1.冬瓜海帶瘦肉湯
材料：冬瓜一斤、海帶、陳皮二塊、瘦肉半斤。
制法：將冬瓜去皮然后洗凈，海帶浸水去泥后切斷，然后連同陳皮和瘦肉放進(jìn)煲中，加入八碗水，煲約二小時，加鹽調(diào)味即可飲用。
功效：冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；海帶含豐富碘質(zhì)及多種微量元素，能消除體內(nèi)脂肪及膽固醇。因此這湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身，最合貪靚一族飲用。
2.冬瓜發(fā)菜薏米湯
功用：去濕利水，消滯清腸。
材料：冬瓜二斤、發(fā)菜二兩、生薏米二兩、瘦肉半斤
制法：冬瓜去皮，洗凈，切塊。發(fā)菜用水浸透，去沙。生薏米稍洗一下。瘦豬肉洗凈，切開。將冬瓜、生薏米、瘦豬肉放入煲內(nèi)。加水八碗，煲約二小時。煲湯約一個半小時後，放入發(fā)菜。加適量鹽調(diào)味，即可飲用。
說明：發(fā)菜，味甘性涼，是一種野生藻類植物，因其形態(tài)及顏色似頭發(fā)，故名發(fā)菜。
產(chǎn)於中國大陸的內(nèi)蒙古、寧廈、新疆、甘肅等荒漠或山溝溪澗中，當(dāng)?shù)厝朔Q為地毛。發(fā)菜每百克含蛋白質(zhì)20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克，還含有藻膠、酪氨酸及多種微量元素。有清熱化痰、淡滯軟堅、清腸除斑之功。冬瓜利尿去濕，含納量低，是一種減肥蔬菜。生薏仁，味甘，中醫(yī)用薏仁健脾除濕，利尿，故有輕身減肥之功，是故冬瓜發(fā)菜薏米湯有消滯清腸減肥之功效。
3.山楂酸梅湯
材料：山楂100克，酸梅5粒，麥芽20克，冰糖適量。
制法：將所有材料放入煲中，加入八碗水，以慢火煲四十五分鐘，然后加入冰糖，待完全溶化后即可飲用。
功效：有些人食量多，但消化功能稍弱，因此不能將食物盡快消化，這類型的人易變成中央型肥胖。山楂味道甘酸，屬溫性，具有開胃消滯、幫助消化的功效，此湯生津止渴，最適宜此類人士飲用。
材料：荷葉一張（剪細(xì)）、沙參、玉竹、瘦肉半斤、蜜棗五粒。
制法：將所有材料放入煲中，加入十二碗水，用慢火煲兩小時。
功效：此湯乃為單純性肥胖者而設(shè)，這些人士一般體重超出正常標(biāo)準(zhǔn)百分之十至二十，并無明顯內(nèi)分泌失調(diào)，而脂肪分布亦較平均。由于近代研究指出，荷葉有不錯的減肥降脂功效，加上能解暑清熱和健脾止瀉，夏天飲用適合不過。
5.老黃瓜豬骨湯
功用：去濕消滯，減肥。
材料：老黃瓜(重約一斤)、一條生薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五個
制法：老黃瓜洗凈，切件。生薏仁洗凈，豬骨洗凈，切塊。蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內(nèi)。加水八碗，煲二小時。加適量鹽調(diào)味，即可飲用。
說明：黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有清熱利尿之功效?，F(xiàn)代研究，黃瓜含纖維素，能促進(jìn)膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蚨軠p肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C，有抗腫瘤作用。薏仁是傳統(tǒng)的健脾去濕中藥，有利尿，去除身體多馀廢物之效，故有輕身減肥的作用。豬骨含豐富的鈣質(zhì)。蜜棗滋潤養(yǎng)陰。老黃瓜、生薏仁、豬骨、蜜棗一齊煲湯，既味道甜美，又有去濕消滯、減肥之功效。
6.鯉魚川椒湯
功用：利水消腫，壯陽減肥。用於虛肥癥。
材料：鯉魚(重約一斤)、一條川椒三錢、生姜四片、陳皮二塊、蔥二條
制法：將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。 燒紅鍋，將鯉魚放鍋內(nèi)，再加川椒、生姜、陳皮，加水適量(約兩碗) 先用武火燒開鍋中水，然後用文火煮約三十分鐘。加入酒、鹽適量，最後加入蔥。焗一下，即成。吃魚佐餐，飲湯。
說明：鯉魚味甘性溫，能健脾化濕，利水消腫。對虛浮性水腫、腳氣、小便不利，均有食療作用。川椒味辛性溫，有溫中散寒、健脾去濕之功，能治療胃寒的腹脹胃痛，又可以降逆止嘔。陳皮行氣，生姜和胃。故本湯可以利水消腫，溫脾胃，以達(dá)到治療虛肥癥的目的。本湯可以消除人體內(nèi)多馀的水份，對治療中年人的內(nèi)分泌失調(diào)的虛肥癥，特別有效。
7.北耆鯉魚湯
功用：壯陽補(bǔ)氣，利水消腫，治療陽氣弱的虛肥癥。
材料：北耆片二兩、鯉魚(重約八兩)一條、陳皮一錢、生姜五片、蔥二條
制法：將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，略煎至金黃。北耆片切斷，稍洗一下。陳皮及生姜亦洗凈。燒紅鍋，將鯉魚放鍋內(nèi)，再加入北耆片、陳皮及生姜，加水適量(約兩碗)。先用武火燒開鍋中水，然後用文火煮約三十分鐘。加入適量油、鹽，最後加入蔥，焗一下，即成。吃魚佐餐，飲湯。
說明：北耆味甘性微溫，有補(bǔ)氣升陽，健脾利水之功。凡氣虛氣陷浮腫之癥，用之多效。鯉魚味甘性溫，可以健脾化濕，利水消腫，對虛浮性水腫、肥胖，有一定的功效。北耆與鯉魚同煲，有協(xié)同作用，加入陳皮行氣，生姜和胃，生蔥通陽。故此湯對於虛肥癥有一定的療效。但體質(zhì)平時燥熱者則不適宜飲用。
8.蘿卜減肥湯
功用：消積減肥，去多余脂肪。
材料：白蘿卜一斤山楂片三錢陳皮二錢瘦豬肉四兩蜜棗四個
制法：蘿卜去皮切件；山楂片洗凈；陳皮略洗；瘦豬肉洗凈切件，同放入煲內(nèi)，加入蜜棗。加水六碗，煲約二小時。加適量鹽調(diào)味，即可飲用。
說明：蘿卜，味辛甘，性涼，利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)?，F(xiàn)代研究說明，蘿卜所含維生素C比梨和蘋果高八至十倍，還含有維生素B1、B2、鈣、磷、鐵及淀粉(酉每)。其中芥籽油，還能解肉類油脂。多吃蘿卜有利膽作用，其促進(jìn)膽汁分泌，有利於脂肪之消化。故可以有減肥及消脂肪的作用。近年有文獻(xiàn)報導(dǎo)，蘿卜含有多種(酉每)，能消除亞硝胺的致癌作用。蘿卜中的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，故有抗癌作用。故多吃蘿卜有益。山楂片是傳統(tǒng)的消食積中藥，特別是消肉積有特殊的功效。陳皮可以行氣導(dǎo)滯。瘦豬肉及蜜棗可令本湯美味可口。
9.青鴨赤小豆湯
功用：利水去濕，消腫減肥。
材料：鴨肉八兩赤小豆二兩陳皮二兩
制法：鴨肉八兩，洗凈切塊。赤小豆及陳皮洗凈，連同鴨肉放入煲內(nèi)。加水六碗，煲二小時。加適量鹽調(diào)味，即可飲用。
說明：《食性本草》記載：赤小豆又名紅飯豆，下水腫，久食瘦人。其味甘、性平，有清熱利水，散血消腫的作用。中醫(yī)傳統(tǒng)用赤小豆治療水腫脹滿、腳氣浮腫、小便不利之癥。香港地處亞熱帶，濕熱病癥多，夏天香港人煲去濕粥解暑，就常有冬瓜、赤小豆等。赤小豆有行血排膿消膿作用。民間用赤小豆治瘡瘍腫毒，可煎湯內(nèi)服，亦可研末外敷。根據(jù)現(xiàn)代分析，赤小豆含植物蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、B2，還含人體所需的鈣、磷、鐵及其他微量元素，是一種健康食品。陳皮行氣和胃去濕，鴨肉性涼，有滋潤健脾之功。故青鴨赤小豆湯能消腫減肥、利水去濕。春天和夏天煲此湯水特別適宜。
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