健康有約 2022-11-06 07:00 發(fā)表于廣東
春花秋實，秋天是花生豐收的季節(jié)。
因為營養(yǎng)豐富，花生被稱為“植物肉”，
在民間還有“長生果”的美譽。
《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢。”中醫(yī)認(rèn)為，花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)，具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳等功效。
而花生最為大家熟悉的功效，有以下幾種：
1
健脾養(yǎng)胃
花生有健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰的功效，可治脾虛不運，反胃不舒，大便燥結(jié)等?；ㄉ鷮ζ⑽甘д{(diào)有較好的食療作用，有些胃酸患者喜歡吃小半把花生來緩解胃部不適。不過，花生富含蛋白質(zhì)，吃多了會增加腸道負(fù)擔(dān)，消化不良患者不宜多吃。
2
有益于心腦血管
花生中的微量元素硒和白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時能降低血小板聚集，預(yù)防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，還有助預(yù)防腫瘤。
3
降低糖尿病風(fēng)險
有研究發(fā)現(xiàn)，吃少量花生與女性中較低的糖尿病風(fēng)險相關(guān)聯(lián)，而且每天吃十幾克就有作用。更有有干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，用花生替代一部分主食，有利于降低空腹和餐后血糖水平。
4
延緩衰老
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，花生具有很高的營養(yǎng)價值，特別是含有人體必須的氨基酸，能增強記憶力，有效地延緩早衰。而花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，亦能防止老年人骨骼退行性病變。
//
花生衣要不要搓掉？
有些人吃花生時，喜歡把花生衣搓掉，只吃花生仁。其實花生紅衣也是一味中藥，有收斂止血，散瘀消腫的功效，在提高凝血能力的同時還有一點補血的作用。所以，有凝血傾向或血液黏稠度比較高的人以及老年人，建議剝掉吃。
還有以下六種情況，
喜吃花生的朋友須知——
1.花生容易發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉素，一旦花生有不新鮮的味道，就千萬別吃了。
2.痛風(fēng)、糖尿病、高脂血癥、減肥人群不宜多吃。
3.胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良的患者應(yīng)少食。
4.跌打損傷、靜脈血栓者不宜?；ㄉ幸环N促凝血因子，食后可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀?；ㄉ茉鲞M血凝，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
5.花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜食。特別注意花生不宜與黃瓜、螃蟹同食。
6.過敏者不宜。
值得提醒的是，花生吃著香，一不小心就吃不停嘴，但花生畢竟是可以用來榨油的，吃多了容易發(fā)胖。中國居民膳食指南只推薦每天吃 10-25 克堅果油籽類食物，所以，花生雖好，每天吃一小把就夠了。還有，花生炒來吃醒脾開胃，但多食易上火，水煮食用更有益。
最后，推薦三道花生食方——
蓮藕花生湯
材料：蓮藕1-2節(jié)，花生50-100克，胡蘿卜一根?？膳渑殴恰⒄卖~或雞爪。
做法：蓮藕洗凈，刮去表皮，切片，花生洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，切塊，置湯鍋里，加水6碗（約1200毫升），煮沸后，可加入已去沫的排骨或雞爪，或已浸發(fā)好的章魚。慢火熬1小時左右，加少許食鹽，即可食用。
功效：清熱生津，補益脾胃。有降脂減肥之功，藕節(jié)則有涼血止血之效?；ㄉ?，性平，味甘，富含油脂，健脾潤肺。
花生紅棗粥
材料：花生50克，大米100克，紅棗6枚。
做法：將花生與粳米洗凈加水，紅棗掰開加入同煮，沸后改用文火，成粥即可。
功效：健脾開胃、養(yǎng)血增乳，適用于脾虛納差、貧血體衰、產(chǎn)后乳汁不足等病癥。經(jīng)常吃有補益的作用。
紅棗花生衣湯
材料：紅棗50克，帶皮花生100克，紅糖適量。
做法：紅棗洗凈，去核；將紅棗和花生放在鍋內(nèi)，加適量清水，用旺火煮沸后，改為小火煮半小時左右，加紅糖溶化即可。
功效：強體益氣，補血止血。適用于氣血兩虛所致的納少、短氣乏力及各種虛性出血病癥。
聯(lián)系客服
