羅格斯大學(xué)、上海交通大學(xué)微生物教授趙立平在 一席 最近的演講中，提到這樣一個話題：
通過改變自己體內(nèi)的腸道菌群，他成功的瘦了40斤！
而且是在不吃藥、不節(jié)食、不額外多加運動的情況下。
是不是很神奇？
簡單來說，他的做法就是，通過干預(yù)，增加了腸道的有益菌數(shù)量，抑制了有害菌的生長。
當(dāng)然了，這個時間周期比較長，他花了五年的時間。
但是不用你辛苦的節(jié)食、運動，你就可以瘦下來，是不是很心動？
不僅如此，他們還做了另一個讓你心動的實驗：
他們在一個體重350斤的年輕人腸道中發(fā)現(xiàn)：一種叫做 陰溝腸桿菌 的致病菌，比例太高！
于是就對他進(jìn)行了營養(yǎng)干預(yù)，5個多月之后他的體重同樣有了大幅下降：成功甩掉了103斤——相當(dāng)于三分之一個自己！
更可喜的是：他的糖尿病、高血壓、高血脂，全部回到正常的范圍。
有益菌真的有這么神奇的功效嗎？如果這一研究成果可以應(yīng)用到臨床，豈不是可以解決我們的很多困擾？
身體健康，干吃不胖....
簡直就是靈丹妙藥，神乎其神。
到底有沒有道理呢？
1
有益菌屬于脾胃功能的一部分
還真有。
從上文中咱們也可以了解到有益菌的作用是什么呢?
它分泌了一些有益的物質(zhì)，可以幫助我們消化吸收，這實際上是屬于脾胃運化功能的一部分。
脾胃的功能好了，也更益于腸道中有益菌的生長；
有益菌多了，會分泌更多對身體有益的物質(zhì)，二者是相輔相成的。
而咱們說到減肥、治療高血糖、高血脂這些疾病是從什么思路來的呢？
就是要從根本上來恢復(fù)脾胃功能。
脾胃功能好了，
堆積體內(nèi)的垃圾就可以排出去，多余的肥肉就會消失，你就可以減肥；
把堆積在血管中的血糖送到需要它的細(xì)胞手中，血糖指標(biāo)就可以降下來；
身體的推動能力強了，血壓就不用努力的升上去來給身體供能，血壓就可以恢復(fù)到原本的水平。
同時，身體的抵抗力也會增強，不會生一些亂七八糟的疾病。
比如說：腳氣病。
西醫(yī)認(rèn)為這是一個真菌感染的疾病。
但是大家有沒有想過一個問題?
酒店或者游泳池的公用拖鞋，每個人都在穿。
假設(shè)一雙拖鞋上有致病的真菌。
難道穿過的每個人都會感染嗎？
不會，偏偏是你，得病了。
為什么呢?因為你身體素質(zhì)本身就差，首先是內(nèi)環(huán)境差，其次才是外環(huán)境的鍋。
邪之所湊，其氣必虛。
你經(jīng)常發(fā)病的那個位置，一定是你正氣虛弱的地方。
所以，脾胃功能才是根本，抵抗力才是根本。有益菌恰恰是從微觀角度上解釋了，脾胃功能好了，是如何治療高血壓高血糖等慢性病的。
2
有益菌的生長需要膳食纖維
此外，趙教授提到了很重要的一點：就是有益菌群生存所需的內(nèi)部環(huán)境需要一個重要的東西。
就是膳食纖維。
膳食纖維就是咱們吃的谷物蔬菜中不易被消化是粗纖維。
這類物質(zhì)有什么特點呢？
人的消化酶根本就沒辦法消化吸收它，我們吃下去以后好像對我們沒什么用。
但是它的攝入有益于有益菌的生長。
而現(xiàn)代人的膳食纖維攝入量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
咱們的老祖宗們啊，每天膳食纖維的攝入量是200到400克。
而我們現(xiàn)在發(fā)達(dá)國家和發(fā)達(dá)城市，平均一天其實只能吃進(jìn)去15克的膳食纖維。
比老祖宗差的遠(yuǎn)了。
所以要在日常飲食中加以調(diào)整膳食纖維的比例。
有的人一聽到要吃膳食纖維就是要吃蔬菜，其實不是的。
菜里邊90%都是水，你吃了很多，撐得都吃不下了，其實并沒有吃進(jìn)去多少膳食纖維。
我們每一天膳食纖維的攝入量應(yīng)該在60克以上才行。而你現(xiàn)在可能一天只吃了15克，怎么樣才能夠足量地供應(yīng)膳食纖維呢？
就是在植物的種子里面，所以我們要多吃糧食。
但是糧食的種子如果被磨碎了，淀粉粒的結(jié)構(gòu)也就給破壞了。
大量的淀粉釋放出來，只要一煮熟或者蒸熟，它就和吃白糖是一樣的，血糖升得很厲害，能量也很高。
所以咱們平時吃的精米精面是不利于我們獲得足夠的膳食纖維的。
3
五谷為養(yǎng)
趙教授給大家推薦的辦法就是吃蒸的食物。
把谷物的種子和豆類的種子大概按照3:1混合，浸泡過夜，然后再把它蒸熟。其實，看到這，大家是不是覺得似曾相識？
這不就是我們常常給大家推薦的養(yǎng)生膳食嗎？
《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣。
就是確立了按照中國人的飲食習(xí)慣，就是要以五谷為主食，取食物的精氣來補益身體的精氣。
五谷為養(yǎng)，養(yǎng)的就是脾胃功能。
4
古人早就認(rèn)識到這一點，并且把它記載到了《周禮》中。
《周禮》中，周天子的膳食包括“食用六谷，膳用六牲，飲用六清......'
主食：稻、黍、稷、梁、麥、苽。粗細(xì)糧結(jié)合，周天子的營養(yǎng)非常均衡的。
怎么吃的呢？
就是要蒸著吃。
而且上菜的時候，主食一定是要先上的。
甚至把這些飲食的種類、次序上升到了禮儀規(guī)制的高度，可見有多講究。
老祖宗們?nèi)澦卮钆?、營養(yǎng)充足，又能吃夠足量膳食纖維的膳食就是這么一口一口吃出來的，蒸出來的美味啊！
其實傳承到現(xiàn)在，還是有跡可循的。
中國的藥食同源食品里面是有很多的多糖的，它們也就是那些我們?nèi)瞬荒芟模强梢宰層幸婢ぷ鞯?，也屬于膳食纖維。
比如說：我們常見的山藥、黑豆。
這也是咱們常說的可以補益脾腎的食物。
這都是古人的智慧啊。
現(xiàn)代科學(xué)像一個活力四射又有些叛逆的孩子，出走了那么遠(yuǎn)，無知無畏地探索這個世界。
最后發(fā)現(xiàn)，作為傳統(tǒng)文化的母親那里，其實隱藏著許多大道至簡的智慧啊。
而有些人一味貶低傳統(tǒng)，追求自以為的科學(xué)，其實在兩個角度都是無知的，不是嗎?
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