鹽：無機(jī)化合物，一種有咸味的無色或白色結(jié)晶體，成分是氯化鈉，用來制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調(diào)味劑

和防腐劑（有“海鹽”、“池鹽”、“井鹽”、“巖鹽”等種類）

我國居民膳食指南推薦一個(gè)人一天鹽的攝入量是6克，其中有2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，實(shí)際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克就可以，4克鹽相當(dāng)于把一個(gè)普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

糖尿病或高血壓患者每天鹽的總攝入量不宜超過3克，高血壓、糖尿病并存的患者及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過2克。而實(shí)際中我國平均日攝鹽量達(dá)12克，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋四分之一的重量，嚴(yán)重超標(biāo)。

目前很多研究證實(shí)，食鹽的攝入量與血壓高低有聯(lián)系。最早的動物實(shí)驗(yàn)中人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會升高血壓。后來，在

很多人群流行病學(xué)調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，如果膳食中食鹽攝入增加，會升高血壓;但減少食鹽攝入后血壓就會有降低的趨勢。

食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細(xì)胞興奮性增加，變得

更容易“激動”，結(jié)果則表現(xiàn)為動脈收縮，血壓升高。

飲食中95%鹽分由腎臟代謝，吃得過咸，腎臟的負(fù)擔(dān)自然加重。同時(shí)，飲食過咸會導(dǎo)致血壓升高，腎臟血液不能維持正

常流量，從而誘發(fā)腎病。這些含鹽食物，你可能感覺不到“咸”。

腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是

腎臟損傷、腎臟疾病的一個(gè)危險(xiǎn)信號。

吃鹽過多會使人的血壓過高。長期過量地食鹽,會使人的機(jī)體逐漸損傷,而毫無癥狀與自我感覺,直至若干年后,突然中風(fēng)或

者心臟病發(fā)作。因此鹽已被稱為“隱身兇手” 限制鹽的攝入量已越發(fā)為人們重視。低鹽飲食是高血壓患者的基礎(chǔ)治療方法

之一,可以提高抗高血壓藥物的降壓效果、減少降壓藥物的用量和可能出現(xiàn)的副作用。對輕度或早期高血壓來說,單純限鹽

有可能使血壓恢復(fù)正常。

從西醫(yī)角度和中醫(yī)角度看腎！

西醫(yī)角度

腎臟有三大基本功能：

1、生成尿液、排泄代謝產(chǎn)物。機(jī)體在新陳代謝過程中產(chǎn)生多種廢物，絕大部分廢物通過腎小球血濾過、腎小管的分泌，隨尿液排出體外。

2、維持體液平衡及體內(nèi)酸堿平衡。腎臟通過腎小球的濾過，腎小管的重吸收及分泌功能，排出體內(nèi)多余的水分，調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

3、內(nèi)分泌功能。

① 分泌腎素、前列腺素、激肽。通過腎素—血管緊張素—醛固酮系統(tǒng)，和激肽—緩激肽—前列腺素系

統(tǒng)來調(diào)節(jié)血壓。

② 促紅細(xì)胞生成素，刺激骨髓造血。

③ 活性VitD3 。調(diào)節(jié)鈣磷代謝。

④ 許多內(nèi)分泌激素降解場所——如胰島素、胃腸激素等。當(dāng)腎功能不全時(shí)，這些激素T1/2明顯延長，

從而引起代謝紊亂。

⑤ 腎外激素的靶器官。如甲狀旁腺素、降鈣素等?？捎绊懠罢{(diào)節(jié)腎臟功能。

中醫(yī)角度

與西醫(yī)不同，中醫(yī)所說的“腎”，不僅指解剖學(xué)上的臟器，而是指以解剖學(xué)上的腎為代表的多個(gè)系統(tǒng)功腎陰虛能的集合，

涵蓋了西醫(yī)的神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、以及呼吸系統(tǒng)等多個(gè)系統(tǒng)的部分功能，包括了

人體的生長、發(fā)育、生殖、水液代謝以及精神情志等多方面的功能。中醫(yī)認(rèn)為，任何事物都分為陰陽兩個(gè)方面，人的腎

也有腎陰和腎陽之分，腎功能障礙產(chǎn)生的原因可能是腎陰虛造成的，也可能是腎陽虛造成的，所以，補(bǔ)腎要查明原因，

分型而補(bǔ)。陽虛補(bǔ)陽，陰虛滋陰，調(diào)反了非但達(dá)不到補(bǔ)腎的效果，還會適得其反。

腎陽虛腎陰虛傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為腎為“先天之本”、“生命之源”。其生理功能是藏精、主水、主納氣、主骨、生髓，跟人的骨骼血液、皮膚乃至牙齒、耳朵都有莫大的關(guān)系。

腎虛的發(fā)展過程！

腎虧期，多數(shù)病人有精神萎靡、腰酸腰痛，體力不支，睡眠不佳(包括失眠、多夢、嗜睡)、性功能減退等癥狀。

腎陰虛時(shí)，有遺精、尿量多或尿如脂膏、頭暈?zāi)垦?、耳鳴等癥狀，嚴(yán)重時(shí)有耳聾、口干、盜汗、低熱、顴紅，手足心紅

熱等現(xiàn)象。表現(xiàn)為：1．腰酸腿軟。2．口干、煩躁。3．手心發(fā)熱。4．愛出汗。

腎陽虛時(shí)，有腰酸腰痛，性欲減退、滑精、早泄、陽痿等。表現(xiàn)為：1．腰痛而且發(fā)涼。2．手腳冰涼、尿頻。

引起腎虛因素：

引起腎虛的因素很多，但常見原因還是房事過頻、遺泄無度所致。房事的頻度因人而異。一般來說，以房事后第二天身

體不乏累，心情舒暢為合適。從年齡上看，青年夫婦每周2-3次，中年夫婦1-2次為宜。這里有必要提一句，生活中大多數(shù)

人認(rèn)為腎虛是男人的專利。其實(shí)不然，男女都是兩個(gè)腎，都會有腎虛癥狀！生活中實(shí)際女性腎虛癥狀表現(xiàn)實(shí)際比男性更

多，所以調(diào)養(yǎng)補(bǔ)腎一定是男女同時(shí)調(diào)養(yǎng)的。

說道這里就有個(gè)問題了，腎虛和吃鹽重有什么關(guān)系？

其實(shí)問題就在腎虛上，了解過中醫(yī)的都知道中醫(yī)上說的五臟、五官、五體、五形、五色、五味..........當(dāng)身體出現(xiàn)腎虛癥狀

時(shí)就會給大腦發(fā)出信號，來點(diǎn)咸的吧！我就不虛了。就比如好多愛生氣的人不管吃啥都要放點(diǎn)醋，這其實(shí)也是肝對大腦

發(fā)出的信號，來點(diǎn)酸的吧！我想舒緩。就這樣不自覺的口味就變重了，腎越是虛你就越是想是咸味重的，鹽吃的越重對

腎的傷害也越大，形成一個(gè)惡性循環(huán)！

調(diào)養(yǎng)腎虛癥狀一定到分清陰陽。腎陰虛的情況下火就容易旺，陰虛火旺，如果這時(shí)再使用那些溫?zé)岬膲殃査幬?，等于是火上澆油，病人熱性就更大了。反過來說，假如病人腎陽虛、怕冷，你再用一些滋陰藥，等于是雪上加霜，病人同樣也受不了。

腎陰虛的平?？梢猿砸恍┝兜攸S丸類的補(bǔ)腎陰的藥物，另外食補(bǔ)也是很好的辦法，例如，用桑葚子、枸杞煮粥，也有

不錯(cuò)的效果。

腎陽虛的平?？梢猿砸恍┭a(bǔ)腎可以選用金匱腎氣丸、五子衍宗丸等。食物有海產(chǎn)品、韭菜籽。

再給大家一些減鹽不減咸的方法！

醬油、豆醬所含的鹽分遠(yuǎn)低于單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。北方人日常膳食多為咸香味，可適當(dāng)改善

口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足，還可促進(jìn)

食欲。同時(shí)具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用；可以利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，如番茄、洋蔥、香菇等，

和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。

鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風(fēng)味又減少鹽的

攝入；中國老百姓在做菜的時(shí)候，先加鹽和味精，然后再額外添加醬油和醬料，這種烹飪習(xí)慣往往很容易讓鈉鹽攝入過

量。

建議用雞精和雞粉來烹制家常菜，不僅味道更加鮮美，而且利用原料中天然咸味來取代部分鈉鹽的調(diào)味作用，可以適當(dāng)

減少鈉鹽的使用，從而達(dá)到提高菜肴營養(yǎng)水平。