白灼蝦的做法

白灼蝦的做法步驟如下：
步驟1：鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30~60分鐘
步驟2：將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動(dòng)清水清洗幾遍，瀝干水份備用
步驟3：白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白
步驟4:上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
步驟5：鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白
步驟6：再倒入少許白酒
步驟7：加上鍋蓋大火將水煮開
步驟8：水燒開沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
步驟9：鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間)
步驟10：用漏勺將蝦撈起
步驟11：投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
步驟12：再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
步驟13：蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖
步驟14：蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
步驟15：蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用
步驟16：鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱
步驟17：再倒入蒜末和姜絲翻炒
步驟18：加入鹽
步驟19：加入糖
步驟20：拌勻后倒生抽
步驟21：加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
步驟22：用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

白灼蝦烹飪技巧
1、蝦一定要選擇新鮮生活的，選擇的標(biāo)準(zhǔn)為蝦背部呈青黑色，蝦體硬朗彎曲，靈活。品種以基圍蝦為佳
2、吃蝦時(shí)記得挑去蝦背部的黑色腸線，可以用牙簽來劃開蝦背的肉，再挑出腸線。

楊桃

楊桃的功效與作用
1、清燥潤(rùn)腸：楊桃含有充足水分、纖維質(zhì)，能解除內(nèi)臟積熱，清燥潤(rùn)腸；

2、清除肺胃的積熱：若因腸胃積熱引起咳嗽，而且在咳嗽時(shí)胸及背部有刺痛感，吐痰艱難時(shí)，生食楊桃有一定療效，可以清除肺、胃內(nèi)的積熱，促進(jìn)吐痰，消除胸部的疼痛；

3、治療傷風(fēng)：患有傷風(fēng)，感覺口干舌燥，鼻子呼出熱氣，便秘，小便呈黃色切味濃時(shí)，大量食用楊桃效果會(huì)很好。

楊桃去皮，切小塊，再淋上一些沙拉醬（超市有賣），味道會(huì)很不錯(cuò)。楊桃的功效

馬蹄糕的做法

馬蹄糕的做法步驟如下：

步驟1：先把綠豆加入適量清水與黃糖把綠豆煲爛，煲到完全爛為止。

步驟2：完成以后，備用。

步驟3：將整盒馬蹄粉倒入盤中，加適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟4：將馬蹄粉一邊慢慢地倒入綠豆糖水中一邊攪拌均勻。

步驟5：鍋中放入清水煮沸以后，放入碟子，加入兩勺剛剛調(diào)好的馬蹄綠豆槳，大火蓋上鍋蓋蒸5分鐘。

步驟6：蒸好后再次加入兩勺漿繼續(xù)蒸。

步驟7：持續(xù)同一步驟直到盤子裝滿，蒸至透明表示凝固。

步驟8：將蒸好的綠豆糕拿出，放到完全涼透。

步驟9：倒出切塊，即可裝盤食用。
綠豆馬蹄糕烹飪技巧
1、調(diào)漿的時(shí)候盡量避免馬蹄粉結(jié)塊。
2、最后一層蒸的時(shí)候多蒸一會(huì)避免分層。
3、需要完全涼透后才可倒出。

酒釀圓子的做法

酒釀圓子的做法步驟如下：

步驟1： 糯米粉加適量開水揉成面團(tuán)，蓋上濕屜布餳十分鐘。
步驟2：再搓成一個(gè)個(gè)小圓子。
步驟3：沙鍋?zhàn)錾隙胨?，打入雞蛋。
步驟4：雞蛋凝固后，放入糯米圓子。
步驟5：糯米圓子漂起后，放入酒釀，稍煮片刻。
步驟6：放入枸杞 葡萄干 熟的白芝麻，開后立刻關(guān)火。

酒釀圓子烹飪技巧
1、水的量要控制好，要考慮到材料的量，酒釀根據(jù)自己喜好放
2、配料最后放入，開鍋就關(guān)火，否則煮爛了，口感就差了

蘋果醋的做法

蘋果醋的做法步驟：

步驟1、準(zhǔn)備蘋果和冰糖
步驟2.白醋要釀造的哦
步驟3.先用鹽把蘋果搓洗干凈后擦干水分，要保證蘋果表面全部干透沒有水分。（表面水分擦干有利于防腐）
步驟4.用切果器先切開，再用刀改刀切成薄片
步驟5.準(zhǔn)備無油，無水干凈的瓶子（醋有一定的腐蝕性，最好用玻璃瓶子）。
步驟6.先把蘋果放入一半再加一半冰糖。
步驟7.再放一層蘋果后把冰糖全部加入后倒入白醋。
步驟8.用保鮮膜封口壓實(shí)。
步驟9.蓋上封口，寫上日期。放在陰涼通風(fēng)處，3個(gè)月才可以開封。
步驟10.這個(gè)是我剛開封的，去掉蘋果不用。
步驟11.瀝出的蘋果汁，我放在果汁瓶里，進(jìn)冰箱冷藏保存。
步驟12.釀的時(shí)間久了，才會(huì)有琥珀色哦。
步驟13.喜歡用果醋調(diào)味涼拌菜，用6倍冷開水稀釋之后就是一杯美容養(yǎng)顏的蘋果醋飲料哦。
自釀蘋果醋烹飪技巧
關(guān)鍵是蘋果表面待干了再可以釀制，時(shí)間越久果醋味越濃，千萬別心急哦，待3個(gè)月再開封，之前打開的不是蘋果醋，只能說糖醋蘋果啦。如果喜歡可以一次多做幾瓶陰涼處盛放不會(huì)壞的。

蒸雞蛋羹的做法

蒸雞蛋羹的做法步驟：

步驟1：雞蛋打散。
步驟2：放鹽、和雞蛋量差不多的溫?zé)峒儍羲嚢杈鶆颉?br>步驟3：瀝去泡沫。
步驟4：包上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞，水開后放 鍋蒸制。
步驟5：出鍋淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，開吃!
蒸雞蛋羹放多少水呢？蒸雞蛋羹的時(shí)候很多朋友不知道放多少水合適,其實(shí)個(gè)人感覺這個(gè)是看對(duì)小孩子吃,還是給大家吃來定量水分的比率的,如果小孩子1:2最好,大人吃1:1最合適。