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當(dāng)你感覺(jué)到胃部消化有負(fù)擔(dān)的時(shí)候，或是當(dāng)你吃了太多油膩的食物想吃點(diǎn)清淡的時(shí)候，白粥是很好的選擇?？墒且煌霙](méi)什么味道的白粥，總是缺乏吸引力。能夠讓白粥大放異彩的，恐怕就是這些美味的佐粥小菜了，有了它們，很多人都愿意多嘗一碗白粥呢！

做法：

1. 蘿卜帶皮洗刷干凈切成薄片，用小半湯匙細(xì)鹽，拌勻腌半個(gè)小時(shí)，再瀝干；

2. 再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分，重復(fù)二次；

3. 放入生抽、白糖、白醋、水，拌勻，調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，冷藏腌制兩天左右即可。

做法：

1. 豆芽去頭去根部，放清水里浸泡一會(huì)兒再洗凈，胡蘿卜去皮切絲， 干辣椒切絲，蔥切花；

2. 熱油鍋，下入干辣椒煸香，加入胡蘿卜絲、豆芽略炒，調(diào)入鹽、雞精炒至斷生，撒入蔥花拌勻即可。

做法：

1. 香菇洗凈切塊，金針菇洗凈去老根，可切段，香菇、金針菇入沸水中焯燙，撈出瀝干；

2. 熱油鍋，下香菇、金針菇炒勻，加適量水，再加料酒、蠔油、濃湯寶燒片刻，加醬油、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，用紅椒絲裝飾即可。

做法：

1. 木耳泡發(fā)后洗凈切粗絲，尖椒、火腿、香菇切絲，洋蔥，胡蘿卜切絲，粉條在溫水中泡軟，然后剪成10CM左右長(zhǎng)，再放到沸水里煮7，8分鐘，把粉條煮熟；隨后把粉條撈出；過(guò)涼水后瀝干；

2. 炒鍋里放入適量油，油熱后放入蔥花和洋蔥絲，翻炒片刻后，放入胡蘿卜絲，尖椒絲，香菇絲，木耳絲，火腿絲繼續(xù)翻炒；

3. 將粉條放入鍋中同炒，放入白糖，鹽，生抽和香油調(diào)味后，即可出鍋，裝盤的時(shí)候撒些熟白芝麻。

做法：

1. 蓮藕1節(jié)，洗凈去皮，切成丁，鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁，撈出瀝干備用，郫縣豆瓣醬切碎備用；

2. 鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底，放入焯過(guò)水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味后，可以適當(dāng)加入少量清水，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。

做法：

1. 將烤麩洗凈用水泡大概15分鐘后切成1厘米的小塊，再將黑木耳和香菇用水泡發(fā)后切成小丁或片；

2. 熱鍋冷油，放入香菇進(jìn)行煸炒，再倒入木耳進(jìn)行翻炒，將烤麩倒入翻炒半分鐘左右可以加入生抽繼續(xù)翻炒；

3. 待全部烤麩上色后加入白糖，再加入泡發(fā)香菇所用的水，水位正好與烤麩平就好了，最后加入老抽，進(jìn)行翻炒，小火燜10-15分鐘至湯汁的7成已經(jīng)被烤麩所吸收就即可。

做法：

1. 老鹵汁從冰箱取出解凍，倒入較深的湯鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸關(guān)火備用；

2. 雞蛋煮熟剝皮、海帶反復(fù)洗凈改刀打成海帶結(jié)（也可買現(xiàn)成的海帶結(jié)）、魔芋絲從盒中取出沖水瀝干備用，豆腐對(duì)半切開備用；

3. 鹵汁煮沸后加入豆腐、雞蛋，小火煮20分鐘，再下海帶結(jié)、魔芋結(jié)煮10分鐘關(guān)火，取出海帶和魔芋結(jié)，將雞蛋、豆腐留在鹵汁中浸泡2小時(shí)以上，表面出現(xiàn)醬色為好；

4. 將鹵好的食材取出瀝干鹵汁，豆腐改刀成厚片、雞蛋對(duì)切，擺盤即可。

做法：

1. 將豬肉切成絲，小蔥切成寸段，豬肉加上醬油和水淀粉拌勻；

2. 鍋燒熱加油，放入豬肉絲炒散，至表面發(fā)白，加入姜絲和花椒炒香，加入榨菜翻炒，加入蔥段翻炒均勻即可。