)查老年人鎂含量低，可能和老年癡呆有關(guān)聯(lián)。要適當?shù)挠幸庾R的補充一些鎂。
新鮮蔬菜在冰箱里放了好幾天，微量元素就會丟失的比較多。
大家可以適量吃些堅果?，F(xiàn)在許多堅果都是鹽焗過的。一天一把就夠了。
膳食纖維能降壓
芹菜和香蕉能降壓，一方面補充了鉀，另外一方面就是膳食纖維。
膳食纖維能夠幫助改善腸道的功能，同時有降壓的作用。
膳食纖維分成兩大類：溶于水的和不溶于水的。水果中的果膠海帶中的藻膠大豆里的豆膠都是屬于可溶性的，它可以幫助梳理腸道，減少脂肪的吸收。芹菜韭菜粗糧，糠麩子屬于不溶性的，叫粗纖維，它到大腸里幫助排便。高血壓患者這兩種都需要。
人一天需要25-35克膳食纖維。可以降低血壓 血脂 預(yù)防腫瘤發(fā)生。
抗氧化劑
抗氧化劑在新鮮的蔬菜水果大豆類制品綠茶中。這些食物的補充一定是長期行為。茶葉中的茶多酚使得血管發(fā)生動脈粥樣硬化的機會顯著的降低。
破解降壓誤區(qū)
從群體角度來說，沒有任何的證據(jù)證實吃醋就能夠降壓。山西的高血壓發(fā)病率一點都不低。
遵循法則控血壓 平衡膳食是關(guān)鍵
到底是吃什么好？就是要吃一個模式—平衡膳食。
一天20種食物就是您能夠平衡的飲食。多吃幾種對整體的健康是非常有幫助的。
葷素搭配有妙招
炒洋蔥青椒 什錦炒飯 雞絲木耳湯
生活七戒 遠離高血壓
北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉做客BTV科教《健康北京》
我國現(xiàn)在估計有2億人高血壓。也就是全國6個人中就有一個高血壓患者，這是一個非常大的比例。高血壓對我們的危害也是非常廣的，超過140/90毫米汞柱，正規(guī)量兩次，就可以診斷為高血壓。
錯誤生活方式 高血壓致病元兇
高血壓是生活方式病。其中最重要的是高鈉。
降壓 減肥和限鹽同等重要
除了限鹽，其他非鹽因素首先是肥胖。肥胖體型造成體內(nèi)血管的壓力也是非常高的，尤其表現(xiàn)是低壓高。
現(xiàn)在體重300斤以上的做減肥手術(shù)，當體重減了100斤的時候，血壓血糖血脂全好了。原來吃7種降壓藥，體重都下不來。體重一下來，現(xiàn)在不吃藥了。說明肥胖和血壓的關(guān)聯(lián)是非常大的。對于真正肥胖的人來講，減肥先于其他的因素。
限鹽和減重的關(guān)系
大家不要小看這1個毫米汞柱，如果你持續(xù)的改善自己的生活習(xí)慣，降低5公斤就能夠降低五個毫米汞柱。這是很多降壓藥都實現(xiàn)不了的作用。
如果確實的胖的人，要從生活方式去干預(yù)。就是四個字“少吃多動”。減肥不是一日之功，是一個長期的目標。
減肥注重四大要點
減肥不是一味的少吃。要吃飽，吃飽靠優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)填肚子，幫助您限制脂肪 限制能量。
輕度的肥胖不要過分的控制，否則心態(tài)不平衡。就想偷著吃，這樣就容易超。只需要適當?shù)南拗聘咛?高油的食物就夠了。
大量的新鮮的蔬菜管夠吃。吃果蔬三斤左右。
不迷信快速減肥?？焖贉p肥減的水分比較多 脂肪很少。
有人說抽脂好。遺憾的是全身的脂肪是流動的，肚子里的脂肪全抽了，過不兩天其它地兒的又過來了。
盤點生活中脂肪含量高的食物
火腿腸看著不油，實際里面的脂肪含量是很高的。奶油制品包括各種甜點脂肪含量同樣很高。油炸方便面和調(diào)味包的脂肪含量很高。雪糕冰淇淋都屬于高脂肪的食物。在減肥和對抗高血壓過程中都應(yīng)該注意。
煙酒好朋友 健康大隱患
瘦人怎么也得高血壓？除了一些特殊的自發(fā)因素，如自身血管有問題。煙和酒也是很重要的因素。
煙對血壓的影響，目前在流行病學(xué)研究中得到了明確的證實，尼古丁焦油都可能對血壓造成不良的影響。所以要求高血壓患者在限鹽控制飲食之外，要控制煙的問題。
酒會對你的肝臟消化器官造成各種各樣的影響，也會影響到血壓。如果是常態(tài)性的飲酒，它還是一個高能的食物攝入。
謹防臨界高血壓 疏忽大意也危險
臨界高血壓很蒙人的。有的人血壓高點 血糖高點，不是高血壓 不是糖尿病。有的人對臨界不重視。
在臨床上認為臨界的和患者的危險是同等的。臨界高血壓和并發(fā)癥的發(fā)生是緊密貼在一起的，不是說臨界就不得并發(fā)癥，所以依然要嚴格的控制。而且在這個時候是更需要生活方式的干預(yù)。因為一個良好的生活方式，包括營養(yǎng)方式是能夠把臨界變成正常人的。
雖然葡萄酒里的多酚類抗氧化物質(zhì)能夠改善血管功能。但是一定不要理解這種作用會是立竿見影的，它是一個長期的生活方式干預(yù)的一項。光靠喝葡萄酒一定沒用。生活方式的干預(yù)是一個整體的干預(yù)，而不是針對某一種食材的干預(yù)。
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