魚香肉絲是一道傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜。人們相信許多人都吃過這道菜。有些人希望在家里做這道菜。

我們在餐館吃魚香豬肉絲。肉絲嫩，竹筍脆。當我們在家里做的時候，情況就完全不同了。油炸肉總是很硬很好的柴火。一點也不咀嚼。湯不濃。感覺水太多了。它不好吃。它嚴重影響味覺。我們想要成功。制作美味的魚香豬肉絲并不難。只要我們掌握正確的方法，任何人都可以用豬肉做糖醋肉。

做魚香肉絲，如果要灑紅油，要注意一些小細節(jié)，如甜、咸、酸、熱。在炸肉絲之前，我們應該事先做好準備。今天，我們將與您分享魚香豬肉絲。這很容易學。經過學習，您還可以做美味的魚香肉絲。有興趣的朋友跟我來。讓我們看看。

魚香肉絲是最忌諱直接在鍋里炸，要提前做這些步驟！紅油脆筍肉絲

配料：豬排、油、醬油、醬油、醬油、鹽、糖、蛋白質、淀粉、油、胡椒、醋、黑木耳、竹筍、大蒜、生姜。

[生產方法]

1。先準備豬里脊肉，然后取出筋膜。因為筋膜很硬，所以一定要把它去掉，切成絲，放在碗里，然后開始腌豬肉里脊。首先，再加水漂洗，將魚片中的血水漂洗干凈，將血水擠入水中，下次再放入清水中。把干水擠成少許食用油，加少許醬油，加少許老汁色，少許鹽，少許糖，加蛋清，然后順時針攪打，加少許水，再攪打果肉，加少許水攪打果肉，讓蠶絲吸收。足夠的水使其口感柔嫩，加入適當的淀粉，鎖水，加少許食用油密封，用油炸，肉絲不會粘在鍋上。

2。開始攪拌醬油，糖2勺，鹽1勺，辣椒，醋1勺，加入少量生抽，淀粉1勺，攪拌均勻。將泡沫瓊脂切成小片。把嫩芽切成碎片。把大蒜和姜剁碎。鍋中放入少量清水，少許鹽，水燒開，放入木耳和竹筍下，翻炒30秒，瀝干水分。熱燙時間不宜過長，以保持木耳和竹筍的脆度。把青筍切下來，放在水里，以防脆。

三個。把食用油倒進鍋里，直到煙升起。機油溫度高出2%。把肉絲炒熟。肉絲上下波動，變色。然后將油倒入鍋中，將油加熱4%。然后炒木耳和竹筍。然后立即把油倒進鍋里，竹筍會更脆，更清爽。鍋內熱油，加入泡椒、姜、蒜，低熱翻炒，炒香、紅油，然后加入竹筍和肉絲，高熱翻炒至油膩，然后倒入調味料，加少許蔥，高熱翻炒至香。母雞放出鍋和盤子。

提示

1。肉絲必須澆水，以便它吸收足夠的水使炸肉絲變軟。加入食用油，煎炸時不要粘在鍋上。加入蛋清可以使肉絲更光滑。

2。黑木耳應提前發(fā)泡。剪枝后，應將嫩枝浸泡在水中，使其更加清爽。油炸前和30秒后，它會更脆，更新鮮，更美味。

三個。選用質量好的紅辣椒，煮沸前切碎，翻炒鮮紅油。

4。魚香肉絲高溫炒，高溫快速炒。火要足夠大，使炒菜自然可口。

下面介紹如何制作魚香豬肉絲。肉油滑，竹筍脆，灑紅油，又甜又熱的鹽。很好吃。超級晚餐。像朋友一樣，你可以先收集。當你有時間的時候，你可以試試。美味可口。今天的飲食在這里共享。希望你喜歡。

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