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腸道垃圾的“克星”，不是紅薯、芹菜而是它！隨手一炒低脂又解饞！

忘憂草4321 >《涼皮粉皮粉條》

2022.04.17

關(guān)注

魔芋，又稱蒟蒻（jǔ ruò）。《本草綱目》記載：早在2000多年前魔芋就已被用來治療疾病。中醫(yī)認(rèn)為它活血化瘀、寬腸通便等功效。

每百克芹菜中膳食纖維含量為3克，而魔芋高達(dá)74.4g/100g，是芹菜的約25倍！有助于促進(jìn)腸道垃圾的排出，潤腸通便。

因?yàn)榈蜔崃俊⑸攀忱w維豐富、富含鈣質(zhì)及硒元素的特點(diǎn)，世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為世界十大保健食品之一，常吃能起到非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。

關(guān)鍵是，魔芋的GI值就非常低，只有17，糖尿病人群也可以適量吃。

而且最重要的是：魔芋幾乎0熱量，所以在越吃越瘦的食物排行榜當(dāng)中，當(dāng)之無愧的第1名。難怪在民間，素有“要想瘦，吃魔芋”的說法。

它的口感也很好，代替其他熱量高的食材做成菜肴，既能滿足味蕾，又有益于健康。

推薦8道魔芋素食譜

酸辣拌魔芋

-材料-

魔芋豆腐1塊、香菜1根

小米辣2個(gè)、白芝麻1勺

生抽2勺、油潑辣子1勺

白醋1勺、蔬果粉1茶匙

-做法-

1. 魔芋切成1厘米左右的小塊，香菜切段，小米辣切成圈；

2. 把魔芋放入沸水中焯水3分鐘；

3. 焯水后的魔芋放入涼白開中過涼撈出；

4. 白芝麻放入碗中，淋入1大勺滾油激出香味；

5. 碗里繼續(xù)加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙蔬果粉、1勺油潑辣子攪拌均勻調(diào)成醬汁；

6. 把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入醬汁攪拌均勻即可。

酸湯魔芋絲

-材料-

魔芋200克、酸湯醬包1包

萵苣片、香菇、白玉菇各100克

花椒20粒、辣椒適量

-做法-

1. 將菇焯水30秒；

2. 花椒爆鍋，炒萵苣片，加入1/3包酸湯醬汁翻炒，再放入魔芋絲一同爆炒；

3. 加入100毫升水煮沸，將剩余的2/3醬包倒入；

4. 煮沸2分鐘，撒上辣椒出鍋。

番茄金針菇魔芋火鍋

-材料-

金針菇1把、魔芋結(jié)一盒

豆腐一塊、番茄1個(gè)

鹽、番茄醬適量、香菜少許

-做法-

1. 番茄去皮切片，金針菇香菜洗凈，豆腐切塊；

2. 火鍋水燒開，水沸騰加入番茄煮；

3. 繼續(xù)加入豆腐塊，煮至沸騰；

4. 接著加入金針菇和魔芋；

5. 加鹽、番茄醬、少許香菜再次沸騰即可。

魔芋絲結(jié)燒冬筍

-材料-

魔芋絲250克、冬筍70克

尖椒2個(gè)、豆瓣醬1湯匙

姜末、油、鹽適量

-做法-

1. 尖椒、冬筍切絲備用；

2. 炒鍋中放油，小火爆香姜末；

3. 放入1湯勺豆瓣醬炒出香味；

4. 放入魔芋絲翻炒上色；

5. 放入筍絲翻炒，加少許醬油；

6. 最后放入尖椒絲、少許鹽翻炒均勻出鍋。

醬燒魔芋

-材料-

魔芋300克、彩椒適量

生姜一塊、黃豆醬一勺

醬油一勺、鹽1克

油10克、鮮蔬粉適量

-做法-

1. 魔芋切成粗條，下鍋煮三分鐘；

2. 焯水后用流動的水沖洗，之后控水備用；

3. 辣椒切塊，生姜切碎；

4. 熱鍋入，炒香辣椒和姜末，放一勺黃豆醬炒香；

5. 倒入處理好的魔芋，加一大勺醬油調(diào)味；

6. 最后加一點(diǎn)鹽和鮮蔬粉，炒均勻后就可以出鍋了。

尖椒炒魔芋豆腐

-材料-

魔芋豆腐1塊、尖椒1個(gè)

生抽1湯匙、姜末適量

油、鹽、蔬果粉適量

-做法-

1. 魔芋豆腐切成長條，尖椒切小塊；

2. 鍋中煮開水，下魔芋豆腐煮1分鐘；

3. 魔芋撈出瀝水備用；

4. 起鍋熱油，加入姜末炒出香味；

5. 加入魔芋豆腐、尖椒翻炒至尖椒斷生；

6. 最后加生抽，少許鹽和蔬果粉調(diào)味炒勻即可。

魔芋炒粉

-材料-

細(xì)米粉100g、魔芋適量

胡蘿卜、白菜適量

香菇、植物油適量

食鹽、鮮蔬粉適量

-做法-

1. 燒開水將細(xì)米粉放入燙下即可撈起；

2. 將白菜、胡蘿卜和魔芋都切細(xì)條；

3. 熱鍋冷油，將處理好的食材放入翻炒；

4. 翻炒至熟為止，然后加入鹽和鮮蔬粉；

5. 接著將細(xì)粉絲放入，用筷子和鏟子幫忙快速翻炒均勻即可出鍋。

魔芋米飯

-材料-

魔芋結(jié)300克、大米100克

-做法-

1. 魔芋結(jié)放入開水中焯一下；

2. 焯好的魔芋結(jié)控干水分后，切成碎；

3. 鍋膽里放入淘好的大米和魔芋碎攪拌均勻，加入50克的清水，放電飯煲里按煮飯鍵加就可以啦。

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