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綠豆既是調(diào)節(jié)飲食的佳品，又是防病治病的良藥。從古至今，人們一直有熬綠豆湯防暑降溫的習(xí)慣。綠豆除了清涼解渴、清熱解毒，還可以消腫利尿，明目降壓，對治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇等也有明顯的作用。小小的綠豆，作用到底是否有這么神奇？為此，記者采訪到了醫(yī)學(xué)專家為大家解答綠豆的奧妙。
指導(dǎo)專家：解放軍第458醫(yī)院中醫(yī)科主任 文彬
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部 主任中醫(yī)師 丘振文
見習(xí)記者 殷鑫 通訊員 吳燕玲 張秋霞
綠豆易升糖？比例是關(guān)鍵！
很多老人家在高溫天氣都喜歡喝碗綠豆湯來降溫消暑。喝綠豆湯消暑確實(shí)是要比吃冰淇淋或是喝冰水等科學(xué)，并且更加養(yǎng)生。但是喝綠豆湯之后，為什么血糖卻升高了。文彬表示綠豆碳水化合物含量很高，容易引起血糖的升高。要讓糖尿病患者可以食用綠豆湯，文彬建議熬湯時(shí)最好保證綠豆與水的比例在1：10，熬綠豆湯的時(shí)間也不要過長，最好是不要等綠豆開花之后再食用。
綠豆湯除了清熱消暑的功用之外，還可以降低血壓、血脂、膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化，除此之外，還有一定的抗腫瘤的作用。丘振文建議高血壓、高血脂的人可以適量多喝，但也不要將綠豆湯當(dāng)成水一樣喝。
能否吃綠豆，還要看體質(zhì)
綠豆在中醫(yī)角度屬于性涼，寒涼體質(zhì)的人群不適合食用綠豆。這類人表現(xiàn)通常是平時(shí)感覺四肢發(fā)涼、畏寒怕冷，經(jīng)常拉肚子等。老人及體質(zhì)弱的人消化功能差，脾胃虛弱，食用綠豆后容易出些腹脹、腹瀉。文彬建議，市民可到醫(yī)院做一個(gè)簡單的體質(zhì)測試。
綠豆除了祛火，還有解毒功效，解毒其實(shí)也包含了解藥的功效，文彬提醒特別是在服用熱性補(bǔ)藥的，如黃芪、干姜、肉桂、人參等。服用這些藥物時(shí)，如食用綠豆會(huì)與藥性相抵，達(dá)不到預(yù)期的藥效。
食療食譜
三豆湯：綠豆、黑豆、赤豆各10克。將它們等量混合，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日食用1~2次，每次1碗。
功效：解毒清火，祛痘。
玫瑰海帶綠豆湯：海帶15克，綠豆15克，干玫瑰6克，紅糖適量。綠豆用清水泡30分鐘，瀝干備用，海帶切絲。將海帶、綠豆放入鍋中，加入適量清水，煮至綠豆和海帶軟爛。再加入干玫瑰略煮，熄火，最后加入適量紅糖調(diào)味即可。
功效：清熱解毒，涼血清肺。
綠豆甘草湯：綠豆500克，甘草30克，加水煮至豆?fàn)€開花，冷后代茶飲。
功效：清暑益氣，生津止渴?？捎糜诜乐沃惺睢?/p>
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