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夏萌腦師小講堂
今天，夏萌腦師和您聊一聊維生素A對(duì)維持身體健康有什么作用、缺乏維生素A身體會(huì)有何不適以及如何從食物中補(bǔ)充維生素A。
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相關(guān)原文摘錄
近些年，由于手機(jī)和電腦的廣泛應(yīng)用，人體對(duì)維生素 A 的消耗比歷史上任何年代都多。
因?yàn)橐暽窠?jīng)的光敏感作用需要維生素 A，尤其是黑暗中的視覺(jué)狀態(tài)與維生素 A 關(guān)系更為密切。
另外，上皮組織的形成、發(fā)育以及維持上皮組織的健全方面，維生素 A也是積極的貢獻(xiàn)者。
它不僅決定了一個(gè)人的皮膚狀況好壞，還與防治癌癥關(guān)系密切。
◆ 維生素 A 缺乏的表現(xiàn)：夜盲癥、眼干燥癥、慢性咽炎維生素 A 缺乏最突出的癥狀是暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重者在夜里會(huì)看不清東西。
大家可以檢測(cè)一下，自己是不是暗適應(yīng)能力下降。第一個(gè)方法是，天黑后在路燈不亮的地方，你是否會(huì)感覺(jué)到明顯看不清楚。
第二個(gè)方法是，把房屋的燈突然關(guān)掉，在黑暗中你過(guò)多久能看見(jiàn)東西。正常人 10 秒鐘內(nèi)應(yīng)該可以看到。例如，去看電影的時(shí)候，如果去晚了，你能不能很快找到座位？
維生素 A 缺乏最常見(jiàn)的癥狀是眼干燥癥：角膜、結(jié)膜上皮、淚腺等組織的修復(fù)過(guò)程非常需要維生素 A 的參與，如果缺乏維生素 A，會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、發(fā)炎，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)角膜軟化、潰瘍、角質(zhì)化等一系列變化，角膜損傷嚴(yán)重常會(huì)導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的失明。
同時(shí)由于現(xiàn)在大家用電腦和手機(jī)多，眼干燥癥也很多發(fā)。
除了暗適應(yīng)差、眼干燥癥外，皮膚和黏膜也會(huì)發(fā)生病變：維生素 A 對(duì)上皮細(xì)胞的再生、分化、穩(wěn)定起到非常重要的作用。所以維生素 A 缺乏會(huì)出現(xiàn)全身各種上皮組織的問(wèn)題。
我坐地鐵時(shí)，常常發(fā)現(xiàn)一些女性，盡管臉上抹了化妝品，但是肩部、上肢、腿部的皮膚角化干燥，呈小疙瘩狀，這都是維生素 A 缺乏的表現(xiàn)。
另外，口腔、呼吸道很干或者慢性咽炎，也往往與維生素 A 缺乏有關(guān)。
家里如果有經(jīng)常出現(xiàn)支氣管肺炎的孩子，父母一定要好好想想，孩子日常生活中是不是缺維生素 A 了。另外泌尿系統(tǒng)感染、婦科感染、某些癌癥也與維生素 A 缺乏有關(guān)。
◆ 維生素 A 缺乏的補(bǔ)救措施
那我們從哪里獲得維生素 A 呢？
第一，從動(dòng)物肝臟、奶油和雞蛋中直接獲得維生素 A。
第二，制造一個(gè)油性的環(huán)境，把植物中的胡蘿卜素溶進(jìn)去，比如吃胡蘿卜燉牛腩、豬肉燉南瓜、炒西藍(lán)花、炒油菜、炒菠菜等來(lái)吸收維生素 A。腸道黏膜可以根據(jù)身體中對(duì)維生素 A 的需求量來(lái)決定對(duì)胡蘿卜素的吸收量。一個(gè)胡蘿卜素分子可以轉(zhuǎn)化為兩個(gè)維生素 A 分子，身體缺維生素 A 時(shí)腸道對(duì)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化吸收的就多，夠了就減少吸收，這樣就不會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)維生素 A中毒問(wèn)題。
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購(gòu)書(shū)信息
書(shū)名：你是你吃出來(lái)的
作者：夏萌
出版社：江西科學(xué)技術(shù)出版社
ISBN：978-7-5390-6045-3
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