中新網(wǎng)移動(dòng)版 作者 BB 整理
咖啡為我們的生活提升了樂趣和生活檔次。我們總是在外面各種咖啡廳去品嘗咖啡，有沒有想過怎么在家能夠自己輕松的制作咖啡。讓你在忙碌工作和學(xué)習(xí)的閑暇之余，來提高我們的生活品位，熏陶我們的情操。在家品嘗自己制作的咖啡，會別有一番風(fēng)味。小編為你介紹制作咖啡的方法，可以在家輕松搞定。
首先 普及一下幾種我們常見咖啡的種類。
1 拿鐵咖啡(Caffe Latte)
意式咖啡，它是在沉厚濃郁的濃咖啡(Espresso)中加進(jìn)等比例，更多牛奶的花式咖啡。有牛奶溫潤調(diào)和，讓甘苦的咖啡柔滑香甜，甘美濃郁，令人留戀往返的拿鐵的芳美滋味。
2 卡布奇諾(Gappuccino)
意式咖啡，它是一種以同量的意大利濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合。第一口喝下去，感覺到奶泡的香甜和酥軟，第二口嘗到咖啡的苦澀和濃郁?？Х鹊南愦己碗h永。
3 摩卡咖啡(Mocha)
它是一種以同量的濃縮咖啡，巧克力咖啡，牛奶，鮮奶油相混合的。摩卡咖啡潤滑中含有巧克力的味道，風(fēng)味獨(dú)特，具有貴婦人的氣質(zhì)，極具特色的純品咖啡。
4 馬琪雅朵(Macchiato)
咖啡和泡沫的混合，只在咖啡加一層奶泡。
5 白咖啡
它是等量的牛奶和濃縮咖啡相混合。是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙保留原始咖啡自然風(fēng)味，口感滑順，甘醇芬芳。
怎么在家制作不同種類的咖啡
一 設(shè)備
在家自制咖啡一定要不可少的工具就是咖啡機(jī)。當(dāng)然還有一些其它咖啡設(shè)備。虹吸壺，摩卡壺，法式濾壓壺。
1 咖啡機(jī)：市面上有美式咖啡滴漏機(jī)，意大利蒸汽咖啡機(jī)。美式咖啡滴漏機(jī)：通過電力將水煮沸后浸泡。更適合小資情調(diào)又怕麻煩的年輕一族。
意大利式蒸汽咖啡機(jī)是通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機(jī)器。煮咖啡的最佳溫度在90-98度之間，溫控很好掌控。還帶有奶泡嘴，還有將杯子溫?zé)岬墓δ堋?/p>
2 虹吸壺：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達(dá)到92攝氏度，水流被吸到咖啡末的上層容器中，通過浸泡，攪拌后，制成咖啡。
3 摩卡壺：利用加壓的熱水快速溶解咖啡粉萃取咖啡液。水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸汽壓力，滾水上升，經(jīng)過咖啡粉的過濾壺，當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小。
4 法式濾壓壺：一種同時(shí)具備沖茶器功能的咖啡壺，浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。
二 不同種類咖啡的制作發(fā)法
1 拿鐵咖啡
需要的材料：深烘焙的咖啡豆，糖漿(巧克力糖漿，香草糖漿)，牛奶。
設(shè)備：意大利式蒸汽咖啡機(jī)
制作過程：
a 將杯子升溫，可以將熱水倒入保溫的杯子中，使杯子的溫度升高，再將多余
水分倒掉。還有一種方法是將咖啡杯放在意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮的時(shí)候，杯子就有溫度了。
b 將深烘焙的咖啡豆研磨后，將其倒入填壓器中，用壓粉器內(nèi)壓平。再用填壓器扣住意士咖啡機(jī)萃取口，萃取出Espresso。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況，一般是20-25秒。量為30ml
c 要是做原味拿鐵，可以在萃取好的Espresso中加入巧克力糖漿。一般6-8毫升。其他口味，可以加不同口味糖漿。
d 取適量的牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽嘴下，制作高溫牛奶與奶泡混合體，不宜超過90度，否則會破壞奶泡
e 將牛奶和奶泡混合上下抖動(dòng)使奶泡與牛奶搖勻。
2 摩卡咖啡
需要材料：意大利濃縮30毫升，巧克力醬適量，鮮奶油適量，牛奶適量。
設(shè)備：摩卡壺
制作過程：
a 將下腔室注滿水，往濾器里裝滿咖啡粉，裝滿就行。上下腔室套入旋緊，放在火上燒煮。
b 摩卡壺體積小，外形典雅，操作簡單，沖煮快速，所以非常適合家庭適用。
3 卡布奇諾咖啡
在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的氣泡牛奶，就成了卡布奇諾，牛奶和泡沫是決定卡布奇諾的重要因素，把經(jīng)過脫脂的牛奶倒入壺中，用起泡器起沫，沖氣。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牡模瑢⑴Ｄ毯湍膛莸乖谔貪饪Х壬?，自然形成白色液體。
聯(lián)系客服
