俗話說春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。大寒作為冬季的最后一個節(jié)氣，非常適合進食根莖類的食物，尤其是下列幾種。
“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”這句養(yǎng)生俗語很多人都知道。
尤其是白蘿卜具有消食化痰、下氣寬中的功效。
李時珍在《本草綱目》中更是將其列為“蔬菜中之最有利益者”。
不過，由于白蘿卜性涼，對于體質虛弱者來說，為避免生食損傷脾胃，在進食時可搭配鯽魚、瘦肉等一同煲湯食用。也可在進食大量肉類后，選擇素炒或煮粥食用。
冬筍一向有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。
比起春筍和夏筍，冬筍營養(yǎng)更甚一籌，且能利膈下氣、化熱除痰。
冬天遇到上腹脹滿、胸膈不舒服或是老慢支發(fā)作，伴有咳嗽、咳痰的癥狀，可以食用冬筍。
不過，烹飪冬筍前，建議先放淡鹽水中煮5~10分鐘，可除去大部分草酸和澀味。
秋冬氣候干燥，容易出現干咳、喉嚨癢、痰不容易咳出來、燥熱、大便偏干等癥狀。
慈姑有潤肺止咳、解毒利尿的功效，小便發(fā)燙發(fā)紅，有尿路感染、疔瘡癤腫時，食用慈姑有解毒的功效。
慈姑的做法很多，可煲湯、可清炒、可燉肉。不過，由于慈姑有消癰的作用，因此孕婦忌服。
一般人也不要一次吃太多，畢竟苦寒。
蓮藕性平，味甘，歸心、脾、胃經，能清熱生津，散瘀止血，還能健脾益血。
在冬季，溫熱食物增多，加上陽氣潛藏體內，熱氣就容易郁結于脾胃，導致脾胃煩熱，就會引發(fā)“內火”，損傷津液，出現口干舌燥、喉嚨痛、睡不好、脾氣大等“上火”癥狀。
這時候，喝點蓮藕湯等，能夠補充津液、滋養(yǎng)脾胃，身體也會舒服很多。
芋頭是我們生活中很常見的一種根菜，其性平，味甘、辛，歸腸、胃經，具有開胃生津、消炎止痛、補氣益腎的功效。
現代營養(yǎng)學研究認為，經常吃芋頭可以增強人體免疫力，而這主要得益于芋頭含有較多的蛋白質。
此外，芋頭中的粗纖維還可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。
芋頭的吃法也很簡單，可以煮粥，也可直接蒸熟食用。
對老人、脾胃虛弱的人來說，山藥是補虛養(yǎng)陰的上佳食材。
現代藥理學也指出，山藥富含B族維生素、淀粉酶、多酚氧化酶、鉀等營養(yǎng)素，能夠健脾養(yǎng)胃，適宜糖尿病人食用。
但要注意，山藥能助濕，濕盛中滿、有積滯者不宜吃。
桂圓——暖心：寒冷的天氣特別容易傷陽氣，建議大家多吃桂圓粥，以暖心補血。
紅棗——護肝：大寒與立春相承接，大自然陰氣極盛，陽氣極弱有待生發(fā)，此時要兼顧養(yǎng)肝，為春季做準備，首推紅棗。
吃酸——護血管：在大寒節(jié)氣中，心肌梗塞、腦卒中的發(fā)病率均達到全年較高水平。此時適當吃酸性食物有益血管，如富含維生素C的蘋果、橘子等。
“滅火”是大寒養(yǎng)生的重點。“三冬”就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。
冬瓜——降三高：冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，預防動脈粥樣硬化。
冬棗——升免疫：冬棗營養(yǎng)非常豐富，含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，預防感冒。
甘蔗——補血果：甘蔗能補血潤燥，還能清熱、下氣、補肺益胃。冬季，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗大有益處。
姜棗茶——溫暖全身：取紅棗3粒、生姜2片和紅糖15克，熱水沖開，悶泡后飲用。此茶適宜平日有手腳冰涼問題的人飲用。
馬蹄茶——生津潤燥：取綠茶5克，馬蹄（荸薺）150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；浸泡好的馬蹄榨汁備用；將泡好的綠茶放入馬蹄汁中，調勻飲用，每日一次。此茶適宜平日有口舌咽干癥狀的人飲用。
黑茶——扶陽益氣：大寒時節(jié)，人的新陳代謝會減慢，陽氣較弱。這個時候喝些黑茶，可以起到扶陽益氣的功效。
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編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
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