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四道適合冬天進(jìn)補(bǔ)的藥膳

2019.02.23

冬

FOOD

補(bǔ)

中醫(yī)認(rèn)為，冬天進(jìn)補(bǔ)能疏通經(jīng)絡(luò)、平衡陰陽(yáng)、調(diào)和氣血。在寒冷的天氣里進(jìn)行食補(bǔ)，這對(duì)改善身體的健康狀況、增強(qiáng)機(jī)體免疫力有著藥物所不能替代的效果。

生姜肉桂燉豬肚

材料：
豬肚150克，豬瘦肉50克，生姜15克，肉桂5克，薏米25克，鹽適量。
做法：
①豬肚里外反復(fù)洗凈，焯水后切成長(zhǎng)條；豬瘦肉洗凈后切成塊。
②生姜去皮，洗凈，用刀將姜拍爛；肉桂浸透洗凈，刮去粗皮；薏米淘洗干凈。
③將以上用料放入燉盅，加清水適量，隔水燉兩小時(shí)，調(diào)入調(diào)味料即可。
功效：
可促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)化胃功能，還能散寒濕，有效預(yù)防凍瘡、肩周炎等冬季多發(fā)病。

洋參燉乳鴿

材料：
乳鴿1只，西洋參片40克，山藥50克，紅棗8枚，生姜10克，鹽適量。
做法：
①西洋參略洗；山藥洗凈，加清水浸半小時(shí)，切片；紅棗洗凈；乳鴿去毛和內(nèi)臟，切塊。
②把全部用料放入燉盅內(nèi)，加適量沸水，蓋好，隔水小火燉3小時(shí)。
③加鹽調(diào)味即成。
功效：
此湯補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津，還可緩解冬季過(guò)食羊肉、狗肉造成的口干咽燥等陰虛燥熱癥狀。

核桃拌韭菜

材料：
核桃仁300克，韭菜150克，豬油150克，白糖、白醋、鹽各適量。
做法：
①核桃仁用開(kāi)水泡脹，剝?nèi)テ?，用清水洗凈，瀝干；韭菜用溫開(kāi)水洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，備用。
②鍋內(nèi)下豬油，待油燒至七成熟時(shí)，下入核桃仁炸至淺黃色后撈出。
③在另一個(gè)碗中放入韭菜、白糖、醋、鹽，拌入味，和核桃仁一起裝盤即成。
功效：
韭菜可補(bǔ)腎溫陽(yáng)、潤(rùn)腸通便，是適合冬季常食的蔬菜，這道菜有助于女性美容護(hù)膚、排毒養(yǎng)顏。

豬肺雪梨銀耳湯

材料：
熟豬肺200克，木瓜30克，雪梨15克，水發(fā)銀耳10克，鹽、白糖適量。
做法：
①將熟豬肺切方丁；木瓜去皮去瓤洗凈切塊，雪梨洗凈，切成方??；水發(fā)銀耳洗凈，撕成小塊備用。
②凈鍋上火，倒入水，下入熟豬肺、木瓜、雪梨、水發(fā)銀耳煲至熟，調(diào)入白糖、鹽，攪勻即可(可根據(jù)自己口味調(diào)偏甜或偏咸)。
功效：
木瓜、雪梨能生津潤(rùn)肺，此道藥膳可緩解冬季常吹暖氣、空調(diào)而導(dǎo)致的口干咽燥等癥狀。

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