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【白水羊肉】 材料：羊腿肉兩塊，白蔻三粒，當歸一片、白芷一片、香葉兩片，鹽適量 蘸料：花椒鹽 廚具：砂鍋

做法： 1. 去骨羊腿兩塊，入涼水鍋中；

2. 中火煮開煮透，去掉肉中的血污；

3. 焯肉的時候?qū)⒄{(diào)料準備好，用料及用量可以根據(jù)喜好添加，羊肉屬溫補的，所以像辣椒、八角這些就盡量少放；

4. 羊腿撈出，放在溫水盆里，洗凈表面的污物；然后和調(diào)料入砂鍋中，倒入適量的熱水；

5. 小火慢燉；煮到能用筷子輕松扎透就可以了，鹽可以在這個時候放，也可以不放；

6. 羊肉撈出，晾涼后入袋中，冰箱冷藏保存，涼后切片蘸花椒鹽食用；湯不浪費，可以煮菜煮面吃，相當鮮美。