雖然糖尿病人沒有絕對的飲食禁忌，但是有些食物確實需要謹慎對待，吃完后血糖會蹭蹭往上升，一起來看看！

糯米黏度大、生糖指數(shù)也高，不易被人體消化，尤其是和含有油脂的糯米食品，如八寶飯、湯圓、粽子、糯米團等。食用后非常容易升高血糖。

大家都知道蔬菜富含膳食纖維、熱量也比較低，是糖友理想的食物，但是有些蔬菜對血糖卻不是那么友好，像土豆、芋頭、菱角、蓮藕等等，它們的成分大部為淀粉，或者含糖量比較高。

這相當(dāng)于我們平時吃的主食，所以要吃的話一定要相應(yīng)地減少主食的量。

油炸的面點主要是由碳水化合物和油組成，熱量都很高，家庭中常吃的油餅、油條、麻花等都是血糖生成指數(shù)高的食物，會在餐后快速升高血糖水平，不應(yīng)多吃。

蛋糕、面包等含有大量淀粉，雖說現(xiàn)在有無糖的糕點，但主要成分還是高熱量的碳水化合物，血糖會在短時間內(nèi)升高。

以水果、蔬菜為原料，經(jīng)糖、鹽制等不同工藝加工而成，糖的含量很高，食用后血糖會升高。另外，鈉的含量也偏高，易引發(fā)高血壓并發(fā)癥。

大米粥飯加工時間比米飯時間長，顆粒變小，易于吸收，血糖生成指數(shù)高，所以吃大米粥后血糖升高快。

研究發(fā)現(xiàn)，“淀粉糊化程度”(在加工過程中，淀粉顆粒在水和熱的作用下，有不同程度的膨脹，有些淀粉顆粒甚至破裂并分解，變得很容易消化)越大，如煮粥時間越長，血糖生成指數(shù)越高，對血糖影響越大。

又如“顆粒大小”也會對其產(chǎn)生影響食物顆粒越小，越容易被水解吸收，其血糖生成指數(shù)也越高，所以食物不宜太精細。

方便面是一種高熱量、高碳水化合物、高脂肪的食物。

同時方便面餅也是經(jīng)油炸而成的，所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過 120℃)中都會產(chǎn)生丙烯酰胺，這是致癌物質(zhì)。這種"三高"食品進食后不利于糖尿病病情的控制。

油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，主要的生理功能是儲存和供應(yīng)能量。

像黃油中所含飽和脂肪酸占總脂肪量的70.5%，糖友食用后易引起動脈血管粥樣硬化和血液中酮體含量升高，并發(fā)心血管疾病。

還有奶油中所含脂肪54%為飽和脂肪酸，食用后易引起動脈血管粥樣硬化和血液中酮體含量升高，并發(fā)心血管疾病，糖友應(yīng)盡量不吃。