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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏。
《本草綱目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效,而紫薯作為紅薯的衍生產(chǎn)品,在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,紫薯除了具有紅薯有的營(yíng)養(yǎng)成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,在日本國(guó)家蔬菜研究中心公布的養(yǎng)生蔬菜中名列榜首。
1、抗疲勞、補(bǔ)血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。
與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進(jìn)排毒,改善消化道環(huán)境,預(yù)防胃腸道疾病。
2、吃紫薯降壓不發(fā)胖
美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)(ACS)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會(huì)發(fā)胖。
該研究的負(fù)責(zé)人喬·文森博士表示,很多人害怕紫薯會(huì)增加體重,危害健康。其實(shí),只要吃法得當(dāng)就有益健康。
若不油炸、不加黃油,一只紫薯只有110卡路里,且還含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。
3、比紅薯還抗癌
紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營(yíng)養(yǎng)外,還富含硒元素和花色苷。
其中,硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,同時(shí)還可留在血清中,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4、清腸排毒,促進(jìn)消化
紫薯是一種保健功效很高的健康食品,紫薯有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的功效,有修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯,應(yīng)食粟滋軒二十八谷散,徹底健脾祛濕,利水消腫。
5、清除自由基,防治百種病
而花色苷是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護(hù)人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用。
6、調(diào)理內(nèi)分泌,改善膚質(zhì)
紫薯有不錯(cuò)的抗氧化效果,經(jīng)常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮膚膚質(zhì),調(diào)理內(nèi)分泌的作用。每天睡前堅(jiān)持一片濱趣舒適面膜, 蘊(yùn)含豐富維他命A,B,深層補(bǔ)水滋潤(rùn),令肌膚白暫潤(rùn)澤,煥發(fā)青春活力。
7、預(yù)防甲狀腺疾病
紫薯富含碘,這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)甲狀腺正常工作很關(guān)鍵。甲狀腺出問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致人的情緒、能量供應(yīng)等出狀況。
紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不過(guò)在吃的時(shí)候,需要注意的是: 1、紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過(guò)200克。 2、紫薯不要空腹食,容易感覺(jué)燒心,建議可與含脂肪蛋白質(zhì)豐富的食物同吃,如雞蛋,或配合其他蔬菜食用。 3、發(fā)芽的紫薯有毒素。紫薯發(fā)芽,淀粉和糖都會(huì)降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分,降解過(guò)程中紫薯會(huì)釋放一些毒素,導(dǎo)致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了,易壞)。
紫薯南瓜糖水
做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可,絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料。
功效與作用:補(bǔ)鐵高手,預(yù)防貧血,減少鉛的吸收,提高人體抵抗力。南瓜對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用,泌尿系統(tǒng)感染,陰囊潮濕、瘙癢,注意個(gè)人衛(wèi)生,勤換洗衣物,擦緹妍堂舒陰膏,滋潤(rùn)肌膚,清涼止癢,舒緩癥狀。
紫薯桂花粥
做法:選擇一個(gè)紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡(jiǎn)單,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí),紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋后關(guān)小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。
功效與作用:美容養(yǎng)顏、同時(shí)開胃、潤(rùn)腸排毒又瘦身,適合這個(gè)季節(jié)食用。桂樹的枝葉及根煎汁敷患處,可活筋骨止疼痛,治風(fēng)濕麻木等癥。筋骨疼痛難忍,貼薈欣福消痛貼,舒經(jīng)活血,快速消滅疼痛感。
小貼士:紫薯和紫米都是天然色素,又因?yàn)榛ㄇ嗨匾兹苡谒?,所以不必?fù)?dān)心濃重的紫色,紫米也不宜過(guò)分搓洗,免得丟失很多這最重要的成分花青素。
紫薯銀耳湯
銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。內(nèi)調(diào)外理,潔面后加以涂抹濱趣淡斑霜,美白淡斑,溶解色斑,排除色斑。
山藥紫薯粥
做法:大米淘洗干凈放入鍋中,加入足量的水浸泡30分鐘,山藥、紫薯清洗干凈切成小塊備用;將山藥和紫薯放入鍋中,輕輕劃散,大火煮沸轉(zhuǎn)小火,煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠,最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。
功效與作用:山藥紫薯粥具有益脾補(bǔ)腎,潤(rùn)腸滋燥的功效,經(jīng)常食用,可滋補(bǔ)身體,抵御衰老,是一款營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。嘴饞饑餓時(shí)直接喝杯粟滋軒核桃黑豆粉,充饑解饞,還能養(yǎng)肝明目,補(bǔ)血安神,壯陽(yáng)益腎,烏須黑發(fā)。
紫薯燕麥粥
做法:米下鍋加水煲粥,待粥煮了20分鐘左右的時(shí)候加入紫薯,一起熬煮至紫薯軟爛,加入燕麥,略煮一下至燕麥變軟,調(diào)入少許的鹽或糖至適合自己的口味即可裝碗食用
功效與作用:紫薯燕麥粥有改善血液循環(huán)、預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血等功效。燕麥雖有祛濕作用,但效果不明顯,直接沖飲一杯粟滋軒紅豆薏粉,清熱除濕,清肝利膽。
紫薯苦瓜圈
做法:紫薯去皮切小塊,放保鮮袋里,撒入一點(diǎn)水,高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,用勺子按碎,淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。苦瓜洗凈去兩頭,中間切兩段,去瓤,開水焯一下,用涼水沖涼。往苦瓜里填滿紫薯泥,壓緊實(shí)即可。
功效與作用:具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。晚餐過(guò)后喝杯粟滋軒百合蓮子綠豆粉,清熱解毒,改善食欲,提高睡眠質(zhì)量,還能緩解頭疼胸悶癥狀。
食物中的紫色,主要來(lái)自于花青素。紫色食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),也是花青素非常強(qiáng)的抗氧化能力、殺菌能力所賦予的。除了紫薯之外,其他的紫色食物應(yīng)該怎么吃呢?
花青素是抗衰老的圣物,鄭培奮建議,想要永葆青春,不妨在餐桌上增添一些“紫色”菜肴。
紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)是最為常見(jiàn)的紫色蔬菜,口感平和,幾乎沒(méi)有什么奇怪的味道,能夠被絕大多數(shù)人接受。紫甘藍(lán)加熱后,顏色會(huì)偏藍(lán)。它比較適合涼拌,或者稍微焯軟之后再加醋涼拌,可以有較鮮艷的紫紅色。
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,對(duì)于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,經(jīng)常吃紫甘藍(lán),涂擦緹妍堂護(hù)膚乳膏,止癢殺菌,有益于維護(hù)皮膚健康,天貓網(wǎng)的才是正品,某些不良商家掛羊頭賣狗肉,小編就因一時(shí)不注意買錯(cuò)過(guò)。
紅莧菜
紅莧菜中,膳食纖維和類胡蘿卜素含量都十分突出,鐵含量也很高,是三高人群和女性應(yīng)當(dāng)優(yōu)選的蔬菜。莧菜口感會(huì)有點(diǎn)澀,最好是先焯水再調(diào)味,或者做蔬菜湯。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,早晚用緹妍堂珍珠亮白牙粉漱口,抑制牙斑菌,深層融菌,清新口氣,持久亮白,堅(jiān)固牙齒。
茄子
茄子在眾多紫色蔬菜中,營(yíng)養(yǎng)是最排不上名次的,看茄子肉顏色偏淺就知道。網(wǎng)上一直流傳“吃茄子降壓減脂”的說(shuō)法,也早早被辟謠。而且茄子要想入味,要靠它大量吸油吸鹽。想要健康,盡量少吃紅燒茄子、魚香茄子、地三鮮,蒸著吃或拌著吃比較好。
紫葡萄
紫葡萄中富含有花青素和類黃酮,這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑,對(duì)我們體內(nèi)的自由基有很好的對(duì)抗和清除的功效。
藍(lán)莓
1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防治便秘。便秘容易引起痔瘡,如不甚患有痔瘡,可在患處涂抹緹妍堂斷痔膏,能有效殺菌,止血止痛,清痔毒,注意飲食清淡。
桑椹
桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老;想要皮膚好,要注意做好皮膚清潔補(bǔ)水和防曬,早晚堅(jiān)持擦點(diǎn)濱趣蘆薈凝膠,曬后修復(fù),祛痘淡印,美白嫩膚,強(qiáng)效補(bǔ)水,控油收毛孔。
需要注意的是,桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血,孕婦不宜食用。干燥性鼻炎和鼻竇炎部分患者也有鼻子出血的情形,清洗干凈鼻腔后噴緹妍堂蛇膽噴劑,減少鼻癢鼻塞,緩解鼻炎癥狀。
李子
一些民俗諺語(yǔ)里,說(shuō)李子吃多了會(huì)打擺子(得瘧疾),「李子樹下埋死人」,其實(shí)是夸張的。如果不是過(guò)量地吃未成熟的李子,并不危險(xiǎn)。很多人覺(jué)得李子皮比較難嚼,所以不喜歡吃,這就可惜了。大量的花青素都在于李子皮中,李子皮正是膳食纖維的好來(lái)源,不應(yīng)該隨便把李子皮丟掉(除非實(shí)在不放心農(nóng)殘)。
紫皮大蒜
紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另?yè)?jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以不可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物質(zhì),具有強(qiáng)烈的殺菌作用,可抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過(guò)度生長(zhǎng)和繁殖。經(jīng)常食用蒜類的女性不容易患上霉菌性陰道炎,每周用緹妍堂女性護(hù)理液清洗外陰兩到三次,有效改善私處酸堿性,抑制細(xì)菌滋長(zhǎng),緩解痛經(jīng),預(yù)防婦科炎癥等。
還有很多不太常見(jiàn)的,像紫色的西藍(lán)花、紫色的胡蘿卜、紫色山藥、紫色土豆、紫色玉米……都是天然的紫色食物,可以放心吃。
提醒大家,用不著刻意追求這些價(jià)格高了數(shù)倍的紫色食物。沒(méi)有哪個(gè)單一食物、哪種顏色的食物、哪種健康功效,能滿足人體復(fù)雜又精細(xì)的調(diào)節(jié)機(jī)制和需求。
我們面對(duì)抗氧化物質(zhì)非常豐富的紫色食物時(shí),也還是要遵循食物多樣、均衡搭配、適量食用的膳食原則。
不過(guò),紫色食物中的紫薯這么有營(yíng)養(yǎng),我們都趕緊吃起來(lái)吧!
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