香蕉是我們生活中常見(jiàn)的水果，受到許多人的喜愛(ài)。但民間有傳言稱"空腹不要吃香蕉致便秘"，還有"空腹吃香蕉會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致心肌梗死。"到底這些傳言是真是假?而香蕉除了剝皮即食外，是否還有哪些不同的吃法呢?
空腹吃香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘?
其實(shí)，空腹吃香蕉基本不會(huì)引起便秘，但吃了沒(méi)熟透的香蕉就有可能引起便秘了。未成熟的香蕉含大量的淀粉、果膠和鞣酸。鞣酸越多，果肉澀味越重。鞣酸比較難溶，有非常強(qiáng)的收斂作用，會(huì)抑制腸胃液分泌并抑制其蠕動(dòng)，可將糞便結(jié)成干硬糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過(guò)香蕉之后，非但不能幫助通便，反而會(huì)發(fā)生明顯的便秘。
很多人認(rèn)為，香蕉富含膳食纖維，而膳食纖維能潤(rùn)腸，所以吃了香蕉能通便。但根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)成分表，香蕉的膳食纖維含量遠(yuǎn)不如燕麥片高。所以，通過(guò)吃香蕉來(lái)緩解便秘，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)只是一種心理安慰而已。
空腹吃香蕉傷心臟?
民間認(rèn)為空腹吃香蕉傷心臟，與香蕉中的鉀和鎂脫不了干系。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，吃香蕉根本不至于嚴(yán)重到影響心臟健康的程度。
正常人的血鉀濃度維持在3.5-5.5mmol/L，血鉀如果高于這個(gè)范圍，無(wú)論是正常人還是心臟病病人，都有可能發(fā)生致死性的心律失常，引起猝死。其實(shí)每天吃適量的鉀有利于維持鉀鈉平衡，控制血壓和血管硬化，防止出現(xiàn)高鈉低鉀的現(xiàn)象。從一定程度上，降低了患高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的概率，在預(yù)防心梗方面有積極作用，所以較為適合高血壓患者。
一根香蕉的鎂含量約為14㎎，具體因個(gè)頭大小有差異。根據(jù)《膳食指南》數(shù)據(jù)顯示，成年人的鎂適宜攝入量為350毫克/天。在排除攝入其他含鎂食物之外，只吃香蕉要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量，得吃25根，顯然很少人會(huì)這么干。當(dāng)然，我們?nèi)粘ｏ嬍持锌隙ㄒ矔?huì)吃其他含鎂的食物。所以這就涉及到量的問(wèn)題了。正常一天吃兩三根都不會(huì)有事。
教你3種香蕉的花式吃法
在正常食用香蕉的情況下，是不會(huì)對(duì)人體造成什么傷害的。除了剝皮即食以外，其實(shí)只要將香蕉烹飪得當(dāng)，也能成為飯桌上的美味佳肴，你一定不知道香蕉還有這么多吃法。
香蕉黃油烤吐司
材料:香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量。
做法:
1、黃油切小丁放平底鍋中加熱融化;
2、黃油融化后關(guān)火，把香蕉切片放在黃油當(dāng)中拌均，加入紅糖;
3、把香蕉均勻地拌開(kāi)，每一片上都裹上黃油和紅糖，再把香蕉鋪在白吐司片上;
4、上面細(xì)細(xì)的撒上一層椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分鐘
5、出爐后再撒上一層椰蓉，從中間切開(kāi)即可。
香蕉薄餅
材料:香蕉1根、雞蛋1個(gè)、低粉200g、油適量、鹽適量、白醋10g、綿白糖10g、蔥適量。
做法:
1、香蕉去皮，面粉備用，雞蛋備用，蔥切碎備用;
2、香蕉做成香蕉泥，加入雞蛋，攪拌均勻，加入面粉和適量的水?dāng)噭?再加入白糖、鹽、蔥花、白醋，攪拌均勻成糊狀;
3、煎鍋加入適量油，倒入2勺調(diào)好的糊;
4、兩面煎成金黃色即可，切塊裝盤(pán)。
香蕉酥
材料:香蕉2根、印度酥餅1包、雞蛋一只。
做法:
1、香蕉切小丁，雞蛋分出蛋黃和蛋清;
2、把一張飛餅攤開(kāi)，然后在餅皮的一半上包入香蕉丁;
3、用小刷子沾些蛋白液涂在餅皮邊角上以便粘合;
4、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上，用叉子扎上幾個(gè)洞;
5、烤箱預(yù)熱，200度，上下火烤15分鐘。
小提示:若要烤出的香蕉酥好，可多刷幾遍蛋液。
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