近日，一個(gè)叫做Farmwatch的動(dòng)物保護(hù)組織曝光了新西蘭奶牛牧場(chǎng)的視頻，揭露了工業(yè)化養(yǎng)殖時(shí)代牛奶背后的殘忍。
10月，“何以為食”連線澳洲著名學(xué)者、作家Wicks博士深入探討牛奶及其它乳制品真相。這些真相告訴我們拒絕乳制品的理由，同時(shí)希望大家以植物奶代替動(dòng)物奶，因?yàn)槊恳坏闻Ｄ痰谋澈笫悄概５难蹨I和小公牛的生命。
為了保持持續(xù)地牛奶生產(chǎn)，新西蘭的奶牛需要每年都生一只小牛犢。當(dāng)剛出生的小牛犢，還沒有喝到媽媽的奶的時(shí)候，幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，它們就會(huì)被強(qiáng)制帶走。因?yàn)樗鼈儖寢尩哪?，不是給它們喝的。
有超過200萬(wàn)只幼小的牛犢，在剛剛出生僅僅4天的時(shí)候，就被送到了屠宰場(chǎng)，盡管它們還沒有吃過一口東西，沒有喝過一口水，甚至連眼睛都沒有睜開過，不知道自己的媽媽長(zhǎng)什么樣子。
DW：在澳大利亞，大部分牛奶都是在大型工業(yè)化養(yǎng)殖廠里生產(chǎn)的。奶牛大多是在室外牧場(chǎng)（而不是被控制在棚子里），但是它們?nèi)匀辉馐軞垙U、乳腺炎和把小牛寶寶從媽媽那兒殘忍分開的不幸.....
很少人關(guān)注奶牛為了生產(chǎn)牛奶所遭受的痛苦，也很少人知道我們喝的是奶牛生完孩子后產(chǎn)的奶，我們把她的孩子帶走然后從她身上獲取牛奶。在澳大利亞每年有70萬(wàn)頭小牛被殺，以供應(yīng)給人類本屬于小牛的牛奶。
DW：澳大利亞乳業(yè)基本上是以牧場(chǎng)養(yǎng)殖為主，也就是說(shuō)奶牛在戶外吃草。多數(shù)奶農(nóng)肯定會(huì)在一定程度上采用輪牧，來(lái)達(dá)到涵養(yǎng)草場(chǎng)的目的。但是讓人擔(dān)憂的是，越來(lái)越多奶農(nóng)轉(zhuǎn)向使用“混合飼料”，也就是高能量的加工飼料。混合飼料可以為牧場(chǎng)上的牛提供一定程度的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，這叫做“全混合日糧系統(tǒng)”（TMRSystem）。
吃這些飼料的牛常會(huì)出現(xiàn)酸中毒等消化問題，讓牛失去食欲、腹瀉，未經(jīng)醫(yī)治的話甚至?xí)?dǎo)致死亡。因?yàn)樗茏屇膛Ｒ簧即诜忾]的養(yǎng)殖場(chǎng)里，這更易引發(fā)乳腺炎。壓縮奶牛活動(dòng)空間，會(huì)使奶牛無(wú)法依照它們的天性生活。
觀眾問：國(guó)外的奶牛場(chǎng)也是集約化經(jīng)營(yíng)嗎？是否就不用喂藥（激素、抗病毒藥品、化學(xué)合成劑等非自然進(jìn)食）？
DW：在美國(guó)，90%的奶?；旧钤陴B(yǎng)殖場(chǎng)里，60%的奶牛被拴住脖子，關(guān)在圈中，踩著不長(zhǎng)草的硬地。它們無(wú)法自由地遵循天性來(lái)活動(dòng)，最基本的福利需求都無(wú)法被滿足。
它們身體里被注射了經(jīng)過基因改造的生長(zhǎng)激素，16%哺乳中的奶牛被注射、喂食抗生素。奶牛們被迫生活在反復(fù)接受人工授精、持續(xù)產(chǎn)奶和幾乎永久圈養(yǎng)的無(wú)間地獄中，它們過度勞累，在4-5年后產(chǎn)奶量就會(huì)下降，被送往屠宰場(chǎng)。而如果在自然情況下，奶牛能活20-25年。
在中國(guó)，越來(lái)越多的大型集約化奶牛場(chǎng)正在建設(shè)之中。在一個(gè)足球場(chǎng)那么大的棚屋里能養(yǎng)2萬(wàn)頭奶牛。截至2013年12月，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)有22個(gè)奶廠投入運(yùn)營(yíng)，4個(gè)處于建設(shè)中，共有186838頭牛。在這種集約生產(chǎn)環(huán)境中的奶牛每天擠奶3次，吃的飼料也都是促進(jìn)它們盡可能多產(chǎn)奶的。
在多數(shù)國(guó)家，奶農(nóng)都面臨著經(jīng)濟(jì)壓力，必須不斷提升產(chǎn)量，即便往往要犧牲動(dòng)物的福利和健康。
DW：奶制品一定含有鈣質(zhì)，但其它食物也有。世界健康組織推薦增加體育活動(dòng)，減少動(dòng)物蛋白的攝取，以及增加水果與蔬菜的消耗來(lái)促進(jìn)骨骼的健康。
非洲女人喝很少牛奶，但經(jīng)常走路，她們的骨質(zhì)疏松發(fā)生率非常低。很不幸的是，國(guó)家的飲食協(xié)會(huì)（比如在美國(guó)和澳大利亞）都是由乳制品行業(yè)贊助的。
乳制品導(dǎo)致了很多其它健康問題。同樣很有趣的是，那些牛奶和乳制品消費(fèi)量最高的國(guó)家同時(shí)是骨質(zhì)疏松和骨折發(fā)生率最高的國(guó)家。
DW：乳制品在全球已經(jīng)是一個(gè)3770億美元的大產(chǎn)業(yè)，我們需要讓人們知道，奶牛是在非自然、非人道的狀況下為人產(chǎn)奶的，那些奶（從成分和道理上）本應(yīng)是給小牛喝的。人類的寶寶需要有營(yíng)養(yǎng)的食物和干凈的水、鈣質(zhì)可以從其它太多食物中獲取。
每個(gè)人都想給孩子最好的，但我們被告知的卻是牛奶是必不可少的。我們?nèi)祟愂俏ㄒ怀掷m(xù)喝奶的物種，而這是因?yàn)檫@些產(chǎn)業(yè)為了暴利而采取的陰謀，并且他們成功了。其實(shí)孩子們?nèi)绻揽恐参镄燥嬍澈透蓛舻乃淳湍苌畹酶谩?/span>
公交車上為哺乳的媽媽提供方便設(shè)施
DW：關(guān)于母乳喂養(yǎng)的話題——隨著越來(lái)越多的女性開始工作，女性被鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)并且提供設(shè)施幫助她們這么做將會(huì)是很重要的事情。
從中醫(yī)的角度來(lái)看，牛奶是陰寒性食物。陽(yáng)化氣，陰成形。陰寒性的東西容易導(dǎo)致氣血流行不暢，促進(jìn)形成有形的包塊。
從西醫(yī)的角度來(lái)看，牛奶會(huì)在人體內(nèi)制造出大量的粘液，而后在腸胃之間形成一層障礙，從而影響營(yíng)養(yǎng)的通過。這種粘液也會(huì)累積在肺部，容易導(dǎo)致呼吸器官的毛病，包括支氣管炎和氣喘病。
人體不能很好地吸收牛奶中的鈣質(zhì)，而這些牛奶中所含的鈣質(zhì)會(huì)囤積在骨關(guān)節(jié)或動(dòng)脈內(nèi)壁上，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎或引起動(dòng)脈硬化。
著名學(xué)者、作家，紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)博士,2010年開始成為“無(wú)聲”（動(dòng)物保護(hù)組織）理事會(huì)成員。
Wicks博士憑借《護(hù)士和醫(yī)生的工作：重新思考專業(yè)的限制》一書獲得了國(guó)際范圍內(nèi)的讀者群，此后她在健康專業(yè)上發(fā)表了更多的著作。在20世界90年代中期，Wicks博士發(fā)展了包含素食主義與肉食批判的社會(huì)學(xué)科，這使她有機(jī)會(huì)將她的學(xué)術(shù)工作與動(dòng)物保護(hù)相結(jié)合。
我們?cè)谥T多出版物中都可以看見她個(gè)人在專業(yè)與動(dòng)保方面結(jié)合的努力，其中包括被頻繁引用的一章 《人類，食物和其他動(dòng)物：素食者的選擇》；以及《食物與營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)學(xué)：社會(huì)偏好》一書（牛津大學(xué)出版社第四版即將付梓）。
本文參考：
1.《一部偷拍新西蘭的視頻震驚了世界，連倡導(dǎo)言論自由的新西蘭都怕了 | 每一杯新西蘭牛奶的代價(jià)》，來(lái)自公眾賬號(hào)“走進(jìn)新西蘭”。
2.《【10月|連線精選】潔白的牛奶背后的真相！對(duì)話澳洲著名學(xué)者、作家Wicks博士》，來(lái)自公眾賬號(hào)“何以為食”。
聯(lián)系客服
