中國(guó)人的傳統(tǒng)主食是大米飯，特別是南方人，但是因?yàn)樘悄虿?，飯一吃就血糖飆升，不吃感覺少了什么東西，不習(xí)慣，讓很多糖友心情不好。那么，有沒有辦法能夠幫糖友們不僅可以吃大米飯，還能吃飽吃好有營(yíng)養(yǎng)呢？我們今天給大家出出招！
一、白米飯為什么容易升血糖
現(xiàn)在大米都是精米，升糖指數(shù)84，碳水化合物含量77.2%，膳食纖維很少，簡(jiǎn)直就是在吃糖??！血糖當(dāng)然容易升高。如果一頓吃二兩米，等于吃了77克糖，再加上其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能量346千卡，非常高。
二、糖尿病人該不該吃主食？
很多糖友認(rèn)為既然主食容易升糖，干脆不吃碳水化合物，生酮飲食，其實(shí)這樣就走極端了，沒有任何證據(jù)證明血酮高了沒有副作用，堅(jiān)持生酮飲食的人的平均壽命也不是最高的。人體消化系統(tǒng)復(fù)合雜食動(dòng)物特征，在控制每天攝入能量總數(shù)的情況下，適當(dāng)攝入碳水化合物（能量一半左右），更加健康。對(duì)于特別肥胖糖友，可以短期低糖飲食加運(yùn)動(dòng)減少體重，但是密切關(guān)注尿酮指標(biāo)，體重正常后堅(jiān)持均衡飲食。
三、大米加哪些食材一起煮更健康？
因?yàn)榇竺滋妓衔锾?，蛋白質(zhì)、膳食纖維太低，我們可以加以下食材一起煮，大米加三分之一或者一半的其他食材，更加健康：
1、山藥
山藥含有豐富的蛋白質(zhì)與膳食纖維，而且健脾養(yǎng)胃，對(duì)糖尿病人好；
2、胡蘿卜
胡蘿卜含有大量維生素，還是大量抗氧化劑，對(duì)改善糖尿病炎癥有益；
3、燕麥
燕麥蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高，改善血糖吸收，有益糖尿病健康；
4、糙米
糙米也是全谷物，膳食纖維高；
5、芋頭
芋頭質(zhì)地柔軟，膳食纖維高，還能改善便秘；
6、豆類
豆類是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)比例最完美的食物，可適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆，有助于血糖控制；
7、薯類
薯類中含有較多淀粉和纖維素，增加腸道蠕動(dòng)，改善腸道功能。
四、總量控制很必要
雖然大米添加這些食材，增加營(yíng)養(yǎng)，延緩血糖升高，但是這些食材終究會(huì)被吸收，所以還要進(jìn)行總量控制，不能多吃，要根據(jù)自己每天能量消耗與肥胖程度決定主食總量。一般來(lái)說(shuō)，每頓主食跟自己拳頭大小差不多。
因此，糖友不是不能吃飯，是避免吃白米飯。如果精米增加這些營(yíng)養(yǎng)食材一起做，可以改善血糖，增加營(yíng)養(yǎng)，值得大家參考。
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