上一期，我們已經整理了14種壽司種類，有網友建議把包飯和純壽司分開，其實包飯和壽司在小日本一樣都屬于壽司的啦~~~好了，我們繼續(xù)吧，看看吃貨的你喜歡那一口？！
15、石碟魚
魚肉顏色類似佳吉魚。
16、劍魚
甜、膩的感覺，腫么看起來好像舌頭……額……
17、鰤魚Kanpachi（間八）
這種魚據說不好加工，考驗師傅刀工，味道很好。
18、海貍
大概是和鯛魚很接近的一種魚，屬于泛光魚的一種，味道清淡。
19、鰹魚
知道章魚小丸子上面撒的像木屑一樣的薄片嗎？就是鰹魚干刨出來的，鰹魚一般是烤一下使用，里面的肉還是深紅色的生肉，很濃味。
20、日本黃魚（小鰭）
屬于泛光魚的一種，有點腥。
21、金槍魚（鮪魚）
最應該說說金槍魚，因為這是手握壽司的代表菜，一般的金槍魚都是背部肉，顏色淡，沒有太多脂肪。魚肉新鮮的話會“入口即化”，金槍魚屬于紅肉，一般在后半段上菜，是吃一整套壽司環(huán)節(jié)中最重要的節(jié)點。
22、金槍魚肚
不同部位的金槍魚肚，就是腹部的肉，能明顯看到脂肪，絕對美味的說。
23、赤身
赤身是背部瘦肉部分，脂肪少，所以沒有清晰的紋理。
24、虹鱒
比較特別的味道，肉很緊，口味和三文魚明顯不同，會更重一點。
25、鮭魚
這個在我國也比較普及，很多商店能買到挪威三文魚，上乘的三文魚肉質像牛肉一樣紋理清晰，味道微甜。
26、白鯵
顏色誘人，味道很清淡。
27、藍鯖
很大眾的魚肉，一般用醋腌制，也叫醋青魚，味道很霸道，本人不感冒。
28、銀魚（白魚）
這種壽司是季節(jié)貨，不是什么時候都是有的。柔軟、小清新。
29、甜蝦
通常產自北極，味道很甜。
30、牡丹蝦
口感和甜蝦有點接近，外殼上有點斑點。
31、大蝦、海蝦ebi
一般ebi就是指蒸熟的蝦。
32、蛤蜊
蛤蜊除了手握壽司也可以做成細卷，非常甜。
33、鮑魚
很有看相的壽司，彈性很好。就是沒試過，哈哈。
34、蟹
通常是蟹腿，不是那種面粉合成的哦（國內好多都是面粉肉），而是阿拉斯加蟹腿肉。
好餓啊~~~期待下一版……
最終版……
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