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【過年必備！8種豆腐做法學起來】滑溜溜，軟嫩嫩。豆腐是中國的傳統(tǒng)美味，四季都有，味美而養(yǎng)生。鮮蝦釀豆腐，海派！香煎脆皮豆腐，好吃嘴饞！麻婆豆腐，重口味大愛！翡翠豆腐羹，吉祥如意……琳瑯滿目的豆腐宴，上桌咯！老人小孩都愛的食材，過年可不能沒有它。轉(zhuǎn)給愛吃豆腐的TA。@華西都市報《生活早參考》我愛吃豆腐小小的一塊豆腐，卻能千變?nèi)f化。一鍋豆?jié){，您就可以在家自己制作都豆皮、豆腐，您聽著一定覺得心里癢癢的。到底怎么做呢？南豆腐北豆腐的區(qū)別在哪里？烹飪時是否有各自不同的方法呢 ？如何讓我們餐桌上的豆腐多樣翻新呢？我愛吃豆腐我愛吃洋蔥《生活早參考》 神奇的豆腐極具鄉(xiāng)土風味的豆腐做法【農(nóng)家燒豆腐】《南齊書·周颙傳》說，“颙清貧寡欲，終日長蔬食。文惠太子問颙菜食何味最勝，颙曰，春初早韭，秋末晚菘?！贝撼醯木虏撕贸?，秋末的白菜味佳，吃的是正當季節(jié)，蔬菜以時令為宜。“芽韭交春色半黃，錦衣橋畔價偏昂?！贝壕?，尤其是頭茬兒韭菜，特別鮮香膄嫩。用來炒雞蛋，做韭菜盒子，香味濃郁，讓人垂涎。炒韭菜，要急火快炒，動作稍慢，時間太長，韭菜的身體就會變軟，從豆蔻少女變成暮日老嫗。韭菜單獨炒制，從熱油下鍋，到起鍋裝盤，約10秒左右。川人好麻辣，炒韭菜時加些辣椒粉和花椒粉，烈性之下滲透著香嫩，如英雄遇上美人，也能成為珠聯(lián)璧合的一對。如若與其他炒合炒，一般要先炒他物，最后放韭菜，才不失韭菜之形味。【所用料】豆腐2塊  韭菜半把  青椒2個  紅椒2個  大蒜3粒生姜少許  醬油1湯匙  蠔油1湯匙  鹽少許  食用油【這樣做】1、將豆腐切成厚片。2、青椒切成圈，姜蒜切成末。3、韭菜洗凈后切成段。4、鍋里放寬油，油熱后將豆腐入鍋中炸。5、待豆腐表面金黃時，撈出濾油。6、鍋里留底油，將姜蒜末炒香。7、加入青紅椒炒香。8、放入炸好的豆腐。9、加入蠔油。10、調(diào)入醬油后翻炒豆腐至入味。11、放入韭菜。12、調(diào)入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋。小貼士：1、豆腐選擇老嫩都行，以老豆腐為佳，可在炸之前撲一層干淀粉。2、如果底油少，可在下入豆腐時烹少許水，易使豆腐入味。《生活早參考》講究吃雞蛋（上）《生活早參考》講究吃雞蛋（下）往期內(nèi)容

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美食?！拔浮睉?zhàn)

這就是中醫(yī)

先天之本后天養(yǎng)

經(jīng)典里的中醫(yī)智慧

舌頭會“說話”