麻辣香鍋味道獨(dú)特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，其借鑒了火鍋與干鍋的精髓。
麻辣香鍋配料靈活，吃法新穎，可以自由搭配各種原料，食材豐富，根據(jù)個人喜好挑選各種食材融入一鍋。
而在辣味上，則進(jìn)一步細(xì)化，麻辣、香辣、微辣、中辣、重辣，已被越來越多的都市人喜愛。
麻辣香鍋（一）
· 食材 ·
蔬菜：芹菜、胡蘿卜、素丸子、馬鈴薯
木耳、腐竹、香菇、藕片
· 香料 ·
八角、花椒、茴香、肉桂
香葉、草果、橘皮、生姜、干辣椒
· 其他配料 ·
豆瓣醬、火鍋底料、姜片
料酒、鹽、糖
· 做法 ·
1、燒開水，然后把所有的蔬菜（土豆和胡蘿卜稍微多一點(diǎn)時間）燙一下
2、小火熱油，加入所有香料炒20分鐘，直到所有的香料開始變成褐色。關(guān)火，舀出所有的調(diào)味料（嫌麻煩的小伙伴香料這步可省略）
3、鍋里熱油，開中火，加入豆豉、火鍋料翻炒出香味
4、然后加入干辣椒、姜，翻炒兩分鐘（小心辣椒不要糊鍋）
5、將喜歡吃的丸子和所有漂過的蔬菜倒進(jìn)去翻炒，加料酒、鹽、糖調(diào)味
6、最后撒上香菜出鍋（撒白芝麻也是很好的選擇）
麻辣香鍋（二）
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