七、哪些食物利于延年益壽
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我國廣西的巴馬瑤族自治縣是世界著名的長壽之鄉(xiāng)，與前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班、中國新疆的和田等四個長壽地區(qū)相比，巴馬是世界五大長壽之鄉(xiāng)中百歲老人分布率最高的地區(qū)。除了得天獨厚的自然環(huán)境、勤勞淳樸的民風(fēng)習(xí)俗之外，巴馬人所進的食物對維護長壽健康也起到了非常重要的作用。巴馬人每日進食了什么樣的神奇食物，這個世界上真的有可以讓人長壽健康的食物嗎？那么到底有哪些食物利于我們延年益壽呢。
大家比較公認(rèn)的長壽食物：美國醫(yī)學(xué)博士尼科勒斯-皮瑞肯在他風(fēng)靡全美的暢銷著作《皮瑞肯的承諾——年輕長壽之道》里，向人們推薦了10種“超級食品”，認(rèn)為這10種“超級食品”不僅對于身體健康大有益處，更能讓我們鎖住青春。
1、愛莎伊：愛莎伊是一種棕櫚樹的果實，它野生于巴西熱帶雨林中。研究顯示，這種小果子是世界上最有營養(yǎng)和能量的食物之一，專家指出，愛莎伊中含有高濃縮的抗氧化成分，可幫助維護心血管和消化系統(tǒng)的健康。
2、蔥屬植物：大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類含有一種特殊辛辣成分，可刺激人體生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝臟中最有效的抗氧化劑，可幫助肝臟提高解毒能力、排解致癌物質(zhì)。
3、大麥：大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維可幫助身體內(nèi)脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，并降低膽固醇；不可溶性纖維有助于消化系統(tǒng)的健康并預(yù)防癌癥。
4、藻類食品：海藻能降低膽固醇、血壓，提高免疫力和預(yù)防癌癥。
5、蕎麥：蕎麥比大米、小麥、小米等所含的蛋白質(zhì)更多，其中高量的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。其中的類黃酮對血液循環(huán)和心臟健康都有好處，被稱為補血食品。
6、豆類：豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，只要和谷類食物合用，便可提供人體所需的全部氨基酸。。
7、辣椒：紅辣椒能夠促進新陳代謝，幫助減肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止腸胃中有害細(xì)菌的滋生。甜辣椒同樣有益健康，它富含維生素C，能夠預(yù)防癌癥和心血管疾病，延緩衰老。
8、堅果：堅果是食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎癥元素。堅果可以讓你的心臟更健康，還能起到抗癌的效果。
9、豆芽：豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。
10、酸奶等發(fā)酵食物：酸奶等發(fā)酵食物中的有益菌可提高人體免疫力，抑制慢性炎癥
德國專家也曾在《焦點》雜志上公布了對人類健康最有裨益的十大長壽食品排行榜。研究人員認(rèn)為，常吃這些食品不僅能夠為身體提供足夠的營養(yǎng)，還可以增強體質(zhì)，甚至延年益壽。這些食品分別是蘋果、魚類、大蒜、草莓、胡蘿卜、辣椒、香蕉 、綠茶、大豆、牛奶等。
研究人員認(rèn)為 每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風(fēng)險。蘋果含有的某些元素不僅具有消炎作用，還能阻止癌細(xì)胞發(fā)展。蘋果同時富含維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能；經(jīng)常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。專家建議人應(yīng)當(dāng)多吃魚，據(jù)說每周做三頓魚菜或每天吃30克魚肉，能夠使中風(fēng)風(fēng)險降低50%
研究人員認(rèn)為大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風(fēng)險，增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預(yù)防血管疾病；只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機體免疫能力。草莓中的染色物質(zhì)和香精油，能形成特別酶，預(yù)防癌癥；胡蘿卜富含β—胡蘿卜素，不僅能夠保護基因結(jié)構(gòu)，預(yù)防癌癥，還能改善皮膚，增強視力；香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖份迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6；決定綠茶神奇功效的成分是兒茶酚，這種生物活性物質(zhì)能防止動脈粥樣硬化和前列腺癌，同時對減肥也大有幫助。不過為了燃燒多余脂肪，每日至少應(yīng)喝4大杯綠茶水。
研究人員認(rèn)為大豆富含卵磷脂和維生素B，能夠提高思維能力，促進神經(jīng)系統(tǒng)功能。大豆還是重要的植物蛋白來源，盡管歐洲人還不習(xí)慣這種食品，但研究證實它確實對健康有益；牛奶是主要營養(yǎng)食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含鈣，從小喝牛奶積聚的鈣能在年老時預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，同時也是保障神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的。
實際上只要食法得當(dāng)，我們身邊還有很多的食物， 像小麥、 玉米、蘿卜、松子、白菜、海帶、薏米等這些平常食物都具有防病保健，延緩衰老的功效。也是許多一生貧困清苦的長壽老人常吃的食物。
許多長壽老人常吃的食物：健康長壽該怎么吃？長壽老人吃的飲食是什么？養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)長壽老人的日常飲食有如下共同特征:
從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
小米是老人最佳補品。很多老人喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。
玉米當(dāng)主食玉米是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會普查發(fā)現(xiàn)，印第安人很少患高血壓、動脈硬化，原來是吃玉米的緣故。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，玉米里含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
天天喝牛奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市里的壽星更是這樣。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
每天吃一個雞蛋也是長壽老人普遍的飲食習(xí)慣。百歲壽星，著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”
吃紅薯是長壽老人另一大喜好。醫(yī)學(xué)家研究，增強免疫力;含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化。紅薯因含鈣、鎂較多，所以還能防治骨質(zhì)疏松癥。
“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐也是許多長壽老人的喜好食物之一。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
很多長壽老人冬天飲食不離蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康。”蘿卜是地地道道的老人保健食品。生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，熟吃能消食健脾并有補益功效。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)許多長壽老人喜歡吃胡蘿卜，研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓，及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換、增強記憶力的作用?！?/span>
巴馬百歲老人的食物特點：巴馬的長壽現(xiàn)象與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、社會環(huán)境及遺傳、飲食、勞動、精神因素等多種因素有關(guān)，但最直接，最重要的就是膳食結(jié)構(gòu)。巴馬人的主要食物都是來自當(dāng)?shù)赝辽灵L的自然生態(tài)作物。這些糧食和蔬菜都是自然生長的綠色食物，多為農(nóng)家肥種植。特別是一些野菜，是自然界中自生自長的綠色蔬菜，因受地磁土質(zhì)的影響，各種維生素含量比其它地區(qū)種植的農(nóng)作物高出很多。這些農(nóng)作物不施用任何化學(xué)藥劑，都是天然的綠色食品。
據(jù)調(diào)查巴馬老人吃的烹調(diào)油有兩個特點，一個是用油量少，另一個是不飽和脂肪酸含量非常高。長壽之鄉(xiāng)的人們吃的都是本地自產(chǎn)的山茶油和火麻油。這兩種植物油都有一個共同點，就是不飽和脂肪酸含量非常高，對預(yù)防血脂異常、動脈硬化非常有幫助。
巴馬人吃肉食不多，主要以巴馬香豬以及油魚為主，只有逢年過節(jié)時才食用肉食品。平時以素食為主。
巴馬長壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴馬人叫這種粥為“百歲飯”。巴馬人喜食粥，將玉米與各種雜糧、雜豆在一起煮，這樣的粥食不僅營養(yǎng)均衡，也使牙齒減少的老人不用費力咀嚼，有利于胃腸消化。
新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物，他們習(xí)慣將菜在開水中稍微一燙，撈出后蘸著佐料吃。佐料則是少許的細(xì)蔥、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的醬油。。
吃自己習(xí)慣吃的也可長壽：到底哪些是長壽食物，哪些食物一定就會有損健康，在某種程度上講都是相對而言，沒有一個絕對的說法。
老家是山東莒南縣的百歲老人馮斗存，他的最愛是豬肉白菜燉粉條。幾乎天天都要吃，而且每次里面必須放大塊的肥肉。不僅如此，他還要就著白酒一口白酒一口大肥肉地吃；山西運城103歲肖玉如老人更是不同尋常。她除了每頓飯一定要有肉吃外，如果能買到西瓜，不論酷暑還是嚴(yán)冬，她還要吃上一碗西瓜拌白糖。生冷食物按說是老年人的大忌，而白糖更是讓許多專家聞之搖頭的東西?？墒切び袢缋先藚s照吃不誤，吃得津津有味。肖玉如老人是出生在一個富足的家庭。雖然父母去世得早，但肖玉如卻得到了爺爺奶奶的寵愛。那個時代女孩子都要纏足，肖玉如怕疼不干，爺爺奶奶也就放任自流了。富足的生活也養(yǎng)成了肖玉如愛吃肉的胃口。
出生于美國華盛頓州的Dorris O’Dell，2011年慶祝100歲壽辰之前，她已經(jīng)移居到佛羅里達州。每當(dāng)被問到她的長壽秘訣時，她總會說‘吃喜歡的食物以及喝蘇格蘭威士忌’都能幫助她長壽。”她補充道：“我嘗嘗喝蘇格蘭威士忌，并且經(jīng)常出席舞會和派對。我會吃咸肉，喝酒以及吃所有我喜歡的巧克力” ； 113歲的Lorna Gobey是一個擁有8個孩子的母親，已經(jīng)有27個孫子，55個曾孫子和12個曾曾孫子了。1910年出生于Apperley Gloucestershire 。當(dāng)有人問及她為什么長壽時，她總是說：“我喜歡抽煙，喝威士忌和吉尼斯黑啤酒，還喜歡玩撞柱游戲。這些也許是我的長壽秘訣吧?！?/span>
吃自己習(xí)慣的東西，吃自己想吃的東西，有益于健康，能夠長壽。世界五大長壽之鄉(xiāng)的主要食譜也證明了這一點。日本沖繩是個海島，過去的沖繩人主要以打漁為生，主要食物就是魚；巴基斯坦的罕沙地處內(nèi)陸，過去沒魚吃。當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘈欧钜了固m教，食物主要以牛羊肉為主。專家們考證半天是吃魚好還是吃肉好，其實他們就是吃了習(xí)慣吃的東西。意大利經(jīng)濟發(fā)達，所以凱姆博迪邁勒的人吃肉多；中國的巴馬長期以來是貧困山區(qū)，老百姓大多不能經(jīng)常吃肉，只能以蔬菜為主。可以看出百歲壽星們并不是故意要飲食清淡或者大魚大肉，他們不過是吃自己吃習(xí)慣的食物而已。
中央電視臺的《中華醫(yī)藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年喜歡吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，91歲常紹芬老人，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關(guān)系的。另外還有 醋泡花生，醋泡雞蛋，醋泡姜等食物，只要你喜歡吃，并持之以恒，這些都可以成為你的長壽食品。
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