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西班牙海鮮飯

大米150g / 雞腿1個 / 蝦6只 / 文蛤6個

墨魚4個 / 番茄1個 / 柿子椒1/2個 / 大蒜2瓣

洋蔥1/4個 / 青口6只 / 白葡萄酒50ml / 食鹽

黑橄欖4顆 / 雞湯250ml / 橄欖油30ml

黑胡椒粉1/2茶匙 / 藏紅花1搓

1.將蝦去蝦線，雞腿去骨頭切小塊，魷魚切成圈，青口、花蛤洗凈，洋蔥大蒜、番茄切丁，青椒切大丁，歐芹切碎

2.鍋內放入橄欖油，雞腿下鍋煸出油，再放入蒜末洋蔥，倒入藏紅花和大米，最后加入葡萄酒炒勻~

3.將番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽倒入鍋內，翻炒均勻后倒入雞湯攪勻，再放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟，最后撒上歐芹即可

上文提到的海鮮如果有部分買不到

可以用其他食材替代噢~

雞胸肉1人份 / 火腿1片 / 芝士2片

 雞蛋1個 / 面粉適量 / 面包糠適量 / 鹽 / 黑胡椒

1.將肉片成薄薄的若干片，這樣比較好卷，片的時候要小心呀~然后把刀反過來，用刀背輕輕敲肉，這樣幫助入味，抹上鹽和黑胡椒，再用刀背錘雞胸一會兒~

2.根據(jù)肉片大小，切好差不多等大小的火腿和芝士，依次按照雞肉、芝士、火腿的順序疊加排列好卷起來~就是所謂的雞肉卷啦~

3.將雞肉卷分別在面粉、蛋液、面包糠里打滾一圈，掛上黃金外衣~

4.烤箱預熱200度5分鐘，烤盤刷上一層油，放上雞肉卷，再刷上一層油，放入烤箱中200度20分鐘左右即可

5.取出切開，配上喜歡的醬料~美味~

芝士焗明蝦

用 料

蝦2只 / 培根碎 / 洋蔥末 / 蒜末 / 黑胡椒粉

白葡萄酒 / 檸檬汁 / 橄欖油 / 鹽 / 芝士末

做 法

1.蝦去掉沙線，從背部剖開至2/3處(不要切斷)，用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬

2.用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁

3.在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末

4.烤箱預熱180C，烤約10分鐘

黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

用 料

嫩小牛 / 鹽 / 黑胡椒 / 蛋清 

淀粉/ 紅葡萄酒 / 黑胡椒 / 桂花醬

做 法

1.嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松

2.小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉

3.鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用

4.原鍋加入兩勺紅葡萄酒，黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤